可是，不知大家發(fā)現(xiàn)了沒：我們已經(jīng)習(xí)慣了只關(guān)注自己對食物的喜好，而忽視了“別人的”。

舉個簡單的例子，很多人最愛的一些食物，其實(shí)也是癌細(xì)胞最偏愛的。這么說，大家應(yīng)該明白了吧？

今天就跟大家聊聊“癌細(xì)胞最愛的4種食物”~

1. 油炸食物

說到油炸食物，無論是中式早餐的主力軍油條、油餅、春卷，還是快餐中最常見的炸雞、薯?xiàng)l、薯格，抑或是傳統(tǒng)小吃酥肉、丸子、麻花、蝦片、炸茄餅等，個個都看著鮮亮、聞著誘人、吃著脆爽，因此備受大眾的歡迎。

但從營養(yǎng)角度來看，油炸食品的脂肪含量過高。

更可怕的是，有研究顯示，淀粉類的油炸食品通常會因?yàn)楦邷囟a(chǎn)生大量的丙烯酰胺。丙烯酰胺有致癌可能，且有神經(jīng)毒性。

長期食用含丙烯酰胺的食物，即使每次吃得不多，也可能使人出現(xiàn)頭暈、頭痛、乏力，甚至嗜睡、震顫等癥狀，時間久了還可導(dǎo)致學(xué)習(xí)、記憶和認(rèn)知功能減退等。

還有，為了讓油炸食物更蓬松、更酥脆，制作者通常會添加膨化劑，譬如明礬等含鋁的膨化劑。人體攝入過多鋁，且在體內(nèi)積累久了，會影響人的記憶和認(rèn)知能力。

此外，油炸食品用的油也是個隱患。

有些不良商販為了節(jié)省成本，可能會使用劣質(zhì)油，或是重復(fù)使用食用油。

油脂和一些食物殘?jiān)鼤诟邷叵掳l(fā)生熱解、熱聚、碳化、氧化和過氧化等化學(xué)變化，形成反式脂肪酸、脂質(zhì)過氧化物、多環(huán)芳烴、雜環(huán)胺類等有毒有害物質(zhì)。這些有害物質(zhì)會加重機(jī)體的抗氧化壓力，增加肝腎代謝壓力，導(dǎo)致早衰，誘發(fā)心血管疾病和癌癥等健康問題。

建議：一周攝入油炸食品不超過一次。尤其是兒童和本身患有代謝性疾病的人群，最好徹底放棄油炸食品。

2. 加工肉類

國際癌癥研究機(jī)構(gòu)曾發(fā)布報告稱，加工肉類屬于Ⅰ級致癌物。

此消息一出，很多人慌了，怕自己無意中踩了雷，所以我們先來科普一下什么是加工肉。

加工肉制品

主要指市售的經(jīng)過鹽腌、腌漬、煙熏、發(fā)酵以及其他方法來改善風(fēng)味和延長保存期的肉制品。

常見的有培根、火腿、熱狗、灌腸、咸肉、臘肉、熏肉、腌牛肉、肉干、肉罐頭和肉醬等。

而加工肉類之所以被認(rèn)定為“Ⅰ級致癌物”，主要在于它所含的亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽不但能防腐抑菌，還能使肉保持誘人的粉紅色，是一種國家允許使用的食品添加劑。它本身沒有致癌性，但它確實(shí)是一種潛在的致癌物。

加工肉時，先是一部分亞硝酸鹽轉(zhuǎn)變成亞硝基，再與肉類中豐富的蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物結(jié)合，形成N-亞硝基化合物。這是一類毒性和致癌性很強(qiáng)的物質(zhì)，最常見的是亞硝胺。

一般來說，亞硝酸鹽中毒者可能會有頭昏、惡心、胸悶、指甲、口唇發(fā)青等缺氧表現(xiàn)。

通常攝入0.2~0.5克的亞硝酸鹽，即可引起中毒；如果一次性攝入量達(dá)3克，則可能會導(dǎo)致死亡；如果長期食用，還會增加食管癌、胃癌等疾病的發(fā)生風(fēng)險。

