不良習(xí)慣“偷走”了原有的營(yíng)養(yǎng)，要小心哦~

2017-12-24 來(lái)源：中科體檢標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：如今，人們?cè)陲嬍撤矫妫粌H追求口感的鮮美，更要講究營(yíng)養(yǎng)與健康。很多時(shí)候，人們以為自己吃得已經(jīng)很營(yíng)養(yǎng)了，但營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們做了大量調(diào)查之后發(fā)現(xiàn)，人們的一些生活習(xí)慣已經(jīng)在不知不覺(jué)中讓食物的營(yíng)養(yǎng)流失殆盡。

　　清洗加工誤區(qū)

　　果蔬去皮丟葉淘米使勁揉搓

　　“很多人怕果蔬表皮有農(nóng)藥殘留，一般會(huì)削皮后再烹調(diào)，比如茄子去皮、芹菜去葉等，殊不知有些果蔬的葉和皮里含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。”雷敏表示，蔬菜每個(gè)部分都有營(yíng)養(yǎng)，其中綠葉是植物合成營(yíng)養(yǎng)成分的工廠，也是營(yíng)養(yǎng)之精華所在，扔掉它是極大地浪費(fèi)。

　　比如說(shuō)，白菜外層綠葉中的葉綠素、胡蘿卜素濃度要比中心白色葉子高幾倍，維生素C也要高好幾倍;芹菜葉的胡蘿卜素、維生素C的含量都高于芹菜的莖。此外，茄子皮、蘿卜皮、甘薯皮、番茄皮，含有較多的花青素、鉀、維生素和膳食纖維等多種營(yíng)養(yǎng)素，若能多保留一些皮，甚至把皮吃掉，顯然更利于身體健康。

　　“有些人認(rèn)為，淘米不淘個(gè)三五遍，不使勁揉搓，就不能把米淘干凈，這樣也會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)。”米在淘洗過(guò)程中可損失大量水溶性維生素和礦物質(zhì)，如維生素B1約丟失30%-60%，維生素B2和維生素PP約丟失20%-25%，鉀約丟失50%-70%，并且淘米時(shí)搓洗次數(shù)越多，浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失越多。淘米過(guò)程中的使勁揉搓既容易丟失大量營(yíng)養(yǎng)素，又容易使污染物滲透到米中。

　　儲(chǔ)存階段誤區(qū)

　　買來(lái)一周的食物放入冰箱

　　許多“懶人”利用星期天將一星期吃的食品全部買回來(lái)，存入冰箱，認(rèn)為不管什么食品，只要一放進(jìn)電冰箱，就等于進(jìn)了保險(xiǎn)箱，什么時(shí)候吃營(yíng)養(yǎng)都一樣，都不會(huì)有過(guò)期之憂。

　　“食品存放冰箱的時(shí)間不可太長(zhǎng)，如綠葉菜(如菠菜)1-3天;根莖類(蘿卜、芹菜)1周以內(nèi)，蘋(píng)果1-3周較為合適。”冰箱內(nèi)儲(chǔ)存食物，只是延緩食物的腐敗變質(zhì)，并不代表絕對(duì)的安全，而且隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)，大部分營(yíng)養(yǎng)素也會(huì)流失，食物也會(huì)腐敗變質(zhì)。

　　存放在冰箱里的食品要新鮮、干凈，因?yàn)橘|(zhì)量好的食品，其微生物甚少，從而可減少繁殖后的微生物總數(shù)，且不易污染儲(chǔ)存在冰箱中的其他食品。另外在冰箱里存放食品不要過(guò)滿，要留有空隙，有利于箱內(nèi)空氣對(duì)流，而且減少機(jī)組啟動(dòng)時(shí)間也可省電。

　　“冷凍室的溫度是下面低上面高，所以應(yīng)把凍肉、凍魚(yú)放在冷凍室的下層，冷飲等直接入口的食品放在冷凍室的上層。”雷敏表示，這樣一來(lái)可以使冷凍的效果好，二來(lái)也防交叉污染。冷藏室的溫度也是上面高下面低，因此，需要冷藏的魚(yú)、肉等動(dòng)物性食品放在下層，水果、蔬菜等放在上層為好，雞蛋和飲料則放在門框上，讓它們各自在適宜的溫度環(huán)境中保存。

　　“放在冰箱里的食品最好都有一定的包裝，散放的食品也用保鮮膜包起來(lái)再存入冰箱，特別是冷凍室里存放食物，要放在器皿里。”這樣是為了防止食品冷凍干燥、串味、相互污染，還可以減小冰箱內(nèi)壁結(jié)霜的程度，從而減少化霜次數(shù)。需冷凍的魚(yú)、肉，最好分成小包裝，(可按家庭一次食用量的大小包裝)，這樣使用的時(shí)候拿取很方便，并防止大塊食品多次解凍而影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及鮮味，同時(shí)使得冰箱為保存冷凍食品啟動(dòng)的時(shí)間縮短，也可以省電。

