我們的身體是靠每天的飲食在支撐的，雖然出生時體質(zhì)的強弱也有影響，但是日常的精神資源或能量，都是靠所吃的食物供給。主要是因為我們由食物中攝取營養(yǎng)素，讓體內(nèi)的細胞可以每天更新。但是我們?nèi)羲鶖z取食物的質(zhì)與量沒有控制好，就會讓原本應(yīng)該順利進行的“細胞更新”活動進行不順。

　　那我們先想想種花的例子吧！

　　如果每天適度的澆水施肥，花朵就會接連開花才對。相反的，如果沒有按時澆水施肥，還添加有害的物質(zhì)在植物上，花很快就會枯萎。

　　換成我們的身體也一樣，適度的水分與肥料就是優(yōu)質(zhì)的飲食，沒有優(yōu)質(zhì)的飲食，人就會跟花一樣枯萎。

　　老化的程度會因為你吃什么？怎么吃？而出現(xiàn)很大的差距。根據(jù)最新的免疫學(xué)調(diào)查，我們可以歸納提出三項重點——

　　1.謹慎利用體內(nèi)的胰島素。

　　2.絕不過度攝取熱量。

　　3.防止身體生銹氧化。

　　好像看上去很難，事實上，在日常飲食生活中，很容易就可以實踐這三項重點。

　　重點1：謹慎運用體內(nèi)“胰島素”的飲食方式———

　　隨著年齡增加而減少的胰島素對策

　　糖尿病患者當(dāng)中沒有活過100歲的人。因為，糖尿病后，很多種病癥會接著來。“糖尿病，……血管受傷......引起并發(fā)癥，如動脈硬化或腦梗塞，心肌梗塞等。”

　　總而言之，就是導(dǎo)致身體不再分泌胰島素，或者雖然有分泌但是效果很差的狀態(tài)。

　　胰島素由胰臟分泌，是人類體內(nèi)非常重要的成長激素（荷爾蒙），以下的解說可能有點難以理解，由胰臟分泌出來的胰島素，其作用就是將糖吸取到細胞內(nèi)部轉(zhuǎn)化成肝糖所需，肌肉所需能量的來源，或脂肪加以儲存。

　　也就是說，胰島素可以有效的使用我們從食物中攝取的營養(yǎng)素，然后把多余的部分分開儲存起來，以備不時之需。如果人體中的胰島素不夠，糖就會積留在血液中，形成所謂的糖尿病。

　　對我們而言，最大的問題是負責(zé)這項重要工作的胰島素，也是身體中最容易老化的物質(zhì)，只要過了65歲，身體內(nèi)部制造胰島素的能力就會明顯的滑落。

　　在此前提下，如果上了年紀，還采用跟以往一樣的飲食方式，因為身體內(nèi)的胰島素數(shù)量減少，無法應(yīng)付多余的糖分就不斷累積，于是形成糖尿病或其他的生活習(xí)慣疾病，對我們健康的生命造成威脅。

　　說得夸張一點，就算不管身體其他地方的老化，也一定要先照顧好體內(nèi)的胰島素，這也是防止老化的第一步。

　　到底怎么樣做才是最正確的對飲呢？答案就在早餐的吃法里，讓身體負擔(dān)降到最低的早餐！

　　要做到重視體內(nèi)胰島素，嚴防老化，就需要特別重視早餐。首先做到，每天務(wù)必吃早餐，接著盡量吃不會增加胰島素負擔(dān)的早餐。

　　為何早餐對保護胰島素，甚至嚴防老化如此重要呢？

　　1.第一個理由：就吃的時間而言，早晨具有很大的意義。

　　體內(nèi)分泌胰島素的目的，是為了處理進入體內(nèi)的食物營養(yǎng)素。換句話說，空腹時如果突然大量進食，血液中的糖分也會急速增加，這樣一來，因為年紀增長而減少分泌的胰島素就無法一次消化掉血液中的糖分。

　　如果不吃早餐，那么從前一個晚上產(chǎn)生的空腹，就會一直持續(xù)到下一餐，也就是午餐，然后午餐時大量食物突然下肚，就會導(dǎo)致胰島素的負擔(dān)突然增加，身體機能也開始故障。