1國慶節(jié)介紹

　　中國的國慶節(jié)是每一年的10月1日，眾所周知，1949年的10月1日，毛主席在天安門激昂感概的一番宣布中華人民共和國正式成立的話語，奠定了整個(gè)中國重生的根基，也就是這一天，這個(gè)對(duì)于中華人民有著歷史性意思的一天，被定為了中國的國慶節(jié)。它預(yù)示著中國正式走上了社會(huì)主義道路，正式翻身做主人，正式脫離了被奴隸被剝削被三座大山壓制的命運(yùn)。在往后的每一年的國慶節(jié)上，我們國人都會(huì)在現(xiàn)場或在家觀看節(jié)日當(dāng)天的閱兵儀式，感受著國家的強(qiáng)大，感恩著國家的富裕!

　　2國慶節(jié)的由來

　　在1949年第一屆中國人民政協(xié)會(huì)的召開，表明了中國人民民主革命的偉大勝利。1949年10月1日，在毛主席的宣告中中華人民共和國成立，這一天被認(rèn)為是新中國的崛起發(fā)展的標(biāo)志日子，是中華民族人們翻身當(dāng)家作主的好日子，于是在中央人民政府的一致同意下，在毛主席的贊同中由全國政協(xié)提議的《關(guān)于中華人民共和國國慶日的決議》被通過，每一年的10月1日就確定為中華民族的國慶節(jié)。

　　3國慶節(jié)的習(xí)俗

　　對(duì)于中華民族而言，國慶節(jié)的習(xí)俗免不了的就是閱兵儀式，自從1949年毛主席宣布新中國成立，并有兵隊(duì)的展示后，往后的閱兵儀式就成了國慶佳節(jié)的必備節(jié)目，也就成了一種習(xí)俗。由于國慶節(jié)是中國人民的法定假日，無論是小孩，大人還是老年人，這一天都是屬于休息狀態(tài)，很多家庭會(huì)選擇在國慶節(jié)除外旅游或逛街，而在這節(jié)日很多商場亦會(huì)打出折扣等優(yōu)惠活動(dòng)，這個(gè)節(jié)日里，你能感受到的就是一片喜慶祥和的氣氛。

　　現(xiàn)在主要介紹最受關(guān)注的習(xí)俗：天安門升國旗儀式以及閱兵式

　　天安門升旗儀式：升旗儀式是每一天都會(huì)完成的，但在國慶節(jié)這一天會(huì)分外受關(guān)注，中華人民共和國的五星紅旗楊揚(yáng)升起是令國人振奮的，在標(biāo)志著國家正式獨(dú)立復(fù)興的特殊日子里看著五星紅旗迎風(fēng)飄揚(yáng)已經(jīng)成為一種國人的習(xí)俗。

　　國慶節(jié)有哪些習(xí)俗？應(yīng)該吃什么慶祝？

　　你知道中國的國慶節(jié)有哪些習(xí)俗嗎?國慶節(jié)又該吃什么食物慶祝呢?一般來說，中國國慶節(jié)的習(xí)俗一般為升國旗、唱國歌、閱兵、放假，還有吃一些豐盛的食物以示慶祝!

　　中國國慶節(jié)的習(xí)俗

　　一、升國旗、唱國歌。每年國慶，首都天安門廣場都會(huì)舉辦盛大的升旗儀式，中央政府還會(huì)發(fā)表獻(xiàn)詞。

　　二、國慶閱兵。國慶閱兵是中國國慶節(jié)最大、最隆重的習(xí)俗，一般十年一次。歷史上影響較大且最具代表意義的是開國大典、建國5周年、10周年、35周年和50周年、60周年的六次大閱兵、今天是65周年期待中......

　　小貼士：1960年9月，中共中央、國務(wù)院實(shí)行“厲行節(jié)約、勤儉建國”的方針，改革國慶典禮制度，實(shí)行“五年一小慶、十年一大慶，逢大慶舉行閱兵”。

　　三、放假。從1999年起，國慶節(jié)便成為了中國人的“黃金周”假期，除了法定休假時(shí)間3天外，還會(huì)將前后兩個(gè)周末一起調(diào)休7天。

　　國慶節(jié)應(yīng)該吃什么

　　國慶節(jié)是一個(gè)值得熱烈慶祝的日子，在飲食上，大家自然也是吃得豐盛些。一般來說，雞、鴨、魚、肉都是餐桌上必不可少的，有些地方也會(huì)吃餃子，因?yàn)轱溩釉谥袊墓?jié)日里是很重要的哦。

