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男女老幼都適用的黑芝麻，這樣吃，營養(yǎng)價值最高！

摘要：黑芝麻是一種久負盛名的滋補食物，它功效良多口感香醇，無論是對男性、女性、老人還是孩子，都是不可多得的養(yǎng)生選擇。為什么這么說呢？下面就為大家一一解釋。

　　對男性

　　黑芝麻作為一種食藥兩用的食物，中醫(yī)評價它：性平味甘，入肝腎經(jīng)?？梢匝a肝腎，益精血是強身健腎的不二之選。

　　對女性

　　每一位女性都恐懼衰老都渴望能永葆青春，而黑芝麻則能起到延緩衰老、美容養(yǎng)顏的作用。因為它含有豐富的維生素E，這種物質(zhì)是天然的抗氧化劑，可以將身體內(nèi)造成衰老出現(xiàn)的自由基中和從而起到延緩衰老的作用。

　　此外，對于苦苦減肥未果的女性來說，黑芝麻可以為她們解決這一苦惱。因為黑芝麻中含有的蛋黃素、膽堿等物質(zhì)，可以分解體內(nèi)的脂肪，對減肥大有裨益。

　　對老人

　　當前，心腦血管疾病是威脅老人健康的重要殺手，而高血壓正是造成這種疾病的重要原因。黑芝麻含有豐富的微量元素鉀，這種物質(zhì)可以促進我們因飲食攝入的，會引起血壓升高的鈉元素排除，從而起到穩(wěn)定血壓的作用。

　　對孩子

　　孩子處在生長發(fā)育階段，這時骨骼的生長發(fā)育都需要足量的鈣元素，這時孩子一旦缺鈣將會造成發(fā)育遲緩的問題。嚴重時會導(dǎo)致羅圈腿、雞胸、軟骨病的發(fā)生。而黑芝麻含鈣豐富，是孩子補鈣的極佳選擇。

　　一把黑芝麻加上它，可逆轉(zhuǎn)你的健康

　　研究員曾經(jīng)治療過一個司機師傅，腎氣極虛達到血精的程度，每天彎腰都很困難，他建議這位司機師傅用黑芝麻加上鹽炒一炒，（具體方法請見下面），每天服用一兩，配合中藥調(diào)理，一個月后面色恢復(fù)，腰不疼了，血精也沒有再發(fā)作。因為黑芝麻是平性的，黑芝麻鹽可以作為補腎食品長期服用。

　　為什么要加鹽呢，中醫(yī)上講，鹽入腎經(jīng)，黑芝麻中加入少量食鹽，可以起到引“藥”入腎經(jīng)的作用，增強補腎益精的效力。在古方之中，還有鹽水送服補腎藥的記載，起著引經(jīng)藥的作用。（請注意，鹽是引經(jīng)藥，不是補腎藥，吃太咸了會傷腎，凡事過猶不及，所以在做芝麻鹽的時候，只需少少地撒上一層鹽就行了。）

　　黑芝麻鹽方法

　　1.準備黑芝麻一斤，洗凈；

　　2.放鍋內(nèi)小火炒熟，炒的時候要注意，不停地翻炒，防止炒糊；

　　3.炒好以后稍微涼一下，不燙手就可以裝入保鮮袋內(nèi)，用搟面杖來回搟壓，直接搟碎且聞到香味為止，也可以用石臼搗成細末，如果家里有料理機，直接放料理機中打碎；

　　4.倒入大一點的容器內(nèi)，撒入少量的鹽充分攪拌均勻即可，鹽要趁熱放，方便滲入融化；

　　5.存放時選擇密封性較好的保鮮盒。

　　吃法：喝粥的時候撒一些芝麻鹽放在粥上，蒸飯的時候也可以撒一些，吃饅頭的時候，可以把饅頭掰開，撒上適量芝麻鹽，每天總量控制在一拳以內(nèi)（芝麻油脂含量高，一定要注意控制量哦）。

　　芝麻直接嚼服，營養(yǎng)吸收的效力不是最好的，因為芝麻的外面有一層稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的營養(yǎng)素才能被吸收。所以，芝麻最好碾碎了再吃。

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