近日在閑暇的時間中，去超市采購食材，看到有廠家在此做些促銷，在價格方法的確比往常的時間里便宜很多，也吸引了不少的消費者前去購買，但是仔細(xì)觀察下它的保質(zhì)期，卻大多都是臨近保質(zhì)期，那么問題來了，常說的保質(zhì)期究竟是什么概念？

　　過期的食品就一定不能吃嗎？

　　在丹麥有一種食品超市，而這種特殊的超市主要售賣的大都是過期的或者是將要過期的食物。而此類的食品卻受當(dāng)?shù)氐娜说臍g迎，每天早早地就排起了長隊，那么為啥他們敢購買這樣的食品?其實所說的過期的食物不能吃也有些片面！它仍然有可食用的價值。

　　我們再來詮釋一下保質(zhì)期的概念：

　　所說的保質(zhì)期就是產(chǎn)品標(biāo)簽指明的存儲環(huán)境，此時產(chǎn)品的質(zhì)量可以得到保證，而過了此期限保質(zhì)期的質(zhì)量無法有保障。在中國與國外不同，食品安全法明令禁止生產(chǎn)和銷售過期的食品。

　　保質(zhì)期的時間與食品有關(guān)。

　　很多國家保質(zhì)期分為兩種。常見的分法是賞味期限和消費期限，所說的賞味期限也就是對應(yīng)的保質(zhì)期較長，如餅干、奶粉速凍食品等，這些變質(zhì)較慢，保存的時間可以延續(xù)很長，也就是可以穩(wěn)定存儲的，有時即使過了賞味期限也可以繼續(xù)食用，只不過口感不太新鮮，但是并不會有一些安全的問題。而消費期限是像肉蛋奶等一些較難保存的食物在過了消費期就會變質(zhì)，造成食物腐敗。而這些就不能食用，否則易引發(fā)食物中毒。而在我國這種方法也算能適用，只不過盡量不要買過期的。

　　保質(zhì)最重要還是保存時間和環(huán)境

　　按照規(guī)定的保存條件進行保存食品可以達到保質(zhì)的時期，否則保質(zhì)期會早早地提前。像牛奶，雖說標(biāo)示著有保質(zhì)期可以冷藏一周，但是在常溫的環(huán)境中三天就容易保質(zhì)。這就是常溫下微生物繁殖速度高。除了溫度好的保存條件還包括干燥通風(fēng)，預(yù)防空氣中的水分受潮發(fā)霉。

　　在此也提醒下廣大的消費者，選購食物不要只顧觀看保質(zhì)期，注意觀察視頻的保存條件，如不符合規(guī)定及時沒有超過保存期也可能已經(jīng)變質(zhì)。相反有好的存儲條件及時過了保質(zhì)期，食物的狀態(tài)正常，仍然能吃！但是從口感上來說還是最好吃新鮮食物。也要謹(jǐn)記別再將購買的食物使勁的存放。