當(dāng)然，雖說亞硝胺確實(shí)不是好東西，但偶爾吃少量加工肉，也不必太過驚慌。

3. 腌制食物

說到腌制食物，很多人的第一反應(yīng)便是咸魚。其實(shí)，上文提及的加工肉中，也有一些腌制食物，比如咸肉、腌牛肉等。

這些食物經(jīng)過高濃度鹽腌制（有些還需暴曬）后，會產(chǎn)生亞硝基化合物（多為亞硝胺）這種強(qiáng)致癌成分。

還有魷魚絲、海米、蝦皮等海產(chǎn)品/水產(chǎn)品，其富含蛋白質(zhì)，且本身含有硝酸鹽和亞硝酸鹽。因此，它們也可以和蛋白質(zhì)分解物結(jié)合產(chǎn)生亞硝胺類物質(zhì)。

注意：挑選水貨時，腥味越明顯（腥味越大意味著蛋白質(zhì)分解越多），其中隱藏的致癌物可能更多。

此外，在腌制食物中，咸菜、腌菜、泡菜、酸菜等也是個不可低估的存在。不少蔬菜中原本就含有硝酸鹽，腌制時可能會被還原成亞硝酸鹽。蔬菜品種不同，產(chǎn)生亞硝酸鹽的量也有高低。

一般來說，白菜等葉菜類蔬菜中的硝酸鹽含量要高于蘿卜等根莖類蔬菜。

咸菜、腌菜自不用說，而泡菜、酸菜是發(fā)酵而成的，理論上不會出現(xiàn)亞硝酸鹽。但由于自家制作時難免混入雜菌，因此也可能會產(chǎn)生亞硝酸鹽。

其實(shí)，除了含亞硝酸鹽外，在腌制食物的發(fā)酵過程中，有些霉菌和嗜鹽菌對鹽耐受力強(qiáng)，只要濃度、溫度適合，它們便可生長繁殖（特別是當(dāng)腌制食物受潮、水分增多時）。因此，偶爾吃少量腌制食物尚可，但絕不能長期且大量吃。

建議：吃腌制食物時，記得要多喝水、多吃新鮮蔬果。因?yàn)樗褪吖梢韵♂岥}的濃度、促進(jìn)腸道蠕動，可盡快將它們排出去。

4. 甜食

說到甜食，養(yǎng)生君仿佛看到了很多人饑渴的眼睛。什么餅干、蛋糕、奶茶、飲料、糖果、巧克力、冰淇淋等等，簡直讓很多人欲罷不能。

然而，長期攝入甜食容易攝入過量糖分，其導(dǎo)致的后果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超乎大家的想象。

簡單來說，長期吃甜食易導(dǎo)致肥胖、齲齒、營養(yǎng)不良、骨質(zhì)疏松等，加速皮膚老化，以及誘發(fā)糖尿病、心腦血管疾病等慢性病。

其中，肥胖是最易引起早亡的五大原因之一。

而一項(xiàng)發(fā)表在《英國醫(yī)學(xué)雜志》上的研究還以充足的證據(jù)證實(shí)：肥胖與11種癌癥的發(fā)病風(fēng)險存在正相關(guān)的關(guān)系。

這11種癌癥包括：結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌、卵巢癌、子宮內(nèi)膜癌、胃癌、胰腺癌、膽道系統(tǒng)癌、腎癌以及一些特定類型的食道癌和骨髓癌。

而且最麻煩的是，吃甜食容易上癮，真可謂“一時吃甜一時爽，一直吃甜一直爽”。

而習(xí)慣性攝入糖分會刺激大腦中產(chǎn)生阿片類物質(zhì)，一旦停吃，便會煩躁不安。因此，大家吃甜食時一定要適度。