GI 指數(shù)”你不了解清楚你還能減肥成功？

2017-06-07 來源：減肥菜譜標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：許多想減肥的人都會控制飲食來減肥，尤其是少吃主食。但人體在饑餓時，體內(nèi)的升糖激素將很快升高，還會自動分離體內(nèi)的脂肪與蛋白質(zhì)，產(chǎn)生大量的代謝產(chǎn)物，久而久之，使人體的抵抗力下降，增加患病的機會。

　　GI指數(shù)”你不了解清楚你還能減肥成功？！

　　眾所周知，人體中有兩個控制血糖的重要激素——“胰島素”和“胰高血糖素”，當人進食后，食物被分解為葡萄糖，葡萄糖迅速進入血液中，此時大腦會刺激胰腺分泌胰島素，胰島素具有促進細胞器快速吸收葡萄糖作為能量的作用，進而降低血糖；而當人處于饑餓狀態(tài)后，葡萄糖被用完，血糖下降后，大腦又會釋放信號刺激胰高血糖素的分泌和肝臟中儲存的糖元釋放，以增加血糖，維持人體的正常運轉。

　　但胰島素并不僅僅有降低血糖的功效，當血糖驟然升高時，胰島素會促進人體所不需要的、多余的糖分轉化為脂肪儲存起來，也就是說，哪怕攝入的食物能量實際并不高，只要GI值高，能在短時間內(nèi)將人的血糖拔高，胰島素就會“催促”著多余的糖分轉化為脂肪。然而，葡萄糖轉化為脂肪儲存并不需要多么復雜的過程，想要將脂肪作為能量消耗掉卻變成了一件難事。這也是為什么一部分人群常吃能量低的水果，甚至將水果作為主食食用，體重卻無法降低的根本原因。

　　1、多吃蔬菜少吃肉，吃能量低的食物就能減肥。

　　真相：鑒于胰島素的特殊作用，減肥人群只關注食物能量而不在意食物GI值的做法便失去了意義。肥胖人群往往容易因肥胖而產(chǎn)生胰島素抵抗，胰島素的過多分泌只會導致更多糖分被轉化為脂肪囤積起來。因此對于減肥人群來說，不但要關注食物的能量，更要注意食物的GI值。

　　2、減肥多采用饑餓療法，主食吃得越少越好。

　　真相：許多想減肥的人都會控制飲食來減肥，尤其是少吃主食。但人體在饑餓時，體內(nèi)的升糖激素將很快升高，還會自動分離體內(nèi)的脂肪與蛋白質(zhì)，產(chǎn)生大量的代謝產(chǎn)物，久而久之，使人體的抵抗力下降，增加患病的機會。

　　正確減肥飲食療法應該是以控制總熱量為原則，在不影響正常生長發(fā)育和日常工作生活的前提下，以提高飲食質(zhì)量為核心。

　　3、對于減肥人群，選擇GI值低的食物更適合。

　　真相：越容易使血糖快速上升的食物，其GI值就越高，反之，使血糖上升速度較慢的食物，其GI值就越低，像油脂類和蛋白質(zhì)屬于低GI。減肥的人群比較適宜低GI飲食

　　4、水果GI低于一般食物，減肥可以多吃水果代替。

　　真相：一般人對「甜」的感覺來自于味覺，但口感上的高甜度未必等高升糖指數(shù)。高糖度卻低GI值，關鍵在于膳食纖維，比如西瓜、葡萄、芒果、荔枝、龍眼等升糖指數(shù)較高水果，少吃為妙。

　　相反地，蘋果、泰國芭樂、奇異果及香蕉則可多多食用，甜口卻不激升血糖，GI值也較低，利于減肥。

　　低GI值的食物有以下四個特性：

　?。?）原味：食品添加劑、調(diào)味料等會讓食物的GI值升高，尤其是有加糖的食物，像是新鮮蔬菜的GI值就會比泡菜還低。