冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng)；具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿，蕩滌腸內(nèi)穢物的功效；冬瓜皮利尿；冬瓜子健脾養(yǎng)顏、止咳清肺化痰。冬瓜藤水煎液對于脫肛癥有獨到之效。冬瓜藤鮮汁用于洗面、洗澡，可增白皮膚，使皮膚有光澤，是廉價的天然美容劑。

冬瓜食療價值

①輔助治療多種疾?。憾虾c量較低，對動脈硬化癥、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。

②解毒：《隨息居飲食譜》：“若孕婦常食，澤胎兒毒，令兒無病。” 冬瓜還有解魚毒等功能。

③美容瘦體：《本草綱目》認為用冬瓜瓢“洗面澡身”，可以“祛黑斑，令人悅澤白皙”；冬瓜仁能“令人悅澤好顏色”。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，可以幫助形體健美。

④調(diào)節(jié)血糖：冬瓜中含膳食纖維，可延緩血糖上升，緩解高血糖。

⑤保護腎臟：冬瓜中的冬瓜氨酸、冬瓜葫蘆素等能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并顯著減少血清肌酐。

冬瓜做法推薦

一.素燒冬瓜：冬瓜、鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、白糖

1、冬瓜去皮去瓤，切成方塊。

2、熱鍋下油，油熱后下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃后，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色后和冬瓜塊一起炒勻。

3、放入鹽、適量生抽、老抽，加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。

4、再加蠔油、雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。

二：冬瓜排骨湯：冬瓜700g、排骨620g、姜片25g、水2500ml、鹽2~3茶匙、米酒3茶匙、雞粉3茶匙。

1.排骨洗凈放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起，以冷水沖涼備用。

2.冬瓜去皮切小塊，放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起，以冷水沖涼備用。

3將排骨和冬瓜塊放入湯鍋中，加入姜片、水，以中火將冬瓜排骨湯煮至滾沸，轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘后，放入所有調(diào)味料即可。

三：紅燒冬瓜：冬瓜，香菇，辣椒

1.冬瓜去皮，切成４－５厘米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；

2.入鍋燒油將冬瓜小心煎香；

3.將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；

4.加水淹過冬瓜，加醬油，大火燒開轉(zhuǎn)中火煨，蓋鍋蓋；

5.等汁快收干時加蠔油，雞精再撒蔥花就好了！

小訣竅:加入肉末會更加好吃哦~

冬瓜食療方法

1.慢性腎炎：冬瓜1000克，鯉魚1條(約重300克)，不加鹽，煮湯食。

2.夏季感受暑濕、脾氣不運、四肢疲倦：冬瓜1000克，鴨肉500克，芡實30克，苡仁30克。先煮芡實、苡仁，后下鴨肉，最后下冬瓜煮至熟。每食適量。

3.暑天感冒、風水之癥：鮮冬瓜150克，粳米100克。將冬瓜去皮瓤切碎，加入花生油炒，再加適量姜絲、豆豉略炒，和粳米同煮粥食用。每日2次。

4.肺癰：打碎冬瓜籽50克，鮮蘆根50克，水煎，早晚各服1次，連續(xù)服用。

5.肝硬化腹水：冬瓜1000克打碎煮爛，紗布過濾去渣取汁，每次60毫升，每日3次飲服，可減輕癥狀。

6.水腫：冬瓜皮100克，玉米須30克，白茅根30克，水煎，每日3次服用?；蚨?000克，赤小豆100克，水燉爛飲服，每日2次。

7.高血壓、肝陽上亢、頭痛眼花：冬瓜500克，鯇魚頭250克，先用油煎魚頭至金黃色，放入冬瓜，加清水適量，文火燉4小時，加食鹽調(diào)味食用佐膳。每日2次。

