蜂蜜有補(bǔ)中、潤燥、止痛、解毒的功效。既能補(bǔ)氣益肺，又能潤肺止咳，常用于肺虛久咳及燥咳證。此外，蜂蜜對(duì)脾胃虛弱、營養(yǎng)不良、腸燥便秘也有很好的療效。

藥用蜂蜜

《本草綱目》：“其入藥之功有五∶清熱也，補(bǔ)中也，解毒也，潤燥也，止痛也。生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補(bǔ)中。甘而和平，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥。緩可以去急，故能止心腹、肌肉、瘡瘍之痛……”

用于肺虛久咳及燥咳時(shí)，蜂蜜單用即有效，也可與川貝母、枇杷葉、桑葉、百合、杏仁等其他益肺藥材同用，搭配范圍很廣，多作為止咳藥膳的搭配輔料，或作為潤肺止咳類丸劑或膏劑的定型劑。

與生姜的配伍，白蜜甘平主補(bǔ)，如《本草綱目》曰：“和營衛(wèi)，潤臟腑，通三焦，調(diào)脾胃。”以潤肺補(bǔ)中之功較為顯著。二藥相伍，一補(bǔ)一散，相反相成，補(bǔ)而不壅氣，散而不傷正，使肺燥得潤，肺氣得宣，潤肺止咳有奇功，常用于肺虛久咳、肺燥干咳等證。

與杏仁的配伍，杏仁最善入肺和大腸經(jīng)，為降肺氣、止咳喘之佳品，兼有潤腸通便之力。蜂蜜潤燥之效為強(qiáng)，上能潤肺補(bǔ)虛，下能滑腸通便，二藥合用，潤肺止咳之功倍增，潤腸通便之效增強(qiáng)，適用于年老體弱，津液虧損所致的肺氣失宣，上逆咳喘兼腑氣不通，便秘難下者，療效顯著。

蜂蜜《神農(nóng)本草經(jīng)》

【來源】為蜜蜂科動(dòng)物中華蜜蜂或意大利蜜蜂所釀的蜜糖。

【異名】石蜜、石飴、食蜜、白蜜、蜂糖。

【性味】味甘，性平。

【歸經(jīng)】入脾、胃、肺、大腸經(jīng)。

【功能與主治】調(diào)補(bǔ)脾胃，緩急止痛，潤肺止咳，潤腸通便，潤膚生肌，解毒。主治脘腹虛痛，肺燥咳嗽，腸燥便秘，目赤，口瘡，潰瘍不斂，風(fēng)疹瘙癢，水火燙傷，手足皸裂。

【成分】主要含果糖和葡萄糖（兩者約占70％），尚含少量蔗糖、麥芽糖、糊精、樹膠及含氮化合物、有機(jī)酸、揮發(fā)油、色素、酵母、酶類、維生素和微量元素等。

【注意事項(xiàng)】痰濕內(nèi)蘊(yùn)、中滿痞脹及大便不實(shí)者禁服。蜂蜜不宜與生蔥、豆腐同食，否則易引起腹瀉。

【用法用量】蜂蜜以煎服、沖服、制膏較為常用，也可用于熬粥。煎服用量在15～30克，大劑量可達(dá)30~60克。

食膳與實(shí)際應(yīng)用

蜂蜜為蜜蜂科昆蟲中華蜜蜂或意大利蜜蜂所釀成的蜜。春至秋季采收，過濾后使用。以水分少、有油性、稠如凝脂、用木棒挑起時(shí)蜜汁下流如絲狀不斷且盤曲如折疊狀、味甜不酸、氣芳香、潔凈無雜質(zhì)者品質(zhì)為佳。

蜂蜜食療

陳皮甘草膏

治療消化性潰瘍-肝氣犯胃

【功效】

此膏有補(bǔ)中益氣、行氣健脾、理氣止痛的功效，并有潤燥、保護(hù)胃黏膜的作用，非常適合胃及十二指腸潰瘍患者及脾胃不和者調(diào)養(yǎng)。

【食療藥膳】

陳皮、甘草各150克。蜂蜜適量。先將陳皮、甘草洗凈，用清水浸泡、透發(fā)后，放入鍋中，加水煎煮，濾渣取汁。將汁重入鍋中，兌入蜂蜜，用小火熬煮。邊煮邊攪拌，至湯汁濃縮成稠膏即可，盛入干凈可密封的容器內(nèi)保存。每日1劑，分3次服食。

【飲食宜忌】

便秘

血虛秘

【臨床表現(xiàn)】

大便干結(jié)，血色無華，頭暈?zāi)垦＃募陆⊥?，或顴紅耳鳴，舌淡，脈細(xì)，或舌紅少苔，脈細(xì)數(shù)。

【食療藥膳】

鳳髓湯：松子仁、核桃仁各50克，蜂蜜500克。將松子仁、核桃仁以水泡過，去皮，烘干研為細(xì)末，與蜂蜜和勻即成。

小兒營養(yǎng)不良

氣血雙虧

【臨床表現(xiàn)】

面色蒼白無華，形體消瘦，毛發(fā)焦枯，困倦神疲，自汗低熱，哭聲無力，大便溏瀉，睡臥不寧，伴有發(fā)育障礙，唇舌色淡，脈細(xì)無力。

【食療藥膳】

蜜餞姜棗龍眼：大棗250克，龍眼肉250克，蜂蜜250克，姜汁2湯匙。將前2味洗凈后放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火燒沸后轉(zhuǎn)用文火燒至七成熟時(shí)，加姜汁、蜂蜜，攪勻煮熟，起鍋裝盆，待涼后裝入瓶內(nèi)，封口即成。

【飲食宜忌】

此茶可益氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛安神，美容潤膚，延緩皮膚老化，是中老年及女性體虛者的養(yǎng)顏保健精品。