妻子自從得知我患有脂肪肝后，我在家里再也吃不著帶半點肥肉的菜肴，菜里放油也明顯變少，嚴格限制脂肪。請問，脂肪肝患者真的不能吃脂肪嗎？

　　其實，脂肪中的必需脂肪酸參與磷脂的合成，能使脂肪從肝臟內運出，對預防脂肪肝有利。脂肪還有阻止肝臟合成脂肪酸的作用，脂肪分解的甘油還可控制肥胖。并且，高單價不飽和脂肪飲食，比高糖類飲食在改善糖、脂肪代謝效果上有過之而無不及。因此，脂肪肝患者，即使存在肝功能障礙，也不必過分限制脂肪攝入。

　　另一方面，脂肪本身具有增進食欲的功效。純的三酰甘油沒有味道，但由于它是很多調料的溶解劑，所以可在烹飪中增加食物的味道。淀粉中加入優(yōu)質脂肪烹飪，還可以變得松脆可口。

　　倘若攝入的脂肪過多，可使攝入的總熱量增加，不利于飲食總體熱量的控制。因此，脂肪肝患者應該以低脂肪或適量脂肪飲食為宜，每日每千克體重最好小于0.6克，占總熱量的20%~25%。