初夏膳食宜清熱養(yǎng)心

2018-08-18 來(lái)源：人衛(wèi)健康標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：全方共奏清心安神、瀉火解毒之功。適用于夏季氣候炎熱、情緒緊張、焦慮不安、頭昏頭痛、失眠多夢(mèng)的調(diào)養(yǎng)，心肝火盛所致煩躁不眠、眩暈頭痛、手足心熱、口舌糜爛、尿赤便秘的調(diào)治。

苦瓜炒香干

苦瓜1根

豆腐干5片

新鮮小紅辣椒1根

植物油、醬油、精鹽適量

苦瓜去瓤，切成小塊；豆腐干亦切小塊，小紅辣椒切碎。起油鍋加植物油，放入碎小紅辣椒爆香，倒入小塊豆腐干，煸香。最后倒入小塊苦瓜，炒熟后淋少許醬油上色（亦可不加），放入精鹽調(diào)味即可。佐餐食用。

[專家點(diǎn)評(píng)]

本方源于民間，各地都有使用。

苦瓜味苦性寒，又名涼瓜，歸心脾肝經(jīng)，清心滌暑、潤(rùn)脾止渴、明目解毒，宜于暑熱煩渴、消渴、赤眼疼痛、痢疾、瘡癰腫毒等證，是夏季味苦清熱應(yīng)季的蔬菜。

配以香干即豆腐干養(yǎng)陰清熱、健脾祛濕；辣椒開(kāi)胃消食、改善暑季食欲缺乏，溫中散寒、制約苦瓜過(guò)寒傷胃。

本方性寒而不傷胃，且色香味形俱佳，有清心滌暑、健脾祛濕、開(kāi)胃消食之功效。適用于夏季心煩失眠、口舌生瘡、赤眼疼痛、食欲缺乏的調(diào)養(yǎng)。

[注意事項(xiàng)]

苦瓜味苦，宜大火爆炒，以使苦瓜中的汁水迅速散發(fā)而減少苦味。另外，若接受不了苦瓜的苦味，亦可將苦瓜塊加精鹽少許腌漬10分鐘、擠干水分，減除苦味后再烹炒。

綠豆粳米粥

綠豆25克

粳米100克

冰糖適量

綠豆、粳米淘洗干凈，放入砂鍋內(nèi)，加水適量，用大火燒沸，再改用小火煮粥，直至豆熟米爛。最后將冰糖加水化開(kāi)，兌入粥內(nèi)，攪拌均勻即成。隨意食用。

[專家點(diǎn)評(píng)]

本方源于《普濟(jì)方》。

方中綠豆味甘性寒，歸心胃經(jīng)，清心降火、消暑解毒，是夏季性寒清熱應(yīng)季的豆類；

兼加粳米護(hù)養(yǎng)胃氣、冰糖補(bǔ)中調(diào)味。諸品合用，共奏清熱、消暑、解毒之功，并且清熱而不傷正。適用于夏季心煩失眠、口渴便干的調(diào)養(yǎng)，中暑證的預(yù)防，以及熱毒壅盛所致瘡癰腫毒的調(diào)治。

[注意事項(xiàng)]

若兼見(jiàn)食欲缺乏、胃寒冷痛或大便較稀，可在原方基礎(chǔ)上，加健脾益氣、滲濕止瀉的紅棗10枚、赤小豆25克。

蓮心甘草茶

蓮子心2克

生甘草3克

白糖適量

上兩味以開(kāi)水沖泡，酌加白糖適量調(diào)味，代茶飲用，隨喝隨添水，至味淡為止。1日2次。

[專家點(diǎn)評(píng)]

本方源于民間，主要流行于廣東潮汕地區(qū)。蓮子心味苦性寒，入心肝腎經(jīng)，清心瀉火、平抑肝火、斂汗?jié)?，宜于煩躁不眠、口舌生瘡、眩暈頭痛、目赤腫痛、自汗盜汗、男子遺精等證；配伍生甘草清熱解毒、調(diào)和藥味，白糖清熱利尿、兼以矯味。全方共奏清心安神、瀉火解毒之功。適用于夏季氣候炎熱、情緒緊張、焦慮不安、頭昏頭痛、失眠多夢(mèng)的調(diào)養(yǎng)，心肝火盛所致煩躁不眠、眩暈頭痛、手足心熱、口舌糜爛、尿赤便秘的調(diào)治。