藥酒，受到不少中老年人的喜愛。一些中老年人更喜歡自制藥酒。但是這些藥酒真的有用嗎？以及藥材在泡藥酒時(shí)為什么不會(huì)發(fā)生腐爛呢？下面我們就一同了解一下這些問題。

　　藥酒中的藥材真的不會(huì)腐爛嗎？

　　其實(shí)藥材或食物的腐爛需要四大條件：空氣、溫度、濕度和細(xì)菌。通常情況下藥材放入到酒中，因?yàn)榫凭哂幸志蜌⒕饔?，同時(shí)酒完全沒過藥材，避免藥材與空氣的接觸。很大程度上，阻止了細(xì)菌的繁殖，所以才不容易發(fā)生腐爛情況。

　　在一些藥酒店鋪中，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)用蟾蜍、蛇、人參泡的藥酒，會(huì)放置很長(zhǎng)時(shí)間，但卻沒有腐爛。一方面可能是因?yàn)槲覀兩衔奶岬降囊蛩?，另一方面也可能是添加了防腐劑?/p>

　　藥酒并非越陳越好，也可能發(fā)生霉變。

　　雖然白酒、紅酒越放，味道越濃郁，但不適用于藥酒。雖然酒精具有抑菌作用，但隨著泡制時(shí)間延長(zhǎng)，酒精具有揮發(fā)性，會(huì)降低抑菌作用，這樣泡制太久的藥酒便容易發(fā)生霉變、腐爛。同時(shí)，有些霉變是不能通過目測(cè)能看到的，飲用后可能對(duì)肝臟、胃腸道造成損傷，甚至表現(xiàn)為食物中毒。

　　建議：藥酒泡制一個(gè)月即可，堅(jiān)硬藥材可泡制兩個(gè)月左右。

　　藥酒之所以有功效，是利用高濃度的白酒促進(jìn)藥材中有效成分的溶出，而一般來說一個(gè)月左右，如果藥材不取出，也并不能增加藥物的溶解度了，反而可能造成霉變問題。

　　此外，質(zhì)地堅(jiān)硬的藥材或昂貴需要時(shí)間可能比較長(zhǎng)，可延長(zhǎng)時(shí)間。如人參、黃芪等。但是在溫度過高的環(huán)境中，藥材的溶解度會(huì)增高，同時(shí)酒精揮發(fā)快、變質(zhì)也快。要適當(dāng)?shù)目s短時(shí)間，如夏季藥酒泡制一周左右就可以飲用了。

　　動(dòng)物性藥材，如蛇、海馬等，因?yàn)楸旧韼в屑?xì)菌，泡制的藥酒其實(shí)更容易變質(zhì)，應(yīng)當(dāng)盡快喝完。

　　注意：藥酒也可能發(fā)生中毒、過敏

　　上文我們已經(jīng)提及，藥酒中藥材的霉變通過目測(cè)不一定能發(fā)現(xiàn)，如果飲用后發(fā)生嘔吐、頭暈、乏力、心跳過快、呼吸受到抑制，要及時(shí)就醫(yī)。

　　另外，泡制藥酒的白酒，通常濃度高，含酒精量過高，同樣會(huì)喝醉，過量飲用也傷害肝臟。所以藥酒也要適量飲用。

　　并非所有藥酒都是用來喝的！

　　藥酒之所以有效，是利用酒促進(jìn)藥材中有效物質(zhì)的溶出，同時(shí)使用藥酒是借助酒力，促進(jìn)藥物功效的發(fā)揮。

　　多種外用藥中也會(huì)添加酒精，同時(shí)中醫(yī)還會(huì)泡制外用藥酒。有效中藥外用有效，但內(nèi)服可能引起中毒、過敏、不適等。所以，服用藥酒之前，先分清外用還是內(nèi)服，別造成更大危害。