白粥真的那么營養(yǎng)嗎?很多人都認(rèn)為白粥容易消化，對健康是比較有利的，但事實上希望大家能夠明白，因為很多的大米都是經(jīng)過精細(xì)加工的，所以說本身的營養(yǎng)價值不高，再加上長時間的熬煮，一些營養(yǎng)物質(zhì)也會被破壞，所以建議不要頻繁的喝白粥。

　　熬粥過程中營養(yǎng)損失大

　　經(jīng)過精細(xì)加工的白米，其本身的營養(yǎng)價值不高，主要提供大量淀粉(75%)，少量蛋白質(zhì)(8%)，以及一些B族維生素。

　　長時間加熱煮制成粥的過程，對淀粉、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)影響不大，但對B族維生素則有所破壞。煮制時間越長，B族維生素破壞越多。

　　所以，越是煮得細(xì)膩可口、爛爛糊糊的白米粥，B族維生素含量越低。如果在煮粥過程中再加入堿，則B族維生素將破壞殆盡。

　　因此，與白米飯或白饅頭相比，白米粥的營養(yǎng)價值更低。

　　哪些人應(yīng)該喝白米粥?

　　與白米飯相比，白米粥的優(yōu)勢是容易消化。

　　米粥加熱煮制時間更長，水分含量更多，所以淀粉糊化更充分，更容易被小腸內(nèi)的淀粉酶分解成葡萄糖，并吸收進(jìn)入血液。長時間加熱煮制，亦使少許蛋白質(zhì)或氨基酸溶解其中，變得更易消化。

　　因此，與白米飯等固體食物相比，白米粥可以減輕胃腸消化負(fù)擔(dān)，特別適合消化功能不佳的胃腸道疾病患者，如胃腸炎、嚴(yán)重消化性潰瘍、胰腺炎、嚴(yán)重肝炎等以及一些極度衰弱的病人。手術(shù)后第一次進(jìn)食，需要流質(zhì)食物，易于消化的白米粥(甚至米湯)可作為首選。

　　以上就是關(guān)于白粥的營養(yǎng)介紹，我們可以看得出來，如果長期喝白粥的話，容易造成營養(yǎng)不良，而且并不是所有人都適合喝白粥，因此為了我們的健康飲食，讓自己的身體更加的強壯，應(yīng)該注意不要總是喝粥。