炎炎夏日,清冽爽口的杏仁豆腐,回味悠長的豆沙奶卷,入口酥溶的宮廷奶酪……在各種派系的美食層出不窮的今天,京城的宮廷乳品也依然是舞動在舌尖上真正的盛宴,滿足了歷代食客對美食的追求。
宮廷御膳受海外贊譽技藝復雜被列入非遺保護
北京的三元梅園坐落于鼓樓西大街75號,木質(zhì)結(jié)構(gòu)的門面裝修風格淳樸清新、舒適自然,和街道兩旁林立的參天古樹相得益彰。店里健康、美味的宮廷奶酪、酸奶、奶卷在這里受到眾多食客的喜愛。
三元梅園的乳品源于宮廷秘方,歷經(jīng)三十多年的發(fā)展,一直致力于將傳統(tǒng)美食文化中最優(yōu)秀的宮廷美食傳遞給廣大食客。作為中華宮廷奶品的代表,三元梅園乳品曾兩次東渡日本參加世界食品博覽會,憑借其乳品的細膩口感和新鮮美味受到世界各國的贊譽。
由于宮廷奶酪傳承自宮廷手工技師,制作技法復雜,它的誕生和發(fā)展均與中華宮廷傳統(tǒng)飲食文化密不可分,極具歷史文化研究價值。因此在2009年,宮廷奶制品制作技藝被西城區(qū)列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。
“滿漢”技藝一脈相承乳品種類繁多養(yǎng)生保健
據(jù)考證,我國北方與南方少數(shù)民族食用乳品已擁有5000多年的悠久歷史,并且在滿族未入關前,奶品在各部族貴族飲食中也具有舉足輕重的地位。滿族入關后,宮廷奶制品的制作技法進一步吸收了漢族奶品制作工藝的精髓,使得宮廷奶品以層出不窮的變化,成為皇家御膳的標志性飲食。梅園經(jīng)營的宮廷奶品,就起源于滿族傳統(tǒng)技法,后融合蒙族漢族技法精華,極盛于清代。
宮廷奶品系列種類繁多,醇香爽口的奶酪(牛乳加糖,放在冰塊上冷凍而成),營養(yǎng)豐富的酪干(剩牛乳熬膏成干),回味悠長的奶卷(奶皮子里卷蜂蜜和芝麻鹽),綿密濃郁奶烏塔(軟奶子餑餑),都讓皇家老幼喜食不倦。據(jù)了解,乳品也常作為養(yǎng)生佳品備受推崇,其保健功能也被記載入《千金方》、《食療本草》等醫(yī)學著作。
降血脂。用于治療高脂血癥,亦可用作冠心病和高血壓的輔助治療。
健客價: ¥18補血滋陰,潤燥,止血。用于血虛萎黃,眩暈心悸,心煩不眠,肺燥咳嗽。
健客價: ¥995補血滋陰,潤燥,止血。用于血虛萎黃,眩暈心悸,心煩不眠,肺燥咳嗽。
健客價: ¥1799補精、養(yǎng)血、益氣,溫陽固精。用于腎精虧損,氣血不足引起;精神衰憊,腰膝無力,陽萎遺精,目暗耳鳴,失眼健忘,婦女血虛宮寒,崩帶不孕,滑胎小產(chǎn)。
健客價: ¥239補腎填精,益氣培元。用于老年陽虛,腰膝酸軟、畏寒肢冷、腎虛尿頻、婦女血虧、帶下。
健客價: ¥235溫腎固精,益氣養(yǎng)血。用于腎陽虛弱,氣血虧損引起:頭暈健忘,目暗耳鳴,腰膝酸軟,倦怠嗜臥,陽萎滑精,宮寒帶下,滑胎小產(chǎn)。
健客價: ¥255調(diào)經(jīng)養(yǎng)血,化瘀生新。用于血瘀氣滯引起的月經(jīng)不調(diào),行經(jīng)腹痛,量少色暗。
健客價: ¥26可深入肌膚內(nèi)部,清除堵塞在毛孔中的污物,使肌膚光潔清晰,特有的銀杏美白成分,可進行多方位美白作用,營造輕透白皙的肌膚。全新的美白理念,讓白由內(nèi)自外透出來。
健客價: ¥45治療輕、中度高血壓,對重度高血壓可與其他降壓藥合用。
健客價: ¥15采用傳統(tǒng)提取方法,原生態(tài)的護膚成分得到了很好的保留。促進細胞更新,防治肌膚松弛;撫平歲月痕跡,煥發(fā)肌膚光彩。
健客價: ¥45增加皮膚光澤,減少黑色素沉淀。
健客價: ¥36消除氧自由基,延緩衰老速度,令眼部肌膚緊致,有彈性。
健客價: ¥28補氣養(yǎng)血,調(diào)經(jīng)止帶。用于氣血兩虧引起:月經(jīng)不調(diào),行經(jīng)腹痛,少腹冷痛,體弱乏力,腰酸腿軟。
健客價: ¥13本品富含靈芝多糖,可有效修復老化肌膚,更好地鎖住肌膚內(nèi)水分,防止水分流失,并提升皮膚的透明感。同時本品適合于各種膚質(zhì),在補水的同時,起到滋養(yǎng)作用,令面部皮膚爽滑而富有彈性。
健客價: ¥45含有銀杏等多種植物提取物,專門針對眼部周圍出現(xiàn)黑眼圈、或者局部水腫,眼部肌膚暗淡無光。長出細紋的現(xiàn)象,進行綜合調(diào)理。
健客價: ¥28有效修復受損肌膚,緩解皮膚緊張感,同時能夠有效清潔皮膚,去除表面油垢,確保面部水油平衡,水靈清透。長期使用更能收緊毛孔,使臉部皮膚光滑如絲。
健客價: ¥36增加皮膚光澤,減少黑色素沉淀。
健客價: ¥105本品富含靈芝多糖,可有效修復老化肌膚,更好地鎖住肌膚內(nèi)水分,防止水分流失,并提升皮膚的透明感。同時本品適合于各種膚質(zhì),在補水的同時,起到滋養(yǎng)作用,令面部皮膚爽滑而富有彈性。
健客價: ¥105有效修復受損肌膚,緩解皮膚緊張感,同時能夠有效清潔皮膚,去除表面油垢,確保面部水油平衡,水靈清透。長期使用更能收緊毛孔,使臉部皮膚光滑如絲。
健客價: ¥105消除氧自由基,延緩衰老速度,令眼部肌膚緊致,有彈性。
健客價: ¥56消除氧自由基,延緩衰老速度,令眼部肌膚緊致,有彈性。
健客價: ¥84消除氧自由基,延緩衰老速度,令眼部肌膚緊致,有彈性。
健客價: ¥112含有銀杏等多種植物提取物,專門針對眼部周圍出現(xiàn)黑眼圈、或者局部水腫,眼部肌膚暗淡無光。長出細紋的現(xiàn)象,進行綜合調(diào)理。
健客價: ¥56含有銀杏等多種植物提取物,專門針對眼部周圍出現(xiàn)黑眼圈、或者局部水腫,眼部肌膚暗淡無光。長出細紋的現(xiàn)象,進行綜合調(diào)理。
健客價: ¥84