在我們的日常生活中，一直有著癌癥有“免死金牌”的說法：

　　“胃癌的‘免死金牌’是大蒜，肝癌的‘免死金牌’是蘑菇，胰腺癌的‘免死金牌’是菜花，肺癌的‘免死金牌’是菠菜……轉(zhuǎn)發(fā)一次救人無數(shù)！”

　　一道菜就是一塊免死金牌，真有這么靈？

　　毋庸置疑，通過膳食調(diào)整來預(yù)防癌癥，已經(jīng)成為癌癥防治中的重要一環(huán)。不過，把某種蔬菜當(dāng)做某種癌癥的免死金牌的說法，則未免太過簡單化、絕對化了。

　　那么，防癌飲食究竟如何選擇？

　　不同癌癥，預(yù)防重點(diǎn)各異

　　從科學(xué)的角度看，很多人認(rèn)為防癌有效的某些食物，如植物性食物，其含有的植物化學(xué)物確實(shí)具有一定的抗癌抑癌作用，因此人們的看法有部分是正確的。

　　但是，大部分坊間流傳的說法仍需要更多的證據(jù)。

　　同時(shí)，同一食物中富含多種成分，很可能其中某種有抗癌作用，但是更多的成分反而會促進(jìn)癌癥的發(fā)展，如果是這樣，就會有截然不同的結(jié)果。

　　所以，針對不同癌癥，光靠某些特殊的飲食預(yù)防，即所謂的“免死金牌”，是不夠的。以下，我們可以看一看幾種與飲食關(guān)系較為密切的常見癌癥的不同誘因和預(yù)防方法。

　　乳腺癌：

　　高脂肪飲食、營養(yǎng)過?；蚍逝?、嗜食甜食是乳腺癌的主要誘因。所以，在日常飲食中，要平衡飲食，控制脂肪攝入并且減少攝入精制糖。

　　腸癌：

　　食物過于精細(xì)、缺少纖維素，食用過多高脂肪、高膽固醇食物，飲酒過多……上述因素，容易導(dǎo)致腸癌。因此，飲食預(yù)防方面，一定要注意多吃蔬菜、水果，增加主食中粗糧的比例，減少脂肪，特別是動物性脂肪的攝入量，少飲酒。

　　胃癌：

　　很多人口味偏重，喜歡高鹽飲食，某些人喜歡香腸、火腿、泡菜、干咸魚等硝酸鹽或亞硝酸鹽含量較多的食品。過多食用熏制、燒烤的食品，是導(dǎo)致胃癌的主要原因。

　　針對這種情況，平時(shí)的飲食就要注意改進(jìn)食品加工方法，盡量少吃腌、熏、燒烤等食品，切忌熏烤至過度焦煳，當(dāng)然，還要避免高鹽飲食，多吃新鮮蔬菜和水果。

　　飲食預(yù)防，異中有同

　　光靠某幾種方法來預(yù)防癌癥是不現(xiàn)實(shí)的，世界癌癥研究基金會和美國癌癥研究會專家委員會提出了一個(gè)面向全球的預(yù)防癌癥的膳食指南。

　　該指南明確提倡以植物性食物為主的膳食模式，此外，還強(qiáng)調(diào)要從事適當(dāng)?shù)捏w力活動，以達(dá)到能量平衡。這些措施包括：

　　合理安排飲食

　　在每天的飲食中，植物性食物（如蔬菜、水果、谷類和豆類）應(yīng)占2/3以上；

　　多吃蔬菜、水果，每天吃400~800克果蔬，綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類水果防癌作用最強(qiáng)，每天吃5種以上果蔬，且常年堅(jiān)持，才有持續(xù)防癌作用；

　　每天吃600~800克各種谷物、豆類、植物類根莖，加工越少的食物越好，少吃精制糖；

　　每天吃紅肉（即牛、羊、豬肉）不應(yīng)超過90克，最好是吃魚和家禽以替代紅肉；

　　少吃高脂高鹽和腌制的食物；

　　對于飲食基本遵循以上建議的人來說，一般不必食用營養(yǎng)補(bǔ)充劑，營養(yǎng)補(bǔ)充劑對降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)可能沒什么幫助。

　　堅(jiān)持體育鍛煉

　　如果工作時(shí)很少活動或僅有輕度活動，每天應(yīng)有約1小時(shí)的快走或類似的運(yùn)動量，每星期至少還要進(jìn)行1小時(shí)出汗的劇烈運(yùn)動；控制體重，避免過輕或過重。

　　用體重指數(shù)（BMI）來衡量，BMI在20~23之間為理想體重。

　　由此可見，并不存在所謂針對某些特定癌癥的免死金牌。只有真正做到均衡飲食、適當(dāng)運(yùn)動、心理平衡，依照預(yù)防癌癥膳食指南所推薦的膳食和生活方式，每天保持良好心情，癌癥才不會輕易賴上你。