很多人都喜歡吃銀耳,卻不知道如何挑選。什么樣的銀耳才是好銀耳呢？今天小編就和大家一起學習下經(jīng)驗~

　　1、看顏色。純天然銀耳本色呈淡淡的黃金色，過白的可能就是被硫磺熏過了；

　　2、聞味道。干銀耳如果被特殊化學材料熏蒸過，會存在異味。湊在鼻子上聞會刺鼻。所以挑選木耳除了看顏色，還要問問是否有異味；

　　3、摸手感。新鮮的銀耳摸起來比較干燥很脆，有一點刺手的感覺。長時間放置的銀耳就沒有這種感覺，會有發(fā)軟的感覺，優(yōu)質的干銀耳質感柔韌，不易于斷裂；

　　4、觀形狀。好的銀耳，花朵形狀圓整、間隙均勻、質感蓬松，肉質比較肥厚。沒有雜質、霉斑等，大而美觀；

　　5、用水煮。好銀耳品質純正，一煮即化，香甜儒軟，膠原蛋白也很多。差銀耳煮二三個小時湯還是清清的，一點都不粘稠，口感很硬。

　　小貼士：

　　即使對自己買到的銀耳不能夠辨別優(yōu)劣，也可以通過多次浸泡來去除硫磺的毒害。因為硫磺是活性極強的物質，屬于水溶性毒素，所以銀耳可以在溫水中浸泡一個小時左右，反復浸泡三遍以上就可以了。