苦瓜，又稱癩瓜、涼瓜，別名錦荔枝，是夏季用來清暑去熱的蔬菜，為葫蘆科一年生草本植物，苦瓜以瓜肉、瓜瓤味苦而得名?？喙鲜窍娜帐走x消暑清熱類蔬菜，堪稱清暑瀉火第一蔬。

　　苦瓜的中醫(yī)功效：

　　苦瓜有降邪熱、解疲乏、清心明日、益氣壯陽之功效。在炎熱夏季，兒童常會生出痱子，用苦瓜煮水擦洗，有清熱、止癢、祛痱的功效。

　　苦瓜能刺激人的味覺神經(jīng)，使人增進食欲，還可加快胃腸運動，有助消化。

　　苦瓜有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，具有使過剩的糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用，能改善休內(nèi)的脂肪平衡。糖尿病患者若將苦瓜隨茶同飲，效果奇佳。

　　苦瓜能提高人體免疫功能，可防癌。

　　中醫(yī)提醒：苦瓜性味苦寒，食用時須注意以下事項：

　　1.《滇南本草》言：“脾胃虛寒者，食之令人吐瀉腹痛”，故脾胃虛寒或體質(zhì)虛弱者應(yīng)少食或忌食。

　　2.兒童的腸胃功能較弱，也不宜多食，以免損傷脾胃。

　　3.苦瓜含有一種叫“多肽-P”類似胰島素的物質(zhì)，具有降糖作用，患有低血糖的人群不宜長期大量食用苦瓜。

　　4.苦瓜含有奎寧，奎寧具有刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)的副作用，孕婦應(yīng)慎食，在妊娠早期應(yīng)禁食。婦女月經(jīng)期、產(chǎn)褥期也不宜多食。

　　5.苦瓜中含有草酸，不宜與含鈣豐富的牛奶、豆腐、深海魚類等同食，否則易形成草酸鈣，不能被人體吸收，或易形成結(jié)石。

　　6.苦瓜味苦，苦味食物不宜過量，過量可傷胃、敗胃，易引起惡心、嘔吐等。

　　7.苦瓜切好后在沸水中略為浸泡，可以除去部分草酸也可減輕其苦味，不善苦味食物者可以采用此法。

　　8.苦瓜子如為苦味者，食后可引起中毒，故苦瓜子帶苦味的不能食用。