外賣(mài)，已經(jīng)成為都市人身上的便簽。外賣(mài)小哥，也是都市人必須接觸的一種職業(yè)。他們?yōu)榱四軠?zhǔn)時(shí)把飯菜送到我們手中常常各出奇招，下面這位外賣(mài)小哥竟搖身一變成為后廚掌勺人。

　　外賣(mài)小哥嫌出餐太慢，自己炒菜

　　昨天刷微博的時(shí)候看到一個(gè)熱搜：#你的外賣(mài)可能是快遞小哥炒的#。當(dāng)時(shí)我就震驚了，懷著好奇的心情點(diǎn)進(jìn)去看一看。

　　視頻中，一位身穿美團(tuán)送餐員配置黃衣的外賣(mài)小哥，正在認(rèn)真的顛勺，動(dòng)作嫻熟、姿勢(shì)專(zhuān)業(yè)、鍋甩得飛起~

　　對(duì)此，不少網(wǎng)友打趣道：你以為你們吃的外賣(mài)都是大廚炒出來(lái)的嗎?錯(cuò)！都是外賣(mài)小哥自己炒的！

　　@大包：一個(gè)人掌握一條產(chǎn)業(yè)鏈。

　　@秋天：外賣(mài)小哥賺錢(qián)不容易，想多送幾個(gè)外賣(mài)自己操碎了心。

　　@小雞燉蘑菇：我樓下的麻辣燙店天天都有外賣(mài)小哥忙碌的身影，那熟練的操作方法仿佛他才是老板。

　　還有網(wǎng)友戲稱(chēng)，以后外賣(mài)平臺(tái)是不是該顯示：您的騎手已到達(dá)店家，您的騎手等急眼了，您的騎手正在切菜，您的騎手正在顛勺……

　　不過(guò)，也有網(wǎng)友提出了質(zhì)疑……

　　外賣(mài)小哥炒出來(lái)的菜能吃嗎？火候的把控以及油鹽糖醋的放量，相對(duì)廚師，外賣(mài)小哥畢竟是外行。炒出來(lái)的菜可能難以入口，炒焦了？油鹽放多了？就算和廚師手藝有得一拼，衛(wèi)生問(wèn)題也值得考究。如此，外賣(mài)小主的飲食健康誰(shuí)買(mǎi)單呢？

　　拓展閱讀：怎樣炒菜才最健康！教你正確的炒菜方法

　　炒菜壞習(xí)慣一：油冒煙時(shí)才下鍋

　　量很多人炒菜都有一個(gè)習(xí)慣，等油熱了才下鍋（油熱的現(xiàn)象就是冒煙）這樣炒出來(lái)的菜才好吃。這樣做真的健康嗎？專(zhuān)家解釋到，當(dāng)油鍋冒煙時(shí)，油溫已經(jīng)達(dá)到200度之高，此時(shí)菜一旦下鍋，就會(huì)產(chǎn)生致癌物，而且，在這樣的火候下，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)也被破壞得十有八九了。所以，專(zhuān)家建議，在烹飪時(shí)，最好是熱鍋冷油，油在高溫狀態(tài)下產(chǎn)生的反式脂肪酸對(duì)人體是有害的。

　　炒菜壞習(xí)慣二：炒菜后不刷鍋

　　不管炒菜時(shí)還剩多少油，鍋?zhàn)佑卸喔蓛簦赐瓴撕笠欢ㄒ㈠?。中大醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科夏朋濱營(yíng)養(yǎng)師指出，看似干凈的鍋表面會(huì)附著油脂和食物殘?jiān)?dāng)再次高溫加熱時(shí)，可能產(chǎn)生苯并芘等致癌物。而且在不刷鍋再接著炒菜的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)原本在鍋里殘余的菜很容易燒焦，這也存在一定的致癌隱患。因此，為了吃到更健康的菜，還是刷干凈你的鍋吧！

　　炒菜壞習(xí)慣三：馬上關(guān)油煙機(jī)

　　很多人認(rèn)為，菜既然出鍋了，那就該把油煙機(jī)關(guān)掉，反正不會(huì)嗆到自己了。然而就是這一隨手的習(xí)慣，卻暗藏“殺機(jī)”。因?yàn)楹芏嗖思訜徇^(guò)頭會(huì)釋放有毒物，而這些對(duì)呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生危害，可能會(huì)誘發(fā)肺癌。而事實(shí)上，油煙機(jī)排出廢氣也是需要時(shí)間的，剛炒完的菜肯定會(huì)在廚房里有殘留廢氣，而這時(shí)關(guān)上油煙機(jī)，里面的毒氣排不出去，再次進(jìn)入廚房時(shí)，就會(huì)被吸入體內(nèi)。所以，炒完菜后，不妨讓油煙機(jī)繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)3-5分鐘，確保有害氣體完全排出。

　　炒菜壞習(xí)慣四：用剩油炒菜

　　有些人經(jīng)常把炸過(guò)雞翅和魚(yú)的油留下來(lái)繼續(xù)炒菜，這種做法非常不可取。因?yàn)榉磸?fù)使用的油里面有殘留致癌物。所以，炒菜時(shí)應(yīng)仔細(xì)衡量所需沒(méi)量，油最好只用一次。當(dāng)然，如果油沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫炸炒的話，最多可用2-3次。