反思一下：靠喝酸奶來(lái)減肥很流行？

　　當(dāng)我看到這篇《酸奶減肥是史上最大的坑》時(shí)，第一反應(yīng)就是——喝酸奶減肥很流行嗎？

　　作為健身培訓(xùn)師，周?chē)四呐率菧p肥人群，對(duì)酸奶態(tài)度也只是好喝或者喜歡酸奶的口味，很少聽(tīng)到有人在用酸奶減肥，甚至沒(méi)有人傻到認(rèn)為酸奶有讓脂肪加速分解的功效，大部分人對(duì)酸奶的認(rèn)識(shí)上的共識(shí)就是——有益菌。

　　網(wǎng)上的確有些文章提到了用酸奶減肥，但大部分都是以酸奶為食材，結(jié)合了一些水果和其他食物，整體來(lái)說(shuō)就是搭配了一套低熱量的食譜。

　　所以這篇《酸奶減肥是史上最大的坑》只是為了一個(gè)話(huà)題熱點(diǎn)生造出的文章。這樣文章一般都以唱反調(diào)為主，套著科普的外衣用反常規(guī)的方式，最后造成的結(jié)果只是讀者越看越糊涂，根本不知道信誰(shuí)。

　　可樂(lè)和酸奶并沒(méi)有什么可比性

　　《酸奶減肥是史上最大的坑》這篇文章中，用可樂(lè)做參照物，找到的突破口也只是含糖量和熱量，但可樂(lè)早已“臭名昭著”，所以很容易讓讀者主觀認(rèn)為酸奶和可樂(lè)沒(méi)啥區(qū)別。但如果放寬維度，可樂(lè)和酸奶的其實(shí)并沒(méi)有什么可比性。

　　酸奶比可樂(lè)有營(yíng)養(yǎng)多了

　　我們先從營(yíng)養(yǎng)方面進(jìn)行對(duì)比，這兩個(gè)食品的差距就大了。

　　制作可樂(lè)需要什么？

　　可樂(lè)味的香料+水+糖然后充入二氧化碳

　　按照垃圾食品的定義來(lái)看，可樂(lè)熱量高，并且提供的營(yíng)養(yǎng)素單一，只有糖。

　　再讓我們看看酸奶。

　　制作酸奶需要：牛奶+乳酸菌發(fā)酵

　　由于酸奶是牛奶制成，所以自然繼承了牛奶的營(yíng)養(yǎng)，比如蛋白質(zhì)、多種維生素礦物質(zhì)。最主要的是，酸奶營(yíng)養(yǎng)成分表中的碳水化合物并不全來(lái)自于白砂糖，同樣繼承了牛奶中的乳糖，牛奶是優(yōu)質(zhì)的鈣來(lái)源，但是很多人尤其是亞洲人有乳糖不耐受的情況，也就是喝牛奶拉肚子，但是酸奶中的乳糖大部分已經(jīng)被分解，所以對(duì)于乳糖不耐受人群來(lái)說(shuō)酸奶是不錯(cuò)的鈣攝入來(lái)源。

　　沒(méi)有膳食指南會(huì)建議喝可樂(lè)，但都建議要食用乳制品

　　你聽(tīng)說(shuō)過(guò)哪個(gè)國(guó)家的居民膳食指南建議每天喝多少毫升可樂(lè)么？

　　但是牛奶及酸奶這種乳制品，在中國(guó)居民膳食指南（2016版）中建議每日攝入300克，因?yàn)樗鼈兛梢蕴峁┒喾N營(yíng)養(yǎng)素。以200ML酸奶為例，大約可以提供6克左右的蛋白質(zhì)，這相當(dāng)于一個(gè)雞蛋所含的蛋白質(zhì)量；還能提供210毫克左右的鈣，這相當(dāng)于某品牌鈣片2、3顆了，更不要說(shuō)其它維生素和微量元素了。

　　可樂(lè)與酸奶在飽腹感上有差異

　　可樂(lè)最小包裝差不多330毫升，常見(jiàn)的瓶裝都是500毫升，相比之下酸奶常見(jiàn)包裝則小得多，而且這兩種食物給人的飽腹感差異巨大。

　　喝可樂(lè)更讓人聯(lián)想到解渴，包括品牌廠商的廣告中也給人這樣的暗示，而且可樂(lè)通常隨餐吃，替代了水的位置，喝可樂(lè)一個(gè)飽嗝過(guò)后給人感覺(jué)似乎還能吃下東西。

　　相比之下酸奶飽腹感更強(qiáng)，即便同樣含糖量的情況下，也很少有人能夠一口氣喝下500毫升的酸奶，就算能喝下也會(huì)影響接下來(lái)食物的攝取量。

