玉米被全球醫(yī)學界人士譽為“黃金作物”。不僅因為顏色很像黃金，而且它的食療效果也像黃金那么寶貴。但是如果掌握不好煮玉米的方法，味道和營養(yǎng)都會大打折扣；其實煮玉米只要做兩件事，最普通的玉米就能實現(xiàn)營養(yǎng)和美味“雙加分”。

　　玉米渾身是寶

　　一、玉米可以降血壓

　　玉米營養(yǎng)豐富，富含不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可以降低血壓和血液膽固醇的濃度，防止其沉積于血管壁。所以患有高血壓、高血脂、動脈硬化的患者，可以多吃玉米輔助治療，而沒有這些癥狀的朋友們，也可以多吃玉米預防哦。

　　二、玉米可以增強記憶力

　　可能隨著年齡的增長，你會漸漸感覺自己的記憶力有所下降，大腦開始不如從前了，為了防止這種情況，你或許可以選擇多吃玉米。玉米中所含的谷氨酸、不飽和脂肪酸和維生素具有健腦的功效，還可以增強人的記憶力。不管是在發(fā)育的兒童還是記憶力呈衰退趨勢的中年人，甚至老年朋友們也可以多吃玉米健腦。

　　三、玉米可以潤腸通便

　　一直以來我們把玉米歸分為“粗糧”，因為其富含膳食纖維和植物纖維素，可以加速腸胃的蠕動，潤腸通便，還可以加速致癌物質(zhì)和其它毒素的排除，從而可以減少結(jié)腸癌的患病風險。所以，日常有排便困難，便秘的朋友可以多吃玉米，對于有結(jié)腸癌患者，或許也可以嘗試多吃玉米輔助治療。

　　四、玉米可以延緩衰老

　　青春永駐是每個人的夢想，但是卻抵擋不住時間的殘酷。想保持美貌和青春，那你就多吃玉米吧。玉米中所含長壽因子谷胱甘肽，在硒的參與下生成谷胱甘肽氧化酶，可以幫助恢復青春、延緩衰老。

　　煮玉米時兩件事

　　玉米煮之前少剝幾層皮

　　稍微放一點鹽

　　有人習慣把玉米的皮剝得干干凈凈進行“裸”煮，但這樣會使玉米在煮的過程中流失營養(yǎng)成分，也容易讓口感不佳，怎么煮效果最好，讓我們接著往下看！

　　操作步驟：

　　1、在下鍋煮之前，最好先把玉米放入冷水中浸泡20~30分鐘。

　　2、再把玉米頭切除，保留最貼近玉米粒的兩三層白色皮。

　　3、將水煮開，往煮玉米的水中加入一點食用鹽，放入玉米用大火煮熟。

　　4、常見的甜玉米以及老玉米，在水開后再煮8分鐘為妙，而白色的糯玉米則更久一些，10分鐘為佳。

　　少剝幾層皮，更有利于保留玉米的營養(yǎng)；稍微放點鹽，既可以把玉米的甜度催化出來，又能強化玉米的口感，還對玉米起到提味的作用。簡直太實用了！