秋葵服用之后不僅可以治療疾病，同時(shí)還具有美容、養(yǎng)顏以及減肥的作用，同時(shí)防治癌癥、降低血糖以及血壓的作用也非常的不錯(cuò)。

　　秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分釧以去澀。

　　最適合的切法：整根或切半。

　　秋葵是很有營養(yǎng)的一種蔬菜，尤其是里面的籽和膠液更具有獨(dú)特的保健功效，所以最不流失營養(yǎng)的吃法就是整株烹飪。如嫌太大，充其量也只能對半切開、切十字刀或切段，千萬不可切薄片或絲。

　　最適合的烹飪方法：炒、炸、燉。

　　炒：對于營養(yǎng)豐富的蔬菜，我們一貫提倡大火快炒，變色出鍋，因?yàn)楸旧眭r嫩，不用放過多調(diào)料，就連鹽也是起鍋前放。清炒或與蝦、肉配都不錯(cuò)。

　　炸：有營養(yǎng)的東西不要讓它直接過油，外面裹上雞蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之類再炸，不光內(nèi)里不損，且外焦里嫩十分爽口，外面包裹東西的味道也入到秋葵里了。

　　燉：宜與肉類及海鮮燉湯，這時(shí)對半切開秋葵更合適，讓秋葵的營養(yǎng)燉進(jìn)湯里，味道滲進(jìn)主料里。

　　注意：忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，你會看到秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。

　　不適宜食用秋葵的人群

　　中醫(yī)認(rèn)為秋葵雖無副作用，但由于屬性偏寒涼，燙熟后蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但在服用上也還是有著不適宜人群的。

　　1、胃腸虛寒者

　　秋葵為涼性，脾胃虛寒者服用會加重體內(nèi)寒氣，引起腹瀉等癥狀，不利于健康。

　　2、腎結(jié)石與尿酸高者

　　秋葵為綠色蔬菜本身也含有草酸鈣，對于腎結(jié)石與尿酸都會產(chǎn)生不利影響。

　　3、風(fēng)寒感冒者

　　風(fēng)寒感冒本就是受涼引起的，秋葵會加重體內(nèi)寒氣，不利于感冒的恢復(fù)。

　　4、過敏體質(zhì)者

　　秋葵果實(shí)上有細(xì)小的絨毛，過敏體質(zhì)服用可能會引起紅斑等過敏反應(yīng)。

　　另外提醒，秋葵對孕婦雖無禁忌但是容易腹瀉的孕婦還是應(yīng)忌食。