飲食原則:

　　高熱量、優(yōu)質(zhì)蛋白、高鈣低磷、低鹽低鉀低脂飲食，注意控制水分?jǐn)z入，拌補(bǔ)充適量水容性維生素。

　?。?）攝取足夠的蛋白質(zhì)和熱量???每周透析2次的患者，蛋白質(zhì)的攝入量為1.0~1.2g/(kg?d)，每周透析3次的患者，蛋白質(zhì)的攝入量為1.2~1.5g/(kg?d)。蛋白質(zhì)的種類以富含人體必需氨基酸的動物蛋白為主，如牛奶、雞蛋、瘦肉、魚等。熱量攝入充足可以防止組織蛋白質(zhì)的分解，提高蛋白質(zhì)的利用率。每日熱量的供給為125.6~146.5kJ/kg(30~35kcal/kg)。如患者極度消瘦或過度肥胖時總熱量應(yīng)適當(dāng)增減。每天飲食中糖類占60%~65%，脂肪占35%~40%。

　　（2）限制鈉鹽的攝入血液透析患者應(yīng)減少鹽的攝入，鈉鹽的攝入應(yīng)控制在3~5g/d。有嚴(yán)重高血壓、水腫或血鈉較高者，每日鈉入量應(yīng)限制在2g以內(nèi)。

　     ( 3）限制鉀、磷的攝入???鉀的攝入應(yīng)根據(jù)尿量、血清鉀而定。一般每日攝入量為2~2.5g，慎用含鉀高的食物，如蘑菇、海菜、豆類、蓮子、卷心菜、榨菜以及香蕉、橘子等。磷的攝入最好限制在600~1200mg，應(yīng)避免食用含磷高的食物，如蛋黃、全麥面包、內(nèi)臟類、干豆類、硬核果類、奶粉、乳醋、巧克力等?？梢酝ㄟ^改變烹飪方法來減少食物中押和磷含量，如綠葉蔬菜先浸泡30分鐘，過沸水后再炒；土豆等根莖類蔬菜，可去皮切薄片，浸水后再煮；魚肉等先水煮再進(jìn)一步烹調(diào)，避免食用湯汁。

　　（4）維持水平衡??

　?。?）適當(dāng)補(bǔ)充維生素???每次血液透析時水溶性維生素嚴(yán)重丟失，應(yīng)注意補(bǔ)充，以B族維生素為主。

　　附表：維持性透析患者進(jìn)食原則

　　下列僅就食品中，含各種離子高的食物，提供給您作參考：

　　（一）生物效價'高'的蛋白質(zhì)食物:(宜適量攝取)

　　1.奶類——鮮奶

　　2.肉類——牛肉、豬肉類

　　3.魚類——深海魚(較佳〉

　　4.水果類——黃西瓜、綠棗、桃子、哈密瓜?

　　5.大豆蛋白——豆腐、大豆制品、黃豆?

　?。ǘ┥镄r'低'的蛋白質(zhì)食物:(宜少量攝?。?/strong>