某次午餐期間，同事們又圍繞著“美白
防曬”展開了討論。互相推薦完防曬霜后，有個女同事問大家“你們聽過感光蔬菜嗎？據說吃這些蔬菜很容易變黑的，我現在早上和中午都不敢吃綠葉蔬菜……”沒等她說完，大家都滿臉吃驚。
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什么是感光蔬菜？
感光蔬菜，即含有光敏性物質的蔬菜。很多人可能都只知道蔬菜中含有維生素，但其實某些蔬菜中，是會有這種能夠發(fā)生感光反應的物質。
過量地食用這些蔬菜之后，皮膚再接觸陽光或是光輻射后，便會形成曬斑、紅斑、丘疹、水腫等皮膚問題發(fā)生反應。
﹥常見的感光蔬果
芹菜、香菜、萵苣、油菜、菠菜、莧菜、小白菜、紫云英、灰菜、芥菜、馬蘭頭、馬齒莧、紅花草、無花果、羊蹄根等。
一般而言，含有揮發(fā)辛辣氣味和特殊氣味的蔬菜大部分屬于感光蔬菜。
圖2
﹥感光原理
當人們使用大量的感光蔬果后，體內變回分解出一種感光性物質。當這種物質在對其過敏的人的體內積累到一定程度后，裸露在外的身體皮膚經陽光直射后，便會引起“植物性日光性皮炎”。一般多發(fā)生在青年和中年女性中，且發(fā)病比較急。
﹥變黑的原因
感光類食物富含銅、鐵、鋅等金屬元素，這些金屬元素可直接或間接地增加與黑色素生成有關的酪氨、酪氨酸酶以及多巴胺醌等物質的數量與活性，多吃這類食物會令肌膚更容易受到紫外線侵害而變黑或長斑，所以要適量的攝取。
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感光蔬菜真的這么可怕？
看完上述言論，相信很多人以后都不敢在大白天吃“感光蔬菜”了，對于整體被“吃啥”困擾的人來說，無疑又少了很多選擇。但是，感光蔬菜真這么可怕？
芹菜作為感光蔬菜的代表，被很多人加入了“黑名單”。于是圍繞著芹菜，就展開了一些研究：
瑞士：4個志愿者各吃了300克芹菜根，然后進行紫外光照射，沒有觀察到不良反應。
英國：12個志愿者吃了200克歐防風（感光食物）之后2小時照射紫外線，也沒有發(fā)生不良反應。
從研究結果看來，對于大多數人來說，吃上幾百克芹菜（一盤菜），大概還不至于達到讓皮膚容易被紫外線損傷的地步。那么，光敏物質含量比芹菜還要低的其它蔬菜，應該就更用不著擔心了。但是，如果正好碰上“光敏性物質”含量極高的芹菜，或者是自己的皮膚對陽光過敏，按就需要另當別論了。
即便運氣不好吃到了光敏物質含量很高的蔬菜，但也并不意味著就會變黑或者發(fā)生皮炎。畢竟，沒有紫外線（或者太陽光）的照射，這些光敏物質也不能作惡。
另外，不管吃沒吃光敏物質，做好防曬工作都是必要的。畢竟紫外線或者太陽光本身就能夠傷害你的皮膚。
一般情況下，基本不會食用過量。所以，有些菜該吃還得吃。
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哪些蔬果能幫助美白？
不排除有的人會在看完這篇文章后，依舊怕曬黑，不碰這些“感光蔬菜”，所以，還是推薦一些吃了能幫助美白的蔬果吧。
1.番茄
防曬食物首推，富含抗氧化劑番茄紅素。據科學分析分析，每天攝入16毫克番茄紅素，可將曬傷的危險系數下降40%。（ps：煮熟的番茄比生著吃的效果更好）另外，除了番茄外，番茄素還存在與番茄紅素西瓜、柚子等蔬果中。
2.檸檬
含豐富維生素C的檸檬能夠促進
新陳代謝，延緩衰老，美白淡斑，收細毛孔，軟化角質層及令肌膚有光澤。據研究，檸檬能降底
皮膚癌發(fā)病率，每周只要一勺左右的檸檬汁即可將皮膚癌的發(fā)病率下降30%。
3.薏仁
主要成分為蛋白質、維生素B1、B2，有使皮膚光滑、減少皺紋、消除色素斑點的功效。除此之外，薏仁還對面部
粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，同時還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入
化妝品中還可達到防曬和防紫外線的效果。
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4.黃瓜
含有豐富的鉀鹽和一定數量的胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、蛋白質以及芥、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，這些成分可不僅可以消除雀斑，還可增白皮膚哦。
5.胡蘿卜
為人體提供維生素A，維生素A不僅具有滑潤、強健皮膚的作用，而且還可以防治皮膚粗糙及祛斑的功效。每天飲用一杯胡蘿卜汁，對皮膚非常好。
6.獼猴桃
含有大量的維生素C，可以幫助肌膚將熱排毒，有效減少黑色素的生成，有助于消除皮膚上暗沉的現象，讓肌膚變得更加明亮，是美容養(yǎng)顏的佳品。
當然，能幫助美白的蔬果食物還有很多，就不一一列舉了，還是常吃蔬果吧！這就去買兩斤番茄~
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