很多人都認為辣椒會造成胃腸道損傷，這個說法到底靠不靠譜呢？對于嗜辣一族究竟有沒有“忠孝兩全”的護胃好辦法呢？

辣椒傷胃嗎？

江湖傳言不可盡信，辣椒自古多蒙冤屈。關于辣椒傷胃，不僅老百姓這么認為，就能胃腸病患者去醫(yī)院就醫(yī)時，也往往會被諄諄叮囑不要食用刺激性食物，尤其是辣椒。

其實，這真的是大大冤枉辣椒這個良民了，辣椒之所以會辣，是因為其含有一種重要的成分叫做辣椒素。適量的辣椒素可以促進胃的蠕動和血液循環(huán)，加快胃粘液的分泌。

胃粘液是胃重要的保護屏障，因此辣椒素具有一定的修復胃粘膜功能，并且可以抑制胃酸的分泌，可見少量吃辣反而對胃有一定的養(yǎng)護作用。

再說了，如果吃辣傷胃而且提高患胃癌的風險，那么“重辣區(qū)”如四川、重慶、湖南等地的胃潰瘍以及胃癌的發(fā)病率為什么反而低于全國平均水平呢？

部分研究顯示紅辣椒對于消化性潰瘍有預防作用，并且少量的辣椒有促進潰瘍愈合的可能。

辣椒可以多吃嗎？

我們一直強調適量的辣椒有益，這話如果反過來那就是過量的辣椒有害了。辣椒的辣椒素堿成分可直接刺激胃粘膜，過量的辣椒攝入會增加胃壁內部的血流量。在合并潰瘍形成的情況下可能導致消化性潰瘍大出血，因此活動期的潰瘍患者不宜食用辣椒等刺激性食物。

過量的辣椒對胃粘膜的刺激很大，如果激惹破壞胃神經(jīng)末梢還會引起劇烈胃痛，還有可能引起胃蠕動加快從而導致腹瀉。

雖然少量的辣椒攝入可能有一定的防癌效果，但是長期過量食用辣椒很顯然會由于黏膜損傷而增加胃癌的風險。

長期大量食用辣椒，還可引起慢性胃炎，并會影響腸道對營養(yǎng)的正常吸收。

辣椒應該怎么吃？

生辣椒中辣椒素的含量較高，對消化道粘膜的刺激性很大，煮熟烤熟之后的辣椒對粘膜的刺激性會大為減少。

如果過量食入辣椒后出現(xiàn)急劇的燒心、刺痛等癥狀，喝一杯牛奶或者溫鹽水，可以有效地緩解不適。這個時候喝所謂的涼茶或冰鎮(zhèn)飲料沒有效果。

當然，對于有慢性消化性潰瘍等長期病史的朋友，還是“珍愛生命，遠離辣椒”。