三七又名山漆、田三七，為五加科植物人參三七的根，其葉生長為左三右四，故名三七。主產(chǎn)于云南和廣西，是云南白藥的主要成分。因其有止血散瘀、消腫止痛的功效，又有“止血金不換”的美稱。近年來，由于三七價(jià)格連年走高，3年內(nèi)價(jià)格漲了近7倍，導(dǎo)致三七質(zhì)量下滑，偽品也層出不窮。

　　真品三七

　　外觀呈類圓錐形或圓柱形，多數(shù)不分支，長2-6厘米，直徑1-4厘米，表面光滑，呈灰褐色或灰黃色，頂端較平，莖基殘痕不明顯，周圍有瘤狀突起，整體有斷續(xù)的縱皺及少數(shù)橫向皮孔；質(zhì)堅(jiān)硬，不易折斷，斷面木部與皮部常分離，皮部呈黃色、灰色或棕黑色，木部角質(zhì)光滑，有放射狀紋理；聞之氣微，口嘗味先苦而后微甜。

　　鑒別三七時(shí)首先留意三七上端的莖痕，如果儲存不慎，莖痕部位容易長霉，由于霉菌和三七顏色很像，不留意會很難發(fā)現(xiàn)；三七質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，不容易掰斷。如果掰斷時(shí)感覺柔韌，則含水量超標(biāo)，往往是用水潤過的，干燥后會失重30%左右，且易變質(zhì)；掰斷后仔細(xì)觀察斷面，優(yōu)質(zhì)三七斷面充實(shí)而呈綠色，如果斷面干枯并呈白色，則多為病三七，藥用價(jià)值較低；最后取小塊三七口嘗，優(yōu)質(zhì)三七味苦而回味持久且渣滓較少，劣質(zhì)三七味淡而渣滓較多。

　　偽品三七

　　偽品三七主要有兩類，一類是以相似藥材經(jīng)加工而成；另一類是以名稱類似的植物來冒充三七。

　　加工類偽品：多為姜科植物莪術(shù)的干燥根莖。因莪術(shù)和三七質(zhì)地相似，因此常被用為加工偽品三七的原料。取莪術(shù)，去外皮，用刀雕刻成三七外形來冒充三七。這類偽品形狀、顏色和正品相似，但無外皮，且可看到刀削痕跡，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)極難掰斷，擊碎后，皮部與木部不分離，有濃厚的刺鼻味，口嘗味微辛辣。

　　冒充類偽品：常見的有藤三七、菊三七和景天三七等，這些植物在民間都作為三七使用，但和正品三七來源、成分、功效都有較大差別，不可混淆。

　　藤三七為落葵科植物的塊莖，呈不規(guī)則塊狀，斷面粉性，味微甜，嚼之有黏性；菊三七為菊科植物的根莖，又稱為土三七或三七草，呈拳塊狀，表面灰棕色或棕黃色，整體有瘤狀突起，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，斷面中心疏松或有時(shí)中空；景天三七為景天科植物的根和根莖，塊根數(shù)條，粗細(xì)不均，呈圓柱形或略帶圓錐形，表面灰棕色呈剝裂狀，質(zhì)硬而脆，斷面暗棕色或類灰白色，有時(shí)也以全草入藥，全草可見莖圓形，青綠色，易折斷，斷面中空，葉多脫落，殘留葉皺縮或破碎。

　　此外，還有更惡劣的造假者，干脆用樹脂經(jīng)壓模仿造，外形極似，但斷面可見樹脂樣光澤，伴有樹脂氣味。