最近，喜劇演員宋小寶自曝患上肝硬化的消息傳得滿天飛。無論消息是真是假，人們都有必要了解肝硬化這種常見肝病。

　　究竟什么是肝硬化？

　　肝硬化是臨床常見的慢性進行性肝病，由一種或多種病因長期或反復作用形成的彌漫性肝損害。病理組織學上有廣泛的肝細胞壞死、殘存肝細胞結(jié)節(jié)性再生、結(jié)締組織增生與纖維隔形成，導致肝小葉結(jié)構(gòu)破壞和假小葉形成，肝臟逐漸變形、變硬而發(fā)展為肝硬化。早期由于肝臟代償功能較強可無明顯癥狀，后期則以肝功能損害和門脈高壓為主要表現(xiàn)，并有多系統(tǒng)受累，晚期常出現(xiàn)上消化道出血、肝性腦病、繼發(fā)感染、脾功能亢進、腹水、癌變等并發(fā)癥。

　　肝硬化是怎么形成的？

　　在我國，絕大部分肝硬化患者是由肝炎演變而來。從肝炎到肝硬化，中間可以相隔數(shù)十年。當然，肝炎病毒攜帶者如果保護好免疫力，使得自己不成為活動性肝炎患者，也可以不發(fā)展成肝硬化。肝硬化再進一步發(fā)展，容易導致肝癌。不過，肝硬化患者如果保肝得當，也完全有可能不發(fā)展成肝癌。另外，酒精肝發(fā)展成肝硬化的病例近年來增多。這和相當一部分人酗酒有關(guān)。

　　患上肝硬化后怎么辦？

　　患上肝硬化不必絕望。臨床證實，只要肝臟保留25%的健康細胞，就可以維持人的正常生活。所以，及時進行保肝治療非常重要。其次，患者務必禁酒。肝硬化患者的食物必須軟質(zhì)，不吃魚刺或者骨頭。蘋果黃瓜此類較為脆的食物也要少吃。肝硬化患者合成蛋白的能力較差，因此要適當補充優(yōu)質(zhì)蛋白，多吃魚肉、蛋清、牛奶、紅肉。

　　肝硬化患者的私房菜：

　　1，西紅柿山楂燉牛肉

　　原料：牛肉（后腿）200克，胡蘿卜200克，西紅柿200克，山楂50克，紅花6克，棗15克，熟地黃6克，黃酒5克，大蔥5克，食鹽3克。

　　做法：把山楂洗凈，去核，紅花洗凈，去雜質(zhì)，紅棗去核，熟地切片，牛肉洗凈，用沸水焯一下，切成4厘米見方塊，姜拍松、蔥切段。把牛肉、黃酒、食鹽、大蔥、生姜放入燉鍋中，加水1000毫升，用中火煮20分鐘后，再加入上湯1000毫升，煮沸，下胡蘿卜、山楂、紅花、熟地，文火燉50分鐘即可。

　　2，絲瓜瘦肉湯

　　原料：絲瓜150克，豬里脊肉100克，蔥1根，姜2片，食鹽1茶匙（大約5克），白胡椒粉3克，香油5毫升。

　　做法：用料洗凈，絲瓜切成塊，瘦肉切片。煲內(nèi)盛適量清水，材料一起放入，煮約1小時，調(diào)味飲用。

　　3，蛋仔雞片蔬菜粥

　　原料：大米三分之一杯，雞蛋一個，雞肉20克，菠菜1顆，胡蘿卜五分之一根，香菇5個，豌豆若干，食鹽適量，香油適量。

　　做法：將大米洗凈，入鍋中煮，開鍋后改用小火，大米煮15分鐘時，放入切好的雞肉末，25分鐘時放入胡蘿卜丁、香菇、豌豆和切好的菠菜，再次煮開，放入已經(jīng)搗好的蛋糊并攪開，加食鹽調(diào)味，一兩分鐘后取出食用。

　　4，清燉鯽魚湯

　　原料：鯽魚400克，豬里脊肉100克，冬筍20克，香菇15克，料酒10克，大蔥10克，姜5克，食鹽3克，味精2克，雞精2克，花生油20毫升。

　　做法：將魚刮洗干凈，改刀，里脊肉切片，香菇一開為二，筍切成薄片，姜蔥切成大段，將魚入熱水中汆一下，加少許料酒去腥味，待鍋中浮沫變多的時候撈出來。把魚投入熱油鍋中，兩面各煎片刻，再下入里脊煎至變色，隨后依次加入蔥、姜、筍和香菇，烹入料酒，再加入高湯，煮半小時。在煮好的魚湯中加入食鹽、味精、雞精和胡椒粉，調(diào)味服用。