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春節(jié)飲食小常識(shí) 讓你健康過(guò)大年!

2019-02-11 來(lái)源:中醫(yī)針灸養(yǎng)生  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:一般家庭的節(jié)菜總是一大桌十幾道菜,因此,最好的方式是每道吃一兩口即可,如此十幾道吃下來(lái),才不至于過(guò)飽難受,消化不良。

春節(jié),走親訪(fǎng)友,親人團(tuán)聚,是家家戶(hù)戶(hù)最熱鬧的時(shí)候,老老少少合歡團(tuán)聚,共同進(jìn)餐的時(shí)候,少不了大魚(yú)大肉,教你過(guò)年養(yǎng)生小常識(shí),讓你健康過(guò)春節(jié)!

1.少量多樣

一般家庭的節(jié)菜總是一大桌十幾道菜,因此,最好的方式是每道吃一兩口即可,如此十幾道吃下來(lái),才不至于過(guò)飽難受,消化不良。

另外,應(yīng)注意食物的均衡,吃大魚(yú)大肉之際也不要忘了吃一些青菜及五谷根莖類(lèi),鋪盤(pán)底的青菜別浪費(fèi),多吃反而可以均衡營(yíng)養(yǎng)呢。

2.減少每道菜的分量

將主菜雞、鴨、魚(yú)、肉的量減少,并以蔬菜如大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、芥菜心或芥藍(lán)等墊底或做盤(pán)飾,可以增加蔬菜的分量;

如果有機(jī)會(huì)自己做主人,材料選擇不妨多用百合、山蘇和金針花當(dāng)配菜,可讓客人吃得更安心。

3.避免加工食物

節(jié)菜當(dāng)然應(yīng)以新鮮食材為主,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。加工食品中含有較多的添加物,制作過(guò)程也比較容易遭到污染,若是直接從傳統(tǒng)市場(chǎng)攤販購(gòu)得,質(zhì)量更難把握。

此外,加工食品通常都含有較高的油脂及鈉、鉀等元素,營(yíng)養(yǎng)素流失較多,也比較不新鮮。

4.減少蘸醬

一般常用的醬,如沙茶醬、西紅柿醬、甜辣醬、蠔油等,含鹽量都非常高,有些含油量及含糖量也不少;因此熱量不低,家中如果有罹患高血壓、糖尿病或心血管疾病的長(zhǎng)輩,尤應(yīng)避免使用太多醬料。

在食物制備過(guò)程中,宜以食物的原有鮮味為主,可佐以一些香料或中藥材以增加香氣,鹽及味精則少用為妙。

5.來(lái)道清爽冷盤(pán)

以清蒸或水煮的海鮮,如魷魚(yú)、明蝦、魚(yú)片,搭配清蒸的雞、鴨、肉片等。其中還可以涼拌小黃瓜、筍絲等做間隔裝飾,清爽而不膩。

至于菜色的選擇上,豬肉、雞肉的蛋白質(zhì)很高,海鮮中的螃蟹、鰻魚(yú)、草蝦的膽固醇和蛋白質(zhì)都高,不如選吃海膽和海蜇皮熱量最低,雞肉和雞翅最好適可而止,多吃蔬菜。

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