今人們都是談癌色變,而食道癌還是癌癥種高發(fā)率比較高的癌癥之一,因此對(duì)于預(yù)防癌癥人們也有了更多的重視。那么如何預(yù)防食道癌?
1.食用硬的、粗糙的食物
食道癌和飲食習(xí)慣的關(guān)系密切,生活中80%的病與吃有關(guān),有些人習(xí)慣進(jìn)很燙的食物和水,或喜歡進(jìn)過(guò)硬食物,或過(guò)粗食物,或進(jìn)食很快,這些不健康的飲食習(xí)慣是食管癌發(fā)病的主要誘因。
2.食用發(fā)酵霉變食物
食道癌還有著區(qū)域性,據(jù)調(diào)查,我國(guó)食管癌高發(fā)地區(qū)為河南林縣、陽(yáng)城、新疆地區(qū),原因就是他們經(jīng)常食用霉變的糧食和酸菜,這些真菌產(chǎn)生的毒素直接作用于人體細(xì)胞使之突變致癌,真菌還能促進(jìn)公認(rèn)的致癌物質(zhì)——亞硝胺的形成。研究顯示,如果從這些霉變食物中分離出的真菌喂養(yǎng)大鼠可誘發(fā)腫瘤。
3.食用高亞硝胺化合物的食物
亞硝胺化合物是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì),除食管癌以外,亞硝胺還能誘發(fā)其他臟器的腫瘤,可以稱得上是致癌物的老大。流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn),我國(guó)河南林縣等食管癌高發(fā)區(qū)的水源中,亞硝鹽和亞硝酸鹽的含量高于低發(fā)區(qū)。
4.飲酒過(guò)度
很多人都喜歡喝酒,但是喝酒是引發(fā)食道癌的重要因素,大量飲用啤酒的人發(fā)生食管癌的危險(xiǎn)性比不飲酒者高10倍。酒精本無(wú)致癌作用,但是可以作為致癌物質(zhì)的溶媒,特別是既吸煙又飲酒的人,更容易促使致癌物質(zhì)進(jìn)入食管黏膜引發(fā)癌變。
5.營(yíng)養(yǎng)素的缺乏
飲食中缺乏維生素、蛋白質(zhì)以及必須氨基酸,缺少動(dòng)物蛋白和新鮮蔬菜,因蔬菜中含有豐富的維生素C,是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素,維生素C能與攝入人體的亞硝酸及硝酸起作用,防止形成致癌物質(zhì)的亞硝胺??傊獾啊⑹卟伺c水果的攝入減少及營(yíng)養(yǎng)的不均衡,會(huì)導(dǎo)致維生素A、維生素C、維生素E、維生素B2、煙酸、動(dòng)物蛋白、脂肪、礦物質(zhì)的缺乏,可能是食管癌的危險(xiǎn)因素之一。
6.微量元素
微量元素與腫瘤的關(guān)系越來(lái)越引起人們的注意,經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn),食管癌患者的血液、頭發(fā)、食管癌組織中鋅的含量降低,缺鋅可促使誘發(fā)食管癌,缺鋅也可導(dǎo)致免疫監(jiān)控降低。肉食是鋅的主要來(lái)源,如果長(zhǎng)期進(jìn)食素食和高鈣飲食,就會(huì)阻止鋅在腸道內(nèi)的吸收。
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