豆?jié){都是人人愛(ài)的食物，尤其是作為早餐搭配饅頭、面包或是包子，這種比較傳統(tǒng)的吃法既營(yíng)養(yǎng)又方便，而且老少皆宜，豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，能很好的降低膽固醇，預(yù)防衰老，防止骨質(zhì)疏松等，雖然豆?jié){營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是喝豆?jié){也有一定的禁忌，那么有哪些禁忌呢？

豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)

1、強(qiáng)身健體：

每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵（鐵食品）2.5克、鈣（鈣食品）2.5克以及維生素（維生素食品）、核黃素等，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。

2、防治支氣管炎：

豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。

3、防止衰老：

豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細(xì)胞“返老還童”，特別對(duì)腦細(xì)胞作用最大。

4、防治冠心?。?/p>

豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮，改善心機(jī)營(yíng)養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。如果能堅(jiān)持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。

豆?jié){的禁忌！

豆?jié){能改善骨骼代謝，預(yù)防骨質(zhì)疏松，減少動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)。然而專家指出，豆?jié){并不是十全十美的，它含有某些抗?fàn)I養(yǎng)因素，不僅不利于人體對(duì)養(yǎng)分的消化吸收，反而有害健康。

一、最好不要空腹喝豆?jié){。

如果空腹喝豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大打折扣，因此，喝豆?jié){時(shí)最好吃些面包、饅頭等淀粉類食品。另外，喝完豆?jié){后還可以吃些水果，因?yàn)槎節(jié){中含鐵量高，配以水果可以促進(jìn)人體對(duì)鐵的吸收，改善貧血。

二、豆?jié){中不能沖入雞蛋

因?yàn)榈扒鍟?huì)與豆?jié){里的胰蛋白結(jié)合產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)。

三、豆?jié){也不是人人都適合喝的

因?yàn)樗阉鞫節(jié){性平偏寒，因此有反胃、噯氣、腹瀉、腹脹的人，以及夜間尿頻、遺精的人，均不宜飲用豆?jié){。另外，豆?jié){中的嘌呤含量高，痛風(fēng)病人也不適合飲用。

四、豆?jié){一定要煮熟

喝未煮熟的豆?jié){會(huì)中毒，因?yàn)樯節(jié){中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用不僅會(huì)難以消化，而且還會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐和腹瀉等中毒癥狀。

五、常有人會(huì)將沒(méi)喝完的豆?jié){選擇用保溫瓶?jī)?chǔ)存起來(lái)

千萬(wàn)不要用保溫瓶?jī)?chǔ)存豆?jié){。豆?jié){裝在保溫瓶?jī)?nèi)，會(huì)使瓶里的細(xì)菌在溫度適宜的條件下，將豆?jié){作為養(yǎng)料而大量繁殖，經(jīng)過(guò)3~4小時(shí)就會(huì)讓豆?jié){酸敗變質(zhì)。