繽紛多樣的果實(shí)，帶給我們的不僅是美味，更有健康。下面，養(yǎng)生君就給大家介紹當(dāng)下必吃的9種“冬果王”——

餐桌必備——根果

芋頭：補(bǔ)脾益胃

芋頭入脾胃經(jīng)，有補(bǔ)脾益胃、促進(jìn)消化等功效，平時(shí)腸胃不好的人可以常吃。

《食物本草》說(shuō)芋頭“療煩熱，止渴，令人肥白，開(kāi)胃，通腸閉”，可見(jiàn)芋頭不僅能夠開(kāi)胃健脾，除煩止渴，還能夠使人胃腸通暢，肌膚變白。

但要注意的是，芋頭富含的淀粉種類(lèi)，攝入體內(nèi)后易轉(zhuǎn)化為糖類(lèi)，不利于控制血糖，糖尿病患者不宜多吃。

★ 強(qiáng)脾健胃，吃鮮魚(yú)芋頭羹

此方載于唐代孟詵所著的《食療本草》，具有強(qiáng)胃健脾之功，適于虛勞乏力者。

鮮魚(yú)芋頭羹

材料：鮮芋頭250克，鯽魚(yú)500克，胡椒、豬油、食鹽各適量做法：將芋頭和魚(yú)一同入鍋，加水適量，煮至熟爛，再加入胡椒、豬油、食鹽調(diào)味服食。

牛蒡：降脂通便

牛蒡是藥食俱佳的營(yíng)養(yǎng)保健蔬果，其細(xì)長(zhǎng)像鐵棍山藥，又稱大力子、牛菜、東洋參等。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。

其富含的菊糖，不被胃腸消化分解且有一定黏性，能為腸道有益菌提供極佳的生態(tài)營(yíng)養(yǎng)， 有助維持腸道微生態(tài)平衡，還能刺激腸蠕動(dòng)，幫助排便。

平日適當(dāng)多吃，還有助降低甘油三酯、膽固醇和預(yù)防心血管病。

牛蒡排骨湯

材料：牛蒡1條、排骨半斤。鹽、味素各少許。

做法：排骨切塊焯水撈出，牛蒡去皮切塊泡水備用，砂鍋中放入排骨加水適量，大火煮開(kāi)，小火熬煮1小時(shí)，加入牛蒡，再煮半小時(shí)調(diào)味即可。

雪蓮果：降糖降脂

雪蓮果，塊根形似甘薯，其貌不揚(yáng)、味同雪梨，又稱菊薯、地參果、萬(wàn)根苕等，其果肉嫩黃，脆嫩爽口。

新鮮雪蓮果富含低聚果糖，這種物質(zhì)在腸道吸水后變成膠狀物，能吸附糖分和脂質(zhì)然后排出體外，有助抑制血糖、血液中甘油三酯和膽固醇的升高。

再者，雪蓮果熱量低，還能提供人體生理所需的20種氨基酸及鉀、鎂、磷、鐵等元素，是糖尿病或減肥者不錯(cuò)的可口佳果。

★ 雪蓮果，每日別超100克

雪蓮果皮薄汁多，不僅可削皮直接生食，還可以下火鍋、燉煮雞肉或排骨食用。

但雪蓮果性涼，每次使用量控制在100克左右為宜，否則可能引起脹氣、噯氣甚至瀉肚等。

雪蓮果銀耳湯

材料：雪蓮果、銀耳、冰糖適量。

做法：銀耳泡發(fā)、雪蓮果削皮、洗凈、切塊待用，在鍋中加入所有材料，熬煮1小時(shí)左右，加入冰糖，再煮10～15分鐘即可。

每日必備——水果

石榴：生津止渴

石榴性溫、味甘酸澀，入肺、腎、大腸經(jīng)，可以生津止渴，收斂固澀，止瀉止血，是秋日不能錯(cuò)過(guò)的水果之一。

★ 石榴好吃、難剝，怎么破？

石榴酸甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，但好吃不好剝。稍不注意，弄得一手石榴汁不說(shuō)，還會(huì)損害不少石榴籽，這可怎么辦？

建議：首先我們可以在石榴頭部五分之一的地方，用小刀橫著刮一圈。注意別刮的太深，以防傷到里面的果實(shí)。然后再用小刀沿著石榴的紋路輕輕切開(kāi)，掰開(kāi)即可。

