有些人，在吃了很多橙子、胡蘿卜等橘色食物后，發(fā)現(xiàn)皮膚竟然跟著也變黃了！

　　這讓很多人擔心是食物里的人工添加色素所致，有些人還擔心這是不是中毒的表現(xiàn)……那么大量吃一些橘色食物皮膚會變黃是為什么呢？

　　事實上，吃了過多這類食物皮膚變黃的原因，是因為過量攝取了β-胡蘿卜素，引起“胡蘿卜素血癥”，使皮膚出現(xiàn)暫時性的黃染。

　　β-胡蘿卜素在人體內能轉化為維生素A，維生素A有維持視覺功能、增強免疫、促進生長發(fā)育等方面的功能。

　　目前普遍認為，大量攝入β-胡蘿卜素一般不會引起毒性作用。減少β-胡蘿卜素攝入后數(shù)天或數(shù)周，癥狀就會消失，對機體沒有害處。研究發(fā)現(xiàn)，即使β-胡蘿卜素的補充量高達每天180-300mg，也沒有出現(xiàn)中毒的表現(xiàn)。