傳統(tǒng)觀點(diǎn)認(rèn)為動(dòng)物蛋白含較多必須氨基酸，對(duì)腎臟功能有益，大豆及大豆類制品含較多非必需氨基酸，且鉀、磷含量較高，加重腎損害，不宜攝入；而民間也一直流傳著，“得了腎病不能吃豆類”；甚至對(duì)豆制品也抵制。加上醫(yī)生也強(qiáng)調(diào)，慢性腎臟病患者要“優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食”！盡量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白，如動(dòng)物肉類、牛奶、雞蛋等。所以，大家很自然的的摒棄了黃豆等植物蛋白！

　　一、什么是優(yōu)質(zhì)蛋白：

　　優(yōu)質(zhì)蛋白是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的簡(jiǎn)稱，又稱高生物價(jià)蛋白，主要包括肉、蛋、奶、大豆類。大豆怎么變成了優(yōu)質(zhì)蛋白呢？其實(shí)大豆蛋白本身就屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，只是大家誤解了它！

　　大豆蛋白的氨基酸模式接近人體氨基酸模式，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，富含9種人體必需氨基酸，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，生物利用率為65％-96％。

　　注意這里所說的大豆類僅包括：黃豆、黑豆和青豆；而紅豆、綠豆、蕓豆則不屬于大豆蛋白。

　　二、大豆蛋白具有保護(hù)腎功能、延緩腎病進(jìn)程的作用

　　縱觀近年來國內(nèi)外的報(bào)道均認(rèn)為，大豆蛋白比動(dòng)物蛋白更具優(yōu)越性，不僅富含優(yōu)質(zhì)的必需氨基酸，且大豆中含有的其他成分(如：大豆異黃酮)，有腎保護(hù)作用、可以延緩腎臟病惡化和進(jìn)展。

　　三、正確認(rèn)識(shí)優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食

　　我們應(yīng)正確認(rèn)識(shí)慢性腎臟病患者“優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食”；從而

　　使慢性腎臟病患者飲食營養(yǎng)管理更趨科學(xué)、合理。

　　根據(jù)2012年國際腎臟病基金會(huì)最新指南建議：要求腎小球?yàn)V過率低于60ml/min/1.73m2，也就是說慢性腎臟病3期--5期的患者應(yīng)該限制蛋白的攝入。具體慢性腎臟病分期，請(qǐng)參考“譽(yù)美腎病六區(qū)微信”2016年11月15日文章“您了解慢性腎臟病嗎？”

　　慢性腎臟病3期--5期的患者，每天蛋白的攝入量應(yīng)該是每公斤體重0.6-0.8克；比如您是60公斤，每天進(jìn)食蛋白質(zhì)總量應(yīng)該控制在36-38克。值得注意的是，這36-38克蛋白質(zhì)，應(yīng)該是您所有食物包含蛋白質(zhì)的總和，因?yàn)槠渌澄锶缡卟?、水果、主食中同樣含有蛋白質(zhì)。

　　所以，不要因?yàn)榇蠖沟鞍讓?duì)腎臟有保護(hù)作用，就全部食用大豆蛋白，或過量食用大豆蛋白；一定要在腎臟病?？漆t(yī)師指導(dǎo)下應(yīng)用。

　　慢性腎臟病1期--2期的患者，雖然沒有嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)量，但不應(yīng)該高蛋白飲食（高蛋白飲食指：每天進(jìn)食蛋白質(zhì)，每公斤體重1.2克）。

　　更重要的是，對(duì)于慢性腎臟病1期--2期的患者，要根據(jù)個(gè)體疾病情況來定，在腎臟病?？漆t(yī)生指導(dǎo)下食用適量蛋白質(zhì)。

　　比如腎病綜合征患者，往往表現(xiàn)為大量蛋白尿，腎小球?yàn)V過率雖然正常，但是需要低蛋白飲食的，否則加重腎臟損害。

　　小貼士：大豆蛋白和肉、蛋、奶一樣屬于優(yōu)質(zhì)蛋白；但不是所有的豆類都屬于大豆蛋白；而且，具體食用量應(yīng)根據(jù)具體病情，由腎臟病?？漆t(yī)生指導(dǎo)應(yīng)用！切勿過猶不及?。。?/p>