梨：潤(rùn)肺止咳

梨有“百果之宗”的美譽(yù)，它味甘、微酸，性涼，可以生津止渴、清熱潤(rùn)肺、化痰止咳。

再者，梨還富含膳食纖維，可以幫助消化，是胃腸最好的“清潔工”。飯后喝點(diǎn)梨汁，還可以幫助排出體內(nèi)有害物質(zhì)大量，避免便秘。

★ 梨雖好，3種人別吃

梨本身偏寒涼，開(kāi)懷吃梨，容易傷及腸胃，故以下3種人應(yīng)少吃，甚至不吃：

體質(zhì)虛寒、寒咳者；

患有胃寒、腹瀉者；

婦女產(chǎn)后、小兒出痘者。

健康的人，也不建議多吃梨子，一天一個(gè)較為適量。脾胃較弱者，建議把梨煮熟再吃。

獼猴桃：補(bǔ)充維C

獼猴桃酸甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，有“水果之王”的美稱，是老年人、兒童、體弱多病者的滋補(bǔ)果品。

研究發(fā)現(xiàn)，每100克獼猴桃鮮果中含維生素C達(dá)100~200毫克，高者可超過(guò)400毫克，遠(yuǎn)高于包括柑橘在內(nèi)的大多數(shù)水果，是補(bǔ)充維生素C的不二之選。

再者，它的鉀含量較高、鈉含量較低，有助于預(yù)防心腦血管疾??；還富含礦物質(zhì)如鈣 、磷、鐵 、鉀等，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，可適當(dāng)多吃。

★ 奇異果、獼猴桃，有何不同？

奇異果：表面光滑

獼猴桃：表面粗糙

獼猴桃原產(chǎn)中國(guó)，至少有 1200年以上的種植歷史。其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故而得名獼猴桃。

而奇異果源自新西蘭，是20世紀(jì)初，獼猴桃從中國(guó)傳入新西蘭后人工選育一個(gè)品種，因新西蘭出口商將其改名為Kiwifruit，音譯便是奇異果。

簡(jiǎn)單的說(shuō)，奇異果就是留學(xué)歸來(lái)的獼猴桃。而在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，兩者各有千秋，難分伯仲。

零食首選——堅(jiān)果

核桃：補(bǔ)腦益智

冬日時(shí)節(jié)，需要攝入必要的熱量和油脂來(lái)避免身體虛寒、皮膚干燥，而核桃既能給身體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，又可帶來(lái)飽腹感，避免發(fā)胖，是冬天首選堅(jiān)果。

核桃除了提供膳食纖維以及蛋白質(zhì)外，還含有大量補(bǔ)腦益智的營(yíng)養(yǎng)成分，如卵磷脂、鋅、錳、鉻等，也適合孩子、老人和經(jīng)常用腦的成人食用。

★ 剝核桃，有妙招

鍋中加水用大火燒開(kāi)，將核桃放到鍋中的箅子上，大火蒸5分鐘。之后，趁熱將核桃浸入冷水中，讓核桃冷卻。

用這個(gè)方法再去核桃外殼，就很容易將仁完整剝出來(lái)了。

核桃鉗，你值得擁有

核桃鉗操作簡(jiǎn)單，家中不妨常備一把。

杏仁：滋陰潤(rùn)肺

中醫(yī)認(rèn)為，燥之邪更易通過(guò)口鼻呼吸道或者皮膚毛孔侵入肺部。因此，要對(duì)付干燥，首先就要潤(rùn)肺，而杏仁就是首選。

杏仁性苦，溫，有毒，入肺、大腸經(jīng)，在《本草綱目》中主要列舉了杏仁的三大功效：潤(rùn)肺、清積食、散滯，排在第一的就是潤(rùn)肺功能。

每天吃一把杏仁，其中維生素B2、維生素E、鎂和鋅還有益心臟健康、緩解壓力和提升情緒。

★ 苦杏仁有毒，切忌生吃

苦杏仁含有苦杏仁苷，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后，可分解產(chǎn)生氫氰酸，對(duì)呼吸有抑制作用，少量可以止咳平喘，所以苦杏仁多作藥用。

苦杏仁不能生吃，吃時(shí)應(yīng)先浸泡、漂洗，再用熱水煮，浸冷水去皮。內(nèi)服常用量一般不超過(guò)5~10克，相當(dāng)于5~10顆。

花生：清咽化痰

中醫(yī)認(rèn)為，花生有醒脾和胃、潤(rùn)肺化痰、清咽止咳的功效，經(jīng)常食用可以幫助排泄、也可益壽延年。

再者，花生營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)23.9%，鈣含量高達(dá)284毫克/100克，高出一般的堅(jiān)果3~5倍，是食物中名副其實(shí)的蛋白質(zhì)、鈣“雙料冠軍”。

★ 花生，每天吃多少好？

花生屬于高脂食物，不適合多吃。

中國(guó)居民膳食指南（2016）建議，平均每天大豆類(lèi)和堅(jiān)果的總量在25~35克。如果每天吃大豆25克左右，那么堅(jiān)果可以吃10克，大概10~12顆花生。