或許有人會感到有點意外，香料只是用來讓料理增加一點特殊味道，不過，最近有人研究發(fā)現(xiàn)，香料具有很多不為人知的作用！

　　香料含有豐富的、只需要微量就可確保健康的成分。正因為其藥效非常清晰可見，人類自古以來就定量在使用這些香料。讓我們回想一下，幾千年來人類一直持續(xù)在使用的香料。這些都是古人以智慧挖掘出來的"隱形的營養(yǎng)補充劑”。

　　姜------防止你的“脂肪細胞”變肥

　　從漢朝開始，姜一直是常備的中醫(yī)藥材。

　　傷風感冒時，經(jīng)常喝姜湯。其實在《傷寒雜病論》中，80%藥方都會有姜。最近的研究，開始不停挖掘姜的營養(yǎng)成分。其代表性成分為“姜辣素”也是讓姜產(chǎn)生辣味的物質(zhì)。

　　姜可以保持體溫，加速血液循環(huán)。此外，還可以刺激味覺，讓自律神經(jīng)更有活力，脂肪的燃燒更具效果。更值得注意的是，辣味姜酚具有讓脂肪細胞保持纖細的作用。過程中，脂肪細胞會分泌對身體有益的荷爾蒙，即脂聯(lián)素。

　　以前人們總是認為，脂肪細胞只是用來蓄積能量的組織。但是現(xiàn)代人發(fā)現(xiàn)，脂肪會分泌各種類的荷爾蒙，也知道脂肪就象指揮塔臺，可以象頭腦一樣控制人類的食欲。

　　有趣的是，到目前為止發(fā)現(xiàn)的荷爾蒙當中，被認定可以用來預防生活習慣病的荷爾蒙只有一種，也就是脂聯(lián)素。其他種類的荷爾蒙都是“惡質(zhì)荷爾蒙”、會讓生活習慣病變嚴重的發(fā)炎性細胞激素。

　　“良性荷爾蒙”即脂聯(lián)素，可以促進動脈的活動，預防心肌梗塞或腦中風，也可以促進肌肉與肝臟的活動，因此也可以預防糖尿病。

　　但是如果人體變得肥胖，脂肪細胞變大，這種脂聯(lián)素的分泌量就跟著減少。

　　在此情況下，姜酚可以確保脂肪細胞不會變大，因此對身體有益。姜用在料理的方式很多，不只放在料理當中，也可以煮成姜湯，或者放在紅茶里制成姜味紅茶，是可以多方利用的食材。