　　下面為大家奉上“特級(jí)廚師調(diào)餃子餡的秘方”

　　特級(jí)廚師調(diào)餃子餡的特技，送給愛包餃子的福利……

　　蝦仁餃子餡

　　主料：蝦仁500克，草魚肉150克

　　調(diào)料：少許鹽，姜末。

　　操作方法：

　　先將草魚肉血擠出、去皮，放入姜末，做成魚膠。如果家中有攪拌機(jī)，可直接放入攪拌機(jī)攪拌，同時(shí)有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量姜末。蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。蝦仁餃子包好后，水開鍋后過一分鐘后就可以撈起，放入碗中后撒上一點(diǎn)切好的香菜或時(shí)蔬。

　　注意事項(xiàng)：蝦餃好吃，可是自己家的蝦仁餃子口感怎么也趕不上酒店的，秘訣在哪里？許多家庭在做蝦仁餡的水餃時(shí)，喜歡放入其他材料。但是蝦仁非常易熟，而其他材料較蝦仁難熟，如果等到其他材料煮熟，蝦仁就不夠嫩滑了。建議蝦仁餃子不要放其他材料，也盡量少用輔料，因?yàn)槲r本來就很鮮了。如果一定要放，可以放魚肉做的肉泥。魚肉一定要放血，才能去除魚腥味。另外，餃子皮一定要搟薄些。

　　青瓜水餃餡

　　主料：黃瓜1000克，雞蛋5個(gè)，香菜、小蔥適量（根據(jù)自己口味）

　　調(diào)料：精鹽，味精，雞精，蠔油，香油，蔥油，十三香（少許）

　　操作方法：將黃瓜剁碎成綠豆大小的顆粒，然后用紗布脫水，脫出的黃瓜汁可兌水和面，也可用于女士美容。將雞蛋炒熟剁碎，將香菜、小蔥剁碎，然后將以上三種東西放進(jìn)容器內(nèi)攪拌，并依次放入各種調(diào)料，攪拌均勻即可。

　　注意事項(xiàng)：由于黃瓜水分較大，餃子餡拌好后應(yīng)放在密罩濾內(nèi)繼續(xù)控水，否則餃子餡水分較大，包餃子會(huì)很困難。煮餃子時(shí)，大火燒開，小火烹煮，加兩次涼水即可，否則餃子容易煮破。

　　木耳餃子餡

　　主料：發(fā)開的黑木耳500克，豬肉200克

　　調(diào)料：蔥末，姜末，花椒粉，醬油，鹽，油

　　操作方法：將豬肉剁成餡，加2匙花椒粉、少許醬油、鹽，加入蔥末、姜末，最后倒入適當(dāng)?shù)氖煊停ㄒ陨峡梢愿鶕?jù)自己的口味加）拌勻。將發(fā)開的木耳剁成末，加入肉餡中攪拌均勻即可。

　　注意事項(xiàng)：木耳最好不要用開水發(fā)，一是會(huì)影響木耳漲發(fā)的數(shù)量，二是用熱水發(fā)的木耳，口感粘軟。正確的泡發(fā)方法是，用涼水或溫水發(fā)。泡發(fā)時(shí)，可以在涼水中加點(diǎn)鹽。

　　大肉水餃餡

　　主料：精制五花肉餡750克，雞蛋1個(gè)，大蔥，姜適量

　　調(diào)料：姜末，精鹽，味精，雞精，十三香，胡椒粉（少許），香油，蔥油，老抽，生抽

　　操作方法：在五花肉餡中依次加入姜末、雞蛋、生抽、老抽，進(jìn)行攪拌。然后依次加入精鹽、味精、雞精、十三香、胡椒粉再次攪拌。此時(shí)加入一小碗左右的蔥姜水（用蔥、姜泡制而成），邊加水邊攪拌，使餡料松軟。最后加入蔥油、香油、大蔥，攪拌均勻即可。

　　注意事項(xiàng)：攪拌時(shí)應(yīng)始終順著一個(gè)方向攪拌，這樣有利于蔥姜水浸入餡料，使餡料松軟。肉餡調(diào)好后有些松軟，可放入冰箱稍凍一下，包餃子時(shí)會(huì)較為容易。