　　烹調(diào)階段誤區(qū)

　　蔬菜先切后洗水煮油炸蔬菜

　　“有些人喜歡先把蔬菜切好備用，做菜之前再清洗;也有些人認(rèn)為蔬菜清淡，喜歡炸著吃;還有人認(rèn)為炒菜丟營(yíng)養(yǎng)，喜歡水煮蔬菜。這些做法都會(huì)造成蔬菜的營(yíng)養(yǎng)流失。”蔬菜先切后洗或在水中長(zhǎng)時(shí)間浸泡，可造成水溶性維生素的丟失。切好的蔬菜放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，維生素C與空氣接觸容易被氧化破壞。烹調(diào)加熱可造成維生素不同程度的損失，加熱時(shí)間越長(zhǎng)，加熱溫度越高，損失越多。

　　“此外，有人喜歡在烹調(diào)時(shí)加堿，這樣可保持蔬菜碧綠的顏色，但蛋白質(zhì)、維生素B1、B2和維生素C被大量破壞。使用銅制的炊具同樣會(huì)促使蔬菜中維生素C被氧化破壞。”

　　做蔬菜時(shí)應(yīng)先洗后切，切好后要盡快烹調(diào)。炒菜時(shí)宜用急火快炒，現(xiàn)做現(xiàn)吃，避免重復(fù)加熱。有些蔬菜洗干凈后可生吃。盡量用鐵鍋，避免使用銅制炊具。刀豆、扁豆要炒熟，變色后再燒幾分鐘才能吃?？缮蠞{掛糊，加醋、檸檬汁等。慎用堿。

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需要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充及(或)營(yíng)養(yǎng)支持的人群。

健客價(jià)：￥398

本品適用于有胃腸道功能或部分胃腸道功能而不能或不愿吃足夠數(shù)量的常規(guī)的食物以滿足機(jī)體營(yíng)養(yǎng)需求的腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)治療的病人。主要用于：代 1. 謝性胃腸道功能障礙一胰腺炎一腸道炎性疾病一放射性腸炎和化療一腸癌一短腸綜合征一艾滋病病毒/艾滋病2.危重疾病一大面積燒傷一創(chuàng)傷一脹毒血癥一大手術(shù)后的恢復(fù)期3.營(yíng)養(yǎng)不良病人的手術(shù)前喂養(yǎng)4.腸道準(zhǔn)備本品能用于糖尿病病人。

健客價(jià)：￥92

本品是含有膳食纖維的特殊全營(yíng)養(yǎng)液體制劑，主要適用于糖尿病患者。

健客價(jià)：￥113

雅培全安素具有提升免疫力、改善肌肉強(qiáng)度與質(zhì)量、提供全面營(yíng)養(yǎng)的功效。

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健客價(jià)：￥84

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健客價(jià)：￥54

能全力適用于有胃腸道功能或部分胃腸道功能，而不能或不愿進(jìn)食足夠數(shù)量的常規(guī)食物，以滿足機(jī)體營(yíng)養(yǎng)需求的應(yīng)進(jìn)行腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)治療的病人。

健客價(jià)：￥71

可作為全營(yíng)養(yǎng)支持或部分營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，適用于成人及四歲或四歲以上的兒童．可口服或管飼．

健客價(jià)：￥60

用于胃腸道功能有損失，而不能或不愿進(jìn)食足夠數(shù)量的常規(guī)食物以滿足機(jī)體營(yíng)養(yǎng)需求的應(yīng)進(jìn)行腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)治療的病人。

健客價(jià)：￥276

愛(ài)司盟蘆筍小球藻復(fù)合輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品

全面的營(yíng)養(yǎng) 維持酸堿平衡

健客價(jià)：￥358

百普素適用于胃腸道功能有損失，而不能或不愿進(jìn)食足夠數(shù)量的常規(guī)食物以滿足機(jī)體營(yíng)養(yǎng)需求的應(yīng)進(jìn)行腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)治療的病人，主要用于：　　1.代謝性胃腸道功能障礙：胰腺炎、感染性腸道疾病、放射性腸炎及化療、腸瘺、短腸綜合癥、艾滋病病毒感染/艾滋??；2.危重疾?。簢?yán)重?zé)齻?chuàng)傷、膿毒癥、大手術(shù)后的恢復(fù)期；3.營(yíng)養(yǎng)不良病人的手術(shù)前喂養(yǎng)；4.腸道準(zhǔn)備。百普素能用于糖尿病病人