8.肺熱咳嗽、痰黃稠：鮮冬瓜500克，鮮荷葉l張。加適量水燉湯，吃鹽調(diào)味后飲湯吃冬瓜，每日2次。

9．妊娠水腫：冬瓜500克，大棗20枚，共煮湯食?？沙７?/p>

10．支氣管炎：冬瓜籽30克，麥冬30克，水煎服，每日2次．

11．蕁麻疹：冬瓜皮煎水洗并內(nèi)服。

12．帶下：冬瓜籽仁50克搗成末，加冰糖50克開水燉服。每天2次。連服數(shù)天。

13．痱子：冬瓜60克，薏米30克，加水煮湯飲服。每天1劑，連服7～8天。

14．肺膿瘍：冬瓜子15克，水煎服。

15．小便白濁：冬瓜子炒研末，每次15克，米湯調(diào)服。

16．酒渣鼻：鮮冬瓜1個，切開去子取瓤，用紗布絞汁，外涂鼻部。每天數(shù)次。

17．腳氣：冬瓜皮（干者為佳）50克，熬湯，乘熱先熏后洗，每日1次。

18．癤腫：冬瓜200克，薏米30克，白糖適量。煎湯代茶飲。每天1次。連服4～5天。

19．雀斑：桃花、冬瓜子仁各等份，研成細末，以蜂蜜調(diào)勻，搽之即效。

20.治消渴能飲水，小便甜，有如脂麩片，日夜六、七十起：冬瓜一枚，黃連十兩。上截瓜頭去瓤，入黃連末.火中煨之，侯黃連熟，布絞取汁。一服-大盞，日再服，但服兩、三枚瓜，以瘥為度。一方云，以瓜汁和黃連末，和丸如梧子大。以瓜汁空肚下三十丸，日再服，不差，增丸數(shù)。忌豬肉、冷水?！督Х健?/p>

文獻選錄

①《別錄》："主治小腹水脹，利小便，止渴。"

②陶弘景："解毒，消渴，止煩悶，直搗絞汁服之。"

③孟詵："益氣耐老，除胸心滿，去頭面熱。"

④《日華子本草》："除煩。治胸膈熱，消熱毒癰腫；切摩痱子。"

⑤《本草圖經(jīng)》："主三消渴疾，解積熱，利大、小腸。"

⑥《本草衍義》："患發(fā)背及一切癰疽，削一大塊置瘡上，熱則易之，分散熱毒氣。"

⑦《日用本草》："瘥五淋。"

⑧《滇南本草》："治痰吼，氣喘，姜湯下。又解遠方瘴氣，又治小兒驚風。""潤肺消熱痰，止咳嗽，利小便。"

⑨《本草再新》："清心火，瀉脾火，利濕去風，消腫止渴，解暑化熱。"

⑩《隨息居飲食譜》："清熱，養(yǎng)胃生津，滌穢治煩，消癰行水，治脹滿，瀉痢霍亂，解魚、酒等毒。""亦治水腫，消暑濕。"

冬瓜食用宜忌

宜：

冬瓜+蘆筍：降脂降壓，清熱解毒。

冬瓜+蘑菇：清熱利尿，補腎益氣。

冬瓜+菜花、紅棗：清熱解毒，減肥潤燥。

冬瓜+豬肉：促進多種營養(yǎng)素的吸收。

冬瓜+雞肉：補中益氣，消腫輕身。

冬瓜+海帶：清熱利尿，祛脂降壓。

忌：

1.冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；久病陽虛肢冷者忌食；月經(jīng)來潮期間和寒性痛經(jīng)者忌食生冬瓜。

2.冬瓜與紅小豆相克。冬瓜和紅小豆同食，會使正常人尿量驟然增多，容易造成脫水。

3.冬瓜與醋相克。醋會破壞冬瓜中的營養(yǎng)物質(zhì)，降低營養(yǎng)價值。

4.冬瓜與紅鯽魚相克。同食降低營養(yǎng)價值。

5.冬瓜與鯽魚都是消腫利尿的食材，同食會造成尿量增多，如果不是水腫者，最好不要將兩者同食。