　　酸菜水餃餡

　　主料：酸白菜500克，五花肉200克，大蔥適量

　　調(diào)料：醬油，蔥末，姜末，雞精，鹽，香油，食用油

　　操作方法：五花豬肉剁碎，加入醬油、蔥姜末、雞精、鹽、香油、食用油，攪拌均勻（喜歡的話還可以放一點(diǎn)點(diǎn)五香粉或十三香）。

　　酸菜洗凈，剁碎，擠水。鍋里放油，油熱加幾顆花椒炸出香味，花椒撈出不要，將酸菜放鍋里炒一下。酸菜放涼后，放進(jìn)肉餡里攪勻就可以包啦！

　　注意事項(xiàng)：酸菜剁前要反復(fù)清洗，因?yàn)榘撞穗缰魄半y免有石沙，剁碎后可就不好挑出來了。

　　豆腐素餃餡

　　主料：白菜半棵，豆腐干200克，粉條100克，香菜若干

　　調(diào)料：老抽，白糖，豆腐乳，香油

　　操作方法：將白菜剁碎用紗布包裹后擠水，盡量將水?dāng)D干。在油鍋內(nèi)倒入花生油2匙，放七八顆花椒爆香后撈出不用，再將剁好的豆腐干、粉條放入鍋中翻炒，加入幾滴老抽和少許白糖，翻炒幾下聞到香味就可以出鍋。將白菜、豆腐干和粉條放入容器，加入豆腐乳和香油一起攪拌即可。

　　注意事項(xiàng)：這里最重要的是豆腐乳和香油，白菜、豆腐干和粉條味兒都非常淡，放入豆腐乳和香油，味道就出來了。

　　蓮菜大肉餡

　　主料：肥肉100克，精肉200克，蓮菜500克

　　調(diào)料：大蔥，姜，鹽，醬油，花椒油，香油

　　操作方法：把肥瘦肉分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒，然后將兩者倒入容器中，順一個(gè)方向攪均勻。將蓮菜切片，過開水焯熟后，切碎加入肉餡中。加入100多克蔥姜水，放入切碎的蔥、姜、蓮菜，加適量鹽、雞精攪拌均勻。加入炸好的花椒油，再攪拌均勻就可以用了。

　　如何防餃子粘連

　　做好的餃子端盤后容易粘連，怎么才能避免這種情況呢？廚師們說，這其中也有小技巧：和面的時(shí)候，在每500克面粉中加1個(gè)雞蛋，可使餃子皮更結(jié)實(shí)。煮的時(shí)候，在鍋內(nèi)放幾段大蔥，也可以在鍋里加少量食鹽，可以有效地減少餃子的粘連。出鍋后在溫開水中浸一下，餃子表面的面糊就會(huì)溶解，再裝盤就不會(huì)粘連。

　　注意事項(xiàng)：肥瘦肉一定要分開處理，這樣調(diào)出來的餡口感才好。另外，記得要加蔥姜水，否則餃子餡太干。

　　秘制餃子蘸料——色香味俱全的無敵招牌蘸料

　　材料：陳醋、辣椒粉、大蔥、

　　蒜、生抽、香油、芝麻

　　做法：

　　1、大蒜洗凈搗成蒜泥；

　　大蔥洗凈切碎備用。

　　2、將蒜泥和蔥碎放入碗中，

　　加入適量辣椒粉和少許鹽（

　　這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味啦，

　　我的辣椒粉不辣，多放了些，呵呵）。

　　3、鍋中放入適量油，

　　小火炸香花椒撈出不要，

　　將熱油潑在辣椒粉上。

　　4、將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰，

　　倒入碗中。

　　（加熱醋的目的是讓醋的口感更柔和）

　　5、依次添加適量生抽、雞精、香油、

　　熟芝麻、溫開水即可。

　　（我喜歡醋多的，只加了少許生抽調(diào)味，

　　這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味啦，

　　也可以適當(dāng)加入少許砂糖）

　　如果你沒有充裕的時(shí)間，

　　就做這個(gè)秘制餃子蘸料簡易版：

　　1、先將蔥花和蒜泥拌勻。

　　2、調(diào)入適量醬油和陳醋。

　　3、最后加入紅辣椒油拌勻即可。

　　實(shí)在想偷懶，

　　買外面的蘸料不如做這個(gè)家常餃子蘸料：

　　1、適量陳醋中加入少許糖。

　　2、調(diào)入辣椒醬或者油潑辣椒攪拌均勻即可。