夏至

　　6月21日，迎來“夏至”節(jié)氣，至，是極的意音，意為日影長到終極，這天晝最長而夜最短。夏至過后，炎熱的夏天就正式開始了。隨著氣候的變化，人體的體溫調(diào)節(jié)、水鹽代謝及消化等都會有明顯改變。人經(jīng)常會感到頭昏腦脹、心煩口干、倦怠乏力等暑熱癥狀。那么，應(yīng)該如何從飲食上調(diào)理呢？

　　1民間飲食風(fēng)俗

　　夏至，古時又稱“夏至節(jié)”。在這一天民間有吃面條、食粽子、吃餛飩等眾多習(xí)俗，并有“立夏日，吃補食”的諺語。時至今日，全國各地依然保留著各種有趣的夏至節(jié)日飲食習(xí)俗。

　　夏至面條不可缺

　　自古以來，中國民間就有“冬至餃子夏至面”的說法，夏至吃面是很多地方的重要習(xí)俗，民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。夏至多吃面食，特別是面條，能養(yǎng)腦，還有助于控制體重。

　　麥粥餛飩齊上陣

　　北方人夏至日吃面食，而無錫人則在夏至這天早晨喝麥粥，中午吃餛飩，取其混沌和合之意。麥粥不僅是清香宜人、健脾養(yǎng)胃、老少皆宜的美味，夏日多喝粥能緩解人們“苦夏”時的食欲不振，同時還可祛濕利尿，是夏至不可多得的美味。

　　2消夏食物分好壞

　　夏天氣溫高、濕氣重，人們常常出汗多，體力消耗大，所以常常食欲不振、渾身乏力、易上火。其實，吃對食物，能幫你舒服度夏；但若吃錯了，反而更令你酷暑難耐，甚至引發(fā)腸道不適。對此，我們有以下建議?

　?。鞴希籂I養(yǎng)豐富，含水量足，是補充人體散失水分的佳選。但西瓜吃多了易傷脾胃，脾胃虛汗、消化功能差的人應(yīng)少吃，尤其是冷藏后的西瓜。

　　－苦瓜：苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物堿等，具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神醒腦等多重功效。需要注意的是，苦味食品一次別吃太多，否則容易引起惡心、嘔吐等不適應(yīng)。

　　－毛豆：夏天正是吃毛豆的季節(jié)，適當(dāng)吃一些能夠預(yù)防因大量出汗和食欲不振造成的營養(yǎng)不良、體能低落，容易中暑等情況。

　?。瓱岵瑁猴嬘脽岵枘艽偈姑讖堥_，促進汗腺的分泌，還可以利尿，有助于降溫。

　?。苛埽焊咧?、高熱量食品，多數(shù)還含有大量飽和脂肪酸，甚至是反式脂肪，對健康不利。

　?。瓱荆好绹鸫髮W(xué)醫(yī)學(xué)院癌癥研究所的專家認(rèn)為，高溫?zé)緯a(chǎn)生雜環(huán)胺，而雜環(huán)胺與乳腺癌、結(jié)腸癌、胃癌、前列腺癌癥等有關(guān)。

　?。?zhèn)飲料：夏日暢飲一杯冰鎮(zhèn)飲料，雖是樂事，可如此一冷一熱，腸胃很難快速適應(yīng)，可能會引起胃腸道痙攣性收縮，導(dǎo)致腹痛、腹瀉等癥狀?？梢陨倭亢纫恍┍?zhèn)飲料，讓腸胃有一個適應(yīng)過程。

　?。槔睜C：路邊攤的麻辣燙很難保證材料新鮮衛(wèi)生，并且綠葉蔬菜反復(fù)煮，也會產(chǎn)生亞硝酸鹽。夏天濕氣重，最好避免吃辛辣、油膩食物，飲食宜清淡。