吃蘋果可以起到幫助“溶解”血管中導致心臟病的“元兇”——血栓。50歲以上建議每天一個蘋果，能夠有效的保護心臟、清掃血管；熟吃蘋果，更能降血脂，幫助降低血液粘稠度。加州大學戴維斯分校的研究顯示，每天吃兩個蘋果或喝一杯半的純蘋果汁，可以減少血液中“壞膽固醇”的含量，防止動脈栓塞。一項歐洲的研究也顯示，常吃蘋果的人發(fā)生心肌梗死的幾率比不吃的人低40%。

　　2關于蘋果你最關心的5個問題

　　1.吃蘋果到底要不要削皮？

　　蘋果皮里的營養(yǎng)成分非常豐富，但人們又擔心會有農(nóng)藥殘留。其實，目前正規(guī)種植的蘋果，基本都符合無公害標準，并且在蘋果‘小時候’就已經(jīng)‘套袋’，基本接觸不到農(nóng)藥，可以用水洗凈直接吃。

　　一般來說，果形整齊、果面光滑、色澤較淡、不同果實之間差異較小的，往往是套袋生產(chǎn)的。中國農(nóng)業(yè)大學食品學院教授姜微波則提醒，在流動攤販那里購買的廉價蘋果，或是殘次蘋果產(chǎn)品中夾雜的落地果，受農(nóng)藥污染的幾率較高，削皮后再食用更安全。

　　2.哪種顏色的蘋果最有營養(yǎng)？

　　紅蘋果、青蘋果、黃蘋果3種顏色，養(yǎng)生功效都不一樣。

　　○紅蘋果更面，更有益心臟，提高記憶力，保持泌尿系統(tǒng)的健康。

　　○青蘋果更脆，可強健人體免疫系統(tǒng)，具有養(yǎng)肝解毒的功效，并能對抗抑郁癥，因此較適合年輕人食用。青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長，防止牙床出血。

　　○黃蘋果更甜，對保護視力有很好的作用，經(jīng)常使用電腦的上班族可適當進食。還可強健人體免疫系統(tǒng)，對預防某些癌癥也有好處。

　　從紅富士、黃元帥到澳洲青蘋，雖然這些蘋果外觀差異很大，但只是糖分、有機酸等含量有異，營養(yǎng)幾乎相同。

　　3.每天到底吃多少蘋果？

　　《中國居民膳食指南》建議每天吃200—400克水果，基本上一個大的富士蘋果就能滿足。不過，沒有必要恪守‘每日一蘋果’，每周3-4個即可，可以穿插吃些其他時令水果。此外，由于蘋果質(zhì)地較硬，吃的時候最好細嚼慢咽，避免狼吞虎咽，以免損傷腸胃，吃蘋果最好的時候是在兩餐之間。

　　每天吃2個可遠離心臟病、中風風險。每天一個蘋果可預防心臟病發(fā)作，效果等同于服用他汀類藥物。每天吃一個蘋果的人，如果再吃第二個蘋果，那么還會收到額外12%的保護效果。換言之，果蔬攝入量越多，死于心臟疾病的風險越低。

　　4.果汁果醬能代替蘋果嗎？

　　在蘋果制品的加工過程中，果汁的營養(yǎng)損失最少。果醬由于需要加熱，可能會損失部分水溶性維生素，并會添加較多的糖，所以不建議大家代替真正的水果哦！不過，其他的蘋果制品還包括蘋果酒，度數(shù)不高但口感清醇，老人可以喝一點；蘋果醋有減肥功效，但盡量別空腹喝。

　　5.吃蘋果最適宜的人群有哪些？

　　糖尿病人群：美國農(nóng)業(yè)部有機食品專家芭芭拉·卡米稱：蘋果中的“酸”、“甜”的來源也十分有益。蘋果雖酸性高，但并不有害，其酸由90%蘋果酸和10%檸檬酸組成；果實的甜味來自蔗糖和果糖，兩者都是自然糖，糖尿病患者也可以吃。

　　高血壓人群：蘋果高鉀低鈉，可部分中和現(xiàn)代人的高鹽飲食，幫助穩(wěn)住血壓。

　　減肥人群：成熟的蘋果含有80%的水和零脂肪，非常適合減肥者。

　　一個蘋果相當于每日所需果蔬的四分之一，零脂肪，血管自然健康啦！