健客價(jià)：￥69

本品適用于有胃腸道功能或部分胃腸道功能，而不能或不愿進(jìn)食足夠數(shù)量的常規(guī)食物以滿足機(jī)體營(yíng)養(yǎng)需求的應(yīng)進(jìn)行腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)治療的病人，主要用于： 1.厭食和其相關(guān)的疾?。?－因代謝應(yīng)激，如創(chuàng)傷或燒傷而引起的食欲不振－神經(jīng)性/精神性疾病或損傷 - 意識(shí)障礙 - 心/肺疾病的惡病質(zhì) 癌性惡病質(zhì)和腫瘤治療的后期 - 艾滋病病毒感染/艾滋病。 2.機(jī)械性胃腸道功能紊亂； - 頜面部損傷

健客價(jià)：￥68

能全力適用于有胃腸道功能或部分胃腸道功能，而不能或不愿進(jìn)食足夠數(shù)量的常規(guī)食物，以滿足機(jī)體營(yíng)養(yǎng)需求的應(yīng)進(jìn)行腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)治療的病人。主要用于： 1．厭食和其相關(guān)的疾?。海?）因代謝應(yīng)激，如創(chuàng)傷或燒傷而引起的食欲不振；（2）神經(jīng)性/精神性疾病或損傷；（3）意識(shí)障礙；（4）心/肺疾病的惡病質(zhì)；（5）癌性惡病質(zhì)和癌腫治療的后期；（6）艾滋病病毒感染/艾滋病。 2．機(jī)械性胃腸道功能紊亂：（1）頜面部損傷；（2

健客價(jià)：￥45

健客價(jià)：￥99

健客價(jià)：￥46

腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)混懸液(TPF)(能全力纖維型即用型)

本品能補(bǔ)充人體日常生理功能所需的能量及營(yíng)養(yǎng)成分。

健客價(jià)：￥44

蔓越莓復(fù)合輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品(愛(ài)司盟)

營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑。

健客價(jià)：￥338

補(bǔ)充鈣、鐵、鋅、維生素B1、維生素B2。

健客價(jià)：￥19

健客價(jià)：￥168

本產(chǎn)品是已麥芽糖精，酪蛋白鈣肽，高油酸葵花籽油，大豆油，果糖，麥芽糖醇，硫酸鎂等為主要原料制成的保健食品，經(jīng)功能試驗(yàn)證明，具有輔助降血糖的保健功能。

健客價(jià)：￥155

達(dá)格列凈片：FARXIGA是一種鈉-葡萄糖協(xié)同轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白2(SGLT2)抑制劑適用在有2型糖尿病成人中作為輔助飲食和運(yùn)動(dòng)改善血糖控制。小分子蛋白肽固體飲料：本品為膳食補(bǔ)充劑，不能替代藥品。

健客價(jià)：￥675

腎功調(diào)理營(yíng)養(yǎng)裝1(復(fù)方α-酮酸片*2+小分子肽*1)

復(fù)方α-酮酸片：配合低蛋白飲食，預(yù)防和治療因慢性腎功能不全而造成蛋白質(zhì)代謝失調(diào)引起的損害。通常用于腎小球?yàn)V過(guò)率低于每分鐘25ml的患者。低蛋白飲食要求成人每日蛋白攝入量為40g或40g以下。白云山小分子蛋白肽固體飲料：本品為膳食補(bǔ)充劑，不能替代藥品。

健客價(jià)：￥728

腎功調(diào)理營(yíng)養(yǎng)裝2(復(fù)方α-酮酸片*2+小分子肽*1)

復(fù)方α-酮酸片：配合低蛋白飲食，預(yù)防和治療因慢性腎功能不全而造成蛋白質(zhì)代謝失調(diào)引起的損害。通常用于腎小球?yàn)V過(guò)率低于每分鐘25毫升的患者。低蛋白飲食要求成人每日蛋白攝入量為40克或40克以下。白云山小分子蛋白肽固體飲料：本品為膳食補(bǔ)充劑，不能替代藥品。

健客價(jià)：￥946

地屈孕酮片：地屈孕酮可用于治療內(nèi)源性孕酮不足引起的疾病，如痛經(jīng)、子宮內(nèi)膜異位癥、繼發(fā)性閉經(jīng)、月經(jīng)周期不規(guī)則、功能失調(diào)性子宮出血、經(jīng)前期綜合征、孕激素缺乏所致先兆性流產(chǎn)或習(xí)慣性流產(chǎn)、黃體不足所致不孕癥。湯臣倍健多種維生素礦物質(zhì)片：補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì)。

健客價(jià)：￥245