很多人吃銀耳、秋葵、木耳時，都會有黏黏糊糊的感覺。告訴你，這些黏液可都是營養(yǎng)精華！

　　這類食物黏液有一個統(tǒng)一的名字，叫可溶性膳食纖維。這種纖維具有黏性，能在腸道中吸收大量水分，使糞便保持柔軟狀態(tài)，還能促進腸道有益菌繁殖，營造健康的腸道生態(tài)環(huán)境；除此之外，還有輔助降血脂、改善糖代謝的作用。

　　原來，食物黏液是這么好的營養(yǎng)精華！這5種食物你可千萬別錯過：

　　秋葵

　　秋葵黏液包含著豐富的可溶性膳食纖維，能夠促進胃腸道蠕動、保護胃粘膜、減少膽固醇吸收，還有降脂通便的作用。除此之外，秋葵還含有豐富的黏性糖蛋白、黃酮、維生素和鉀等營養(yǎng)物質(zhì)。

　　小提示

　　秋葵不要切片，烹飪時要盡量保證其完整性，這樣可以盡可能地保存秋葵中的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是里面的籽和黏液。

　　銀耳

　　銀耳又稱雪耳、白木耳，味甘、淡，性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用，還能增強人體免疫力。

　　銀耳中的膳食纖維含量高達30.4%，含大量的可溶性膳食纖維，這就是銀耳的特殊“法寶”——銀耳多糖，它可促進腸道內(nèi)有益菌增殖，改善腸道健康。同時，銀耳中還含有豐富的蛋白質(zhì)（含量約10%左右），以及鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質(zhì)。

　　小提示

　　如果想要銀耳羹黏稠滑嫩，建議你這樣做：

　　1.銀耳一定要選肉厚而朵整的，其可溶性膳食纖維含量會高；

　　2.銀耳泡發(fā)時應用溫水或涼水，完整泡發(fā)后要盡量撕小塊一點再烹飪；

　　3.烹飪之前，也可以將銀耳上鍋先隔水蒸15分鐘左右，然后再按正常方法加水烹調(diào)。