秋葵具有補腎，美容養(yǎng)顏，減肥，降血糖，保護腸胃，抗腫瘤，消除疲勞。秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。每天按下面的一個方法煮來吃，保證全家男女老少身體倍棒！更不擔(dān)心什么隔壁老王或者小鮮肉了。

　　秋葵培根卷

　　材料：秋葵10根，培根5片，胡椒粉、生抽、鹽、油適量

　　做法：培根沖洗一下，用適量的生抽和胡椒粉抓勻，腌制一會兒，鍋中倒入清水，加適量的鹽和油，將洗凈的秋葵放入，煮開后，秋葵顏色變深，關(guān)火，秋葵撈出放盤中放，腌好的培根對半切，半片卷一根秋葵，用牙簽固定好，鍋中放少許油，將秋葵培根卷放入，中火煎熟，即可！

　　秋葵炒香干

　　材料：秋葵十個，香干兩片，干辣椒適量，蒜適量，鹽一茶匙，胡椒半茶匙，白醋一茶匙

　　做法：秋葵洗凈切段，香干切塊焯水撈出控干，辣椒剪成絲，蒜切片。鍋里放油，炒下鍋辣椒段蒜片。倒入秋葵和香干，調(diào)入白醋。大火炒均勻。調(diào)入鹽，胡椒粉，繼續(xù)大火翻炒。秋葵完全斷生即可。

　　沙拉汁拌秋葵

　　材料：秋葵，芝麻沙拉汁，鹽

　　做法：清洗秋葵時，先用少許鹽搓一下，去除表面的茸毛，再用小刀將蒂部修正一下；鍋中水燒開，加1小勺鹽和幾滴食用油，放入秋葵汆燙2分鐘撈起，浸入冰水中降溫；待秋葵冷卻后，瀝干水份裝盤；淋上丘比焙煎芝麻沙拉汁，蘸得滿滿的，醇香爽脆很好吃！

　　秋葵炒蛋

　　材料：秋葵，雞蛋，鹽

　　做法：秋葵清洗干凈，切斷，平均厚度05cm左右。橫切面的秋葵是星星狀。秋葵有膠水狀的汁液，所以切斷時要小心滑手。發(fā)蛋，加入少量鹽巴和雞粉調(diào)味，加入少量的油和清水一起發(fā)的蛋炒出來比較滑比較松軟。油鍋燒熱，將秋葵快速煸炒一下。鹽巴調(diào)味，秋葵的味道很清單所以不加入太多的調(diào)料，怕蓋了原本的味道。秋葵易熟，所以煸炒一下即可，淋入蛋液?？焖俚姆?，讓蛋液盡量裹住秋葵。蛋液炒熟即可。

　　秋葵炒蝦仁

　　材料：秋葵100g，蝦仁200g，油、鹽、適量

　　做法：準備好材料洗凈.秋葵洗凈切成顆粒狀.蝦背部劃開（不要切斷），去腸線洗凈加入鹽不斷攪拌成膠狀然后再洗凈（這一步可以讓蝦口感QQ地），接著加入胡椒粉和少許淀粉（薄薄的一層即可）抓勻待用.燒開水，將腌制過的蝦放入燙至變色即可.熱鍋熱油.放入秋葵翻炒變色

　　山藥秋葵肉片湯

　　材料：秋葵120g，山藥1根，肉片70g，干瑤柱1個，紅蘿卜半個，姜片、淀粉、油、鹽、魚露、枸杞適量

　　做法：材料備好，干瑤柱要大顆的，先洗一下放少許水泡開.豬肉切薄片，用淀粉，油，魚露和姜絲拌勻腌制好.鍋里放適量水，把山藥放下去，大火燒開.途中放幾塊姜片和瑤柱，泡瑤柱的水也可以倒進去提鮮.中火煲20分鐘左右，放入洗干凈的枸杞.這時開始切胡蘿卜片，秋葵切小段.鍋里放胡蘿卜煲5-10分鐘.湯里的材料煮的差不多好了，放入腌好的肉片，先不要攪拌，湯才不會渾濁，肉片也會很嫩滑.同時也放入秋葵.煮20秒上下再拌開，加少許鹽調(diào)味就很鮮甜了.一道營養(yǎng)的鮮湯做好了。

　　秋葵湯

　　材料：秋葵200g，油、鹽、雞蛋、枸杞、香油、蝦米適量

　　做法：準備好秋葵、雞蛋和蝦米，雞蛋加鹽打散.鍋內(nèi)加水燒開放幾滴食用油后下秋葵焯１分鐘.取出切成小段.鍋內(nèi)放適量的油放蝦米炒一下后放水.煮開.下秋葵.煮開后放打散的雞蛋.放幾粒枸杞和鹽關(guān)火后放香油

　　秋葵的食用禁忌

　　1.秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食；

　　2.忌用銅、鐵器烹飪或盛裝秋葵，否則秋葵容易變色，味道與外觀都受到影響；

　　3.秋葵含有較多的鉀，腎病患者應(yīng)該燙過再食用，不要過量食用。