　　并且酸奶可以當(dāng)調(diào)味品，比如制作一餐簡(jiǎn)單的蔬菜沙拉，然后用酸奶當(dāng)調(diào)味醬，這也是大部分與酸奶相關(guān)的減肥食譜中常見(jiàn)的。

　　吃無(wú)糖的食物，就更利于減肥嗎？

　　酸奶和可樂(lè)在選擇上都有無(wú)糖商品提供給消費(fèi)者。

　　按照我們的理解，酸奶、可樂(lè)或者其他食品之所以會(huì)讓你吃著有“負(fù)擔(dān)”，不外乎和這三高有關(guān)：熱量高、碳水化合物高、脂肪高。

　　可樂(lè)熱量高、含糖高，一些國(guó)家甚至準(zhǔn)備在這類(lèi)飲料上標(biāo)注類(lèi)似煙酒那樣的健康警示，但同時(shí)你又會(huì)發(fā)現(xiàn)這些企業(yè)似乎“良心發(fā)現(xiàn)”，也會(huì)有類(lèi)似無(wú)糖可樂(lè)的商品出現(xiàn)，酸奶也有類(lèi)似的情況，包括《酸奶減肥是史上最大的坑》這篇文章中也會(huì)介紹一些低脂、低糖、低熱的酸奶。

　　實(shí)際上大部分知名食品公司都在推出更為健康的食品種類(lèi)，看上去他們似乎是為了某些人群的體重管理做貢獻(xiàn)，可實(shí)際上則是增加了商品的種類(lèi)，最終獲益的還是這些食品公司。當(dāng)然一個(gè)企業(yè)以營(yíng)利為優(yōu)先考慮這沒(méi)有什么錯(cuò)，但對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這些商品對(duì)于絕大多數(shù)需要減肥的人并沒(méi)有幫助。

　　首先，不管是無(wú)糖可樂(lè)還是低脂低糖的酸奶，或者是其他健康的食品，它們的味道都不會(huì)太好。比如無(wú)糖可樂(lè)，為了保證甜度會(huì)添加代糖，比如阿斯巴甜和甜蜜素，盡管這些合法的添加劑對(duì)人體沒(méi)有危害，但本質(zhì)上這類(lèi)產(chǎn)品是無(wú)法百分百還原糖的味道，只能說(shuō)接近可樂(lè)味道。所以這類(lèi)食品本質(zhì)上只能說(shuō)盡量做到好吃，很多人只是想到減肥的時(shí)候才會(huì)消費(fèi)，大部分人吃一段時(shí)間就放棄了。

　　減肥并不在于你花了多少錢(qián)在健康食品上，事實(shí)上，這類(lèi)減肥相關(guān)的食品、保健品每年都在增長(zhǎng)，肥胖率也在增長(zhǎng)……哪個(gè)廠商也沒(méi)少花錢(qián)在自己品牌的宣傳上，為什么對(duì)肥胖率沒(méi)有幫助呢？因?yàn)榻】档氖称范疾缓贸裕贸缘氖称范疾唤】担芏嗳藴p肥失敗都是因?yàn)槌越】凳称芬欢螘r(shí)間后，堅(jiān)持不下去了，最后想要偶爾放縱一下自己，嘗試一次不健康的飲食，然后一直不健康的吃下去了……這樣減一會(huì)、肥一會(huì)……如此反復(fù)。

　　如果你想減肥，做一個(gè)聰明的消費(fèi)者，不要跟隨那些非黑即白的標(biāo)題黨減肥文章，必須先清楚一件事——你讀的減肥文章已經(jīng)足夠了，你缺的只是毅力。

　　其次，單獨(dú)看一個(gè)商品的熱量而忽略了一整天的飲食攝入和活動(dòng)消耗，這就是盲人摸象。我在很多和減肥相關(guān)的文章中都說(shuō)到：

　　減肥=熱量的攝入＜支出

　　你不應(yīng)該只看一個(gè)商品的熱量或者營(yíng)養(yǎng)，卻忽略它在你一整天的飲食中所占的比例。

　　單個(gè)低熱量的食品是無(wú)法直接和減肥掛鉤的，以無(wú)糖可樂(lè)為例，盡管有甜味，感覺(jué)上和普通可樂(lè)也很像，但畢竟沒(méi)有任何熱量，本質(zhì)上與喝一瓶水無(wú)異，你的大腦可以被味道欺騙，但是無(wú)法被熱量欺騙，缺少熱量或者熱量攝入過(guò)低反而會(huì)增強(qiáng)對(duì)食物欲望。