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早晨吃雞蛋對身體是好還是壞?萬萬沒想到,不看會后悔!

摘要:一天一個雞蛋,不僅能提高記憶力,還能保護視力,幫助減肥。但有些人對雞蛋心有疑慮,怕每天吃升高血脂。殊不知,早餐吃個雞蛋,可是有諸多好處。

從古至今,雞蛋始終都是人們餐桌上的???,幾乎每天都離不開它。不過,雖然吃了好多年,很多人對雞蛋了解不夠,比如早上吃雞蛋到底好不好?

一天一個雞蛋,不僅能提高記憶力,還能保護視力,幫助減肥。但有些人對雞蛋心有疑慮,怕每天吃升高血脂。殊不知,早餐吃個雞蛋,可是有諸多好處。

早上一定要吃雞蛋的10個理由

1、補充營養(yǎng)

在營養(yǎng)學(xué)界,雞蛋一直有“全營養(yǎng)食品”的美稱。雞蛋中的蛋白質(zhì)組成是與人體最接近的,吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好。

它是一種最優(yōu)質(zhì)、最天然的補品,價格不貴,且蛋白含量高,是海參的兩倍。

雞蛋中含有豐富的脂溶性維生素,包括維生素A、D、K等,對于人體健康都至關(guān)重要。從中醫(yī)角度來說,雞蛋更是一種獨一無二的“平衡”食品。

2、降血脂

雞蛋中含有珍貴的卵磷脂,可以幫助脂類代謝,有助于降低血脂。

3、預(yù)防心臟病

蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主,其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分———油酸,對預(yù)防心臟病有益。

4、清熱補血

李時珍在《本草綱目》中指出,雞蛋蛋清性微寒,蛋黃性微溫;蛋清能清熱,蛋黃能補血,其功效媲美阿膠。

5、保護視力

蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素,能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助于減少患白內(nèi)障的風(fēng)險。早上吃個雞蛋,對用眼過度的電腦族也大有益處。

6、保護肝臟

雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,增強機體的代謝功能和免疫功能。

7、防治動脈硬化

美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化。他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂,每天給心血管病人吃4—6湯匙。3個月后,患者的血清膽固醇顯著下降。

8、延緩衰老

雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養(yǎng)物質(zhì),不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一,就是每天必食一個雞蛋。中國民間許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋,如何首烏煮雞蛋,醋泡雞蛋等。

9、預(yù)防老年癡呆

雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大作用。卵磷脂被人體消化后,可釋放出膽堿,促進大腦發(fā)育,改善記憶力,預(yù)防老年癡呆。

每天到底可以吃幾個雞蛋?

專家介紹,針對不同的人群,一天可以吃的雞蛋個數(shù)也是不同的。

1、兒童、孕婦、乳母和運動量大的人,對蛋白質(zhì)的需求量高于常人,可以每天吃1—2個雞蛋。

2、正常的成年人、老年人,每天吃1個雞蛋即可。

3、血脂異?;颊呋蚍逝终撸ㄗh每周吃2—4個雞蛋較為合適。

雞蛋怎么吃最營養(yǎng)?

對于雞蛋的烹調(diào)方式,煎炒烹炸樣樣皆可,而且做起來十分簡單。

1、蒸蛋和蛋花湯最容易消化,適合兒童、老人和病人。

2、炒雞蛋要注意搭配。缺乏維生素C是雞蛋唯一的短處,所以搭配西紅柿、青椒、辣椒來炒,就可以彌補不足。

3、水煮蛋也是不錯的選擇,如果覺得味道單調(diào),可以將煮好的蛋切塊,拌入沙拉或涼菜中。

4、煎雞蛋熱量較高,不宜多吃。

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