隨著我國居民收入水平的提高，痛風和高尿酸血癥的發(fā)病率也在不斷上升。在幾十年前的中國，這種病發(fā)病率非常低，但目前已經(jīng)成為威脅男性健康的一種重要疾病。

　　研究早就發(fā)現(xiàn)，即便不發(fā)展為嚴重痛風，高尿酸血癥也代表著身體代謝的紊亂狀態(tài)，與糖尿病、高血壓、心腦血管疾病都有很大的相關性。同時，它也會增加腎結石和腎功能損害的風險，因此絕對不可以掉以輕心。

　　什么人容易患上痛風？

　　除了遺傳易感性之外，絕大多數(shù)人都有飲食生活方面的不良習慣。

　　目前流行病學研究發(fā)現(xiàn)，飲酒、吃過多紅肉、吃過多海鮮、運動太少等，都會增加患痛風的風險。研究還發(fā)現(xiàn)，體重過高、腰腹肥胖都是痛風的風險因素。除此之外，年輕時就發(fā)胖的男人更容易患上痛風，特別是家族中有痛風患者的人，更應當高度警惕。

　　一項在近3萬名經(jīng)常跑步的健身者中的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，即便在參加公眾跑步活動的男性當中，飲食生活因素也會對痛風風險產(chǎn)生影響：

　　1.每攝取10克酒精，痛風風險就會上升19%

　　平均每天攝入15克以上的酒精，即便跑步鍛煉的距離完全一樣，痛風危險就已經(jīng)達到完全不喝酒者的2倍。進一步分析發(fā)現(xiàn)，同樣的10克酒精量，紅酒會使風險上升27%，啤酒則上升19%。這與此前「喝紅酒不會促進痛風」的調查結果不太一致。

　　2.每天多吃一份（生重80g）紅肉，痛風風險就上升45%

　　而考慮到體重偏高的人大多愛吃肉，研究者們還對同樣體重的人進行吃肉量的比較，發(fā)現(xiàn)多吃一份肉，仍是會增加25%的痛風危險。

　　3.體重指數(shù)（BMI）對痛風風險的影響非常大

　　BMI每增加1，即便每天跑同樣的距離，痛風風險也會增加18%。而BMI超過27.5的人，痛風危險則是BMI低于20者的16倍，是BMI在20-22.5之間者的4倍。

　　5.腰圍每增加1厘米，即便跑同樣的距離，痛風風險上升6%

　　6.日常跑步的距離每增加1公里，痛風風險降低8%

　　之所以介紹這項研究的結果，除了想說明這種疾病的危險來源之外，還想提示人們，除了遺傳因素無法改變之外，食物因素是可以改變的。而體能也有很大關系，因為體能在很大程度上意味著代謝能力。

　　人體的血尿酸當中，三分之二以上為內(nèi)源性尿酸，食物來源只是小部分。這些尿酸70%靠腎臟排泄，只有在人體代謝紊亂，產(chǎn)生較多內(nèi)源性尿酸，而腎臟功能又不足以及時處理多余尿酸的時候，才會出現(xiàn)高尿酸血癥的情況。所以，提高身體對尿酸的代謝能力，要比斤斤計較食物的嘌呤含量更為重要。

　　高尿酸患者該怎么吃？

　　看了這些研究結論，也就能夠知道怎樣的生活有利于控制尿酸、預防痛風了。

　　1.減少紅肉類食物的攝取

　　我國的臨床醫(yī)生也發(fā)現(xiàn)，很多痛風患者都有吃大量紅肉的習慣。這些人也通常有明顯的肥胖狀態(tài)。按照我國膳食指南，結合患者病情，痛風急性發(fā)作期不應食用肉類，緩解期或高尿酸血癥狀態(tài)時，每天平均的紅肉類攝取量應當控制在50克以內(nèi)為好。動物內(nèi)臟最好不吃。

　　2.減少海鮮類食物的攝取

　　長期吃大量海鮮，也被全球醫(yī)學界認為是痛風的風險因素之一。由于海鮮食物熱量相對較低，部分患者身體可能并不明顯肥胖，但尿酸水平較高。

　　3.減少膳食熱量和脂肪攝入量

　　脂肪本身會阻礙腎臟對尿酸的排泄，而且脂肪高的膳食還會導致肥胖和代謝紊亂。對體脂過高、腰腹肥胖的患者來說，減肥本身就有利于代謝紊亂狀態(tài)的改善。

　　4.改變主食內(nèi)容

　　不吃精白+油脂的主食組合，適度增加雜糧薯類比例，減輕肥胖和胰島素抵抗狀態(tài)。

　　5.增加低脂奶類的攝入量

　　6.大幅度增加新鮮蔬菜水果的攝入量，特別是低糖的蔬果

　　7.嚴格戒酒、不喝甜飲料、多喝水

　　除此之外，痛風和高尿酸血癥患者還應當進行體成分分析和全面體檢。確認自己是否有腰腹肥胖和體脂肪含量過高的問題，如有，應采用減肥食譜。確認是否存在高血壓、高血脂、血糖控制異常等問題，同時還應了解自己有無腎結石，有無腎臟功能異常，將其他問題一并納入營養(yǎng)膳食的目標范圍。