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糖尿病患者應(yīng)該怎么吃

2018-02-09 來(lái)源:生活與健康報(bào)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:增加富含膳食纖維的食物,如芹菜、韭菜等綠葉蔬菜和粗糧,減少米、面等精細(xì)主食碳水化合物的比例。這樣既能增加飽腹感,又能通便排毒,降低血糖,以滿足機(jī)體代謝產(chǎn)熱的需要。

冬季是糖尿病病情加重和發(fā)生并發(fā)癥較多的季節(jié),對(duì)于時(shí)刻需要“管住嘴”的糖尿病患者,冬季應(yīng)該如何進(jìn)補(bǔ)才能安然過(guò)冬?

把握少量、分餐、慢食原則

杭州市紅會(huì)醫(yī)院內(nèi)分泌科周迪夷醫(yī)生指出,糖尿病人進(jìn)餐時(shí)需要遵照少量、分餐、慢食原則。

飲食上,在把握總熱量控制平衡的基礎(chǔ)上,可以適當(dāng)增加瘦肉、禽蛋、乳制品、豆類(lèi)的攝入;

增加富含膳食纖維的食物,如芹菜、韭菜等綠葉蔬菜和粗糧,減少米、面等精細(xì)主食碳水化合物的比例。這樣既能增加飽腹感,又能通便排毒,降低血糖,以滿足機(jī)體代謝產(chǎn)熱的需要。

冬季主氣為寒氣,在食物選擇上,可適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)藥性偏溫的食物,如羊肉、牛肉、生姜、孜然、洋蔥等溫?zé)嶂贰2贿^(guò),糖尿病病人多為“陰虛燥熱”,所以,通常不宜過(guò)食辛辣溫?zé)崾澄?。冬季在人體屬腎臟主令之時(shí),養(yǎng)生重點(diǎn)在于補(bǔ)腎,可以吃些具有補(bǔ)腎作用的血肉有情之品,如牛羊肉、烏骨雞、鱉甲等,或者適當(dāng)吃一些補(bǔ)腦生髓之品,如核桃、芝麻、黑豆、黑米、黑木耳等。

此外,糖尿病人冬季應(yīng)少吃味咸的食物。《四時(shí)調(diào)攝箋》中指出:“冬日腎水味咸,恐水克火,故宜養(yǎng)心。”因此,要適當(dāng)選擇味苦性涼的食物,如苦菊、百合、綠茶、苦蕎麥等,來(lái)作為拮抗,補(bǔ)養(yǎng)心之陽(yáng)氣。另一方面,冬季外界氣候雖然寒冷,但是穿得厚,活動(dòng)量相對(duì)減少,食物產(chǎn)生的內(nèi)熱,容易蓄積在體內(nèi),不易散發(fā),再加上糖尿病病人多有內(nèi)熱,或虛或?qū)崳8菀壮霈F(xiàn)胃熱內(nèi)生、肝胃火旺,表現(xiàn)為口臭、牙齦腫痛、大便干、口渴等,可適當(dāng)進(jìn)食清熱瀉火食物,如白蘿卜、芹菜、青菜、菠菜、魚(yú)腥草等。

糖尿病患者進(jìn)補(bǔ)先分陰陽(yáng)

糖尿病人多有腎虛,腎虛也有腎陽(yáng)虛腎陰虛之分。腎陽(yáng)虛患者常有畏寒怕冷、乏力、精神不振、腰酸耳鳴、形體偏胖、舌苔淡胖等表現(xiàn);腎陰虛患者常表現(xiàn)為怕熱但不耐寒,口干咽燥、雙目干澀、腰膝酸軟、頭暈耳鳴、形體偏瘦、舌紅少苔。

“腎陽(yáng)虛者可適當(dāng)進(jìn)食溫腎壯陽(yáng)之品,如鹿茸、益智仁、補(bǔ)骨脂、牛羊肉、肉桂等;腎陰虛者可適當(dāng)進(jìn)食滋陰清熱之品,如甲魚(yú)、海參、銀耳、山藥、阿膠、黑芝麻、黃精、沙參、麥冬、生地等。”周迪夷如是說(shuō)。

另外,糖尿病患者進(jìn)補(bǔ)前,須先調(diào)養(yǎng)好脾胃,待虛熱、濕、食積等內(nèi)邪調(diào)理得當(dāng)之后,再進(jìn)補(bǔ)。若出現(xiàn)血糖偏高、血壓波動(dòng)大或伴有胸悶氣急、頭暈頭痛,或合并感染等情況,應(yīng)及時(shí)就醫(yī),待血糖、血壓平穩(wěn)后,再適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)為宜。

食材首選藥食同源

周迪夷建議,糖尿病患者冬季進(jìn)補(bǔ)最好選用藥食同源之品。烹飪方法以煲湯、清蒸為宜,盡可能保留食物營(yíng)養(yǎng)成分。另外,煲湯時(shí),不要加鹽,食用前,再根據(jù)口味適量加鹽。煲湯后要將表面的浮油除去,只食用清湯。

他推薦七款食療方:

牛肉煲:牛肉500克,加適量生姜、大蒜、黃酒及清水燉熟,去浮油,再加適量山藥、胡蘿卜、洋蔥同燉,根據(jù)口味加調(diào)味品食用。適用于糖尿病腎陽(yáng)不足者。

蚌肉苦瓜湯:苦瓜250克、蚌肉100克共煮湯,加油鹽調(diào)味,熟后喝湯吃苦瓜蚌肉。適用于糖尿病陰虛燥熱者。

沙參玉竹煲老鴨:沙參30~50克,玉竹30克,老雄鴨1只,蔥、姜、鹽少許燜煮熟后食肉飲湯。適用于糖尿病陰虛患者。

玉米須燉甲魚(yú):玉米須100克,甲魚(yú)1只,蔥、鹽、料酒適量,燉熟食肉飲湯。適用于糖尿病腎陰虛患者。

黃鱔藥膳:黃鱔為血肉有情之品,可用黃鱔制成的藥膳有人參蒸鱔段、雞內(nèi)金鱔段、當(dāng)歸黨參蒸黃鱔、爆鱔絲等。適合于糖尿病陰陽(yáng)偏虛患者。

韭菜煮蛤蜊肉:韭菜250克,蛤蜊肉250克,料酒、姜、鹽少許,煮熟飲湯食肉。適用于糖尿病腎陰不足者。

枸杞黃芪蒸雞:枸杞子15克,黃芪15克,母雞1只,加料酒、姜、蔥、調(diào)料,煮熟后食枸杞、雞肉并飲湯,適用于糖尿病腎氣虛弱者。

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