中文字幕在线一区二区,亚洲一级毛片免费观看,九九热国产,毛片aaa

您的位置:健客網(wǎng) > 療養(yǎng)頻道 > 療養(yǎng)資訊 > 療養(yǎng)動態(tài) > 躲在金黃色葡萄球菌背后真正的“致病元兇”究竟是誰?

躲在金黃色葡萄球菌背后真正的“致病元兇”究竟是誰?

2018-08-31 來源:美年大健康太原  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:金黃色葡萄球菌(Staphylococcusaureus)簡稱為金葡菌,是最常見的革蘭氏陽性球菌,也是引起細菌性食源性疾病的重要病原菌之一。在顯微鏡下看,金葡菌聚集成簇,像葡萄一樣;在良好的營養(yǎng)環(huán)境中,它們會生長成金黃色的菌落,金葡菌由此而得名。
金黃色葡萄球菌是誰?
 
金黃色葡萄球菌(Staphylococcusaureus)簡稱為金葡菌,是最常見的革蘭氏陽性球菌,也是引起細菌性食源性疾病的重要病原菌之一。在顯微鏡下看,金葡菌聚集成簇,像葡萄一樣;在良好的營養(yǎng)環(huán)境中,它們會生長成金黃色的菌落,金葡菌由此而得名。
 
金葡菌在哪?
 
金葡菌廣泛分布于自然界,人和動物是它們的優(yōu)良居所。健康人的咽喉、鼻腔、皮膚上常有它的蹤跡,傷口化膿感染處和上呼吸道感染者的鼻腔更是它的主要聚集地,上呼吸道感染者的鼻腔帶菌率超過80%。常見的污染食品為蛋白質或淀粉含量豐富的食品,如:奶和奶制品、肉和肉制品、糕點、剩飯等。
 
金葡菌的危害是什么?
 
金葡菌本身的殺傷力有限,但如果在食物中大量繁殖,就可產(chǎn)生金黃色葡萄球菌腸毒素。這種毒素才是真正的“致病元兇”,它的耐熱性很強,普通的烹煮過程無法將其完全破壞,攝入1微克(百萬分之一克)金葡菌腸毒素就可導致食源性疾病?;颊咴跀z入含有金葡菌腸毒素的食物后30分鐘至8小時內,會出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹痛、腹瀉等急性腸胃炎癥狀,病程短,大部分患者通常1-2天即可自行恢復。易感人群為兒童,且年齡越小對金葡菌腸毒素越敏感。
 
金葡菌的劣跡
 
在美國,金葡菌占細菌性食源性疾病的第五位,2011年導致24萬人發(fā)病,上千人住院和6人死亡。在我國,金葡菌引起的食源性疾病占細菌性食源性疾病的10%左右。2008年3月,廣東省某市三所幼兒園發(fā)生食源性疾病暴發(fā)事件,共119名幼兒發(fā)病?;純喊Y狀以嘔吐為主,部分伴頭暈、頭痛、惡心、腹痛等。流行病學調查發(fā)現(xiàn)該事件是由奶制品引起,并在原料奶中檢出金葡菌腸毒素,因此判定其為金葡菌污染奶制品原料引發(fā)的食源性疾病。
 
我國如何管理?
 
我國在《食品安全國家標準食品中致病菌限量》(GB29921-2013)中制定了金黃色葡萄球菌的限量標準,規(guī)定熟肉制品、熟制水產(chǎn)品、熟制糧食制品等8大類食品中,同批次采集5份樣品,每份樣品中的金黃色葡萄球菌濃度均不得超出1000CFU/g,僅允許其中1份樣品在100-1000CFU/g之間。
 
預防食源性疾病,熟記五要點
 
預防食源性疾病的發(fā)生,我們應當遵循世界衛(wèi)生組織推薦的“食品安全五要點”:
 
1.保持清潔;
 
2.生熟分開;
 
3.燒熟煮透;
 
4.在安全的溫度下保存食物;
 
5.使用安全的水和食物原料。
 
特別提醒:建議食物應該現(xiàn)做先吃,如需保存應低溫儲存食物。
看本篇文章的人在健客購買了以下產(chǎn)品 更多>
有健康問題?醫(yī)生在線免費幫您解答!去提問>>
健客微信
健客藥房