世界衛(wèi)生組織(WHO)下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)發(fā)布了最新報(bào)告:警告飲用65℃以上的熱飲,可能增加罹患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。
報(bào)告指出,在中國(guó)、土耳其及南美洲國(guó)家的研究發(fā)現(xiàn),這些地區(qū)的人們通常習(xí)慣飲用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶,罹患食管癌的風(fēng)險(xiǎn)也隨之提升。
在此次世衛(wèi)組織的評(píng)估中,非常熱的飲料被列入了2A級(jí)(很可能致癌),與之被列入同一類的有高溫油炸食品和高溫油煙等。
多項(xiàng)試驗(yàn)顯示,65℃-70℃的熱飲會(huì)導(dǎo)致老鼠長(zhǎng)出食道腫瘤。專家表示,飲用非常熱的飲料很有可能是造成食道癌的一個(gè)原因,而致癌的原因在于其本身的溫度,而不是飲料本身。
案例:每天喝燙湯,喝出了食道癌
家住鼓樓區(qū)的老王已經(jīng)83歲了,他在2年前查出了食道癌。當(dāng)時(shí)他非常郁悶,自己一輩子沒(méi)有什么不良嗜好,從來(lái)不抽煙不喝酒,就連熬夜也是難得的,怎么就得了食道癌呢?
在與醫(yī)生長(zhǎng)期打交道的過(guò)程中,發(fā)現(xiàn)了他一個(gè)致命的生活習(xí)慣:喝燙湯。他說(shuō)從小家人就給吃熱的喝熱的,他從來(lái)不喝涼水,一輩子沒(méi)有吃過(guò)冷飲。他每天早晨要喝熱的稀飯,每天晚上,他要喝燙的湯。“我們家湯基本上是滾燙滾燙的,一燒開(kāi)就喝。要是稍微溫一些,自己就覺(jué)得不舒服。”沒(méi)有想到,這一喝,喝出了食道癌。
食道癌真和喜歡吃燙食有關(guān)系,病人多數(shù)喜歡吃辛辣、燙食。比如火鍋、麻辣燙……
人體內(nèi)環(huán)境溫度超過(guò)38.5℃,對(duì)人體就造成損傷。如果溫度超過(guò)50℃,那么就會(huì)改變細(xì)胞結(jié)構(gòu),容易癌變。
進(jìn)食過(guò)燙、過(guò)快和食道癌的關(guān)系已經(jīng)很明確了。燙食燙飲容易灼傷上消化道黏膜而誘發(fā)癌癥。食物溫度過(guò)高,會(huì)灼傷食管黏膜并使之壞死,長(zhǎng)期下去,可使該部癌變。
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