蔬菜是大家每天都吃的食物之一，但很少有人將「蔬菜」和「腎病」聯(lián)系起來。

然而，來自國外的研究顯示，越來越多的證據(jù)指出：一些殺蟲劑、除草劑等農(nóng)藥，會導致腎臟損傷。例如：草甘膦、百草枯、溴氰菊酯以及一些有機磷酸脂和有機氯殺蟲劑。

農(nóng)民的風險最高

風險最高，也是接觸農(nóng)藥劑量最大的是在田間勞作的農(nóng)民。

在撒農(nóng)藥的時候，農(nóng)藥容易通過皮膚、呼吸道進入體內(nèi)，長此以往，會導致腎病風險增加。

撒藥過程中，應該穿長袖長褲，避免皮膚接觸；并帶口罩，避免吸入。

普通的蔬菜也會殘留

普通人每天吃的蔬菜，也會有農(nóng)藥殘留。長期攝入，同樣可能導致腎臟損傷。大家應該選擇農(nóng)藥殘留較少的蔬菜，并學會如何去除蔬菜中的農(nóng)藥殘留。

最安全的蔬菜

有機蔬菜，是嚴禁使用任何農(nóng)藥的，因此可以說是最安全的蔬菜，各位腎友可以放心食用。有條件的人，也可以自己種些不撒農(nóng)藥的“安全菜”，供自家人食用。

農(nóng)藥殘留較少的蔬菜

香菜、生菜、茼蒿等蔬菜，由于本身蟲害較少的原因，在種植過程中，很少使用農(nóng)藥，因此農(nóng)藥殘留也較少。

農(nóng)藥殘留較多的蔬菜

韭菜、黃瓜、西紅柿、空心菜、大蔥、白菜、花菜（菜花）等，由于生長周期短，表面凹凸不平，或容易遭到蟲害等原因，殘留的農(nóng)藥會較多，大家在購買食用過程中，應該特別注意。

購買正規(guī)途徑的蔬菜

正規(guī)菜場、超市的蔬菜，都會對蔬菜進行農(nóng)藥殘留的檢測。大家在購買時，可以向商家要求查看農(nóng)殘檢測報告，或留意商家是否有展示檢測報告。

國家對于蔬菜的農(nóng)藥殘留，都有相關的數(shù)值規(guī)定。并不是檢測出農(nóng)藥殘留就不能吃了。只要殘留量在規(guī)定范圍內(nèi)，還是安全的。

清洗殘留的農(nóng)藥

不少人買來新鮮的蔬菜后，會用清水浸泡一段時間，來去除農(nóng)藥。

其實，最有效的方法，應該是小蘇打水浸泡+清水沖洗。實驗顯示，小蘇打?qū)r(nóng)藥有較好的去除效果，推薦用1%的小蘇打水，浸泡15分鐘以上。

蔬菜的營養(yǎng)價值很高，也是很多維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維的主要來源，大家千萬不要因為害怕傷腎，而不敢購買、食用蔬菜。