吃“只削掉一點(diǎn)薄皮”的紅蘿卜-------

　　隨著年歲增加，老花眼也日漸嚴(yán)重，眼淚的分泌量也逐漸減少。眼淚可以覆蓋我們的眼睛表面，保護(hù)眼角膜。如果眼淚分泌量太少，眼睛的表面就呈現(xiàn)干燥，因此容易患“干眼癥”。

　　此外，眼睛的疾病還有水晶體混沌的“白內(nèi)障”、視網(wǎng)膜中心部分有黃斑，導(dǎo)致局部異常，甚至眼睛因此看不見的“老年黃斑變性癥”等現(xiàn)象。

　　想要防止這類的眼睛老化毛病，最有效力的就是維生素A。

　　維生素A被稱為“眼睛的維他命”，功能是可以防止眼角膜、眼結(jié)膜的干燥，對消除眼睛疲勞、恢復(fù)視力具有效果。

　　也有報(bào)告說，只要維生素A攝取量足夠，“眼睛生病的機(jī)率就能明顯降低”。

　　例如紅蘿卜，或顏色很濃的綠黃色蔬菜如小松菜、綠花椰菜等青菜所含的胡蘿卜素，進(jìn)入人體之后，就會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素A，對保護(hù)眼睛的功能具有很大的幫助。

　　維生素A如果攝取過量，會(huì)導(dǎo)致下痢或食物中毒，嚴(yán)重時(shí)會(huì)讓人產(chǎn)生疲倦感，對身體造成不好的影響。

　　但是胡蘿卜素?cái)z取過量，對身體并無害處，因此攝取胡蘿卜素，來代替直接攝取維生素A則更為理想。

　　這種胡蘿卜素如果跟油一起更容易吸收，因此，用油與醬料燙炒，然后食用的效果更好。此外胡蘿卜素剛好就在皮的下面，因此最好把紅蘿卜洗凈，連皮一起調(diào)理最好，若削皮只要消去薄薄一層即可，以免失去營養(yǎng)成分。

　　特別是對那些整天面對電腦工作的人，眼睛的肌肉非常疲勞，除了維生素A、也應(yīng)該積極攝取可以消除疲勞的維生素B1,B2,與維生素C，

　　還有針對消除眼睛疲勞，具有花色素這種多酚類物質(zhì)的藍(lán)莓，紫薯等也具有同樣效果。