國際癌癥研究機構（IARC）最新發(fā)布的致癌物評估專輯，通過對咖啡及咖啡伴侶和非常熱的飲料的致癌性證據進行系統(tǒng)評估得出結論，將咖啡及咖啡伴侶降為致癌物3組，意味著沒有致癌性風險，警報解除。同時，將非常熱的飲料（65攝氏度及以上）列為致癌物2A組，與去年發(fā)布的報告中新鮮紅肉同級別。

　　看到這個消息，食安君渾身一陣恐懼，果斷喝了一杯咖啡壓壓驚！

　　食安君發(fā)現，好多的老人都把喝滾燙的熱飲為愛好，并且認為對身體有很多的好處?，F在是告訴家里的老人們真相的時候了。

　　國際癌癥研究機構的專家發(fā)現，過熱飲品可能會引發(fā)食管癌。“過熱”指的是飲品溫度在65°C以上。

　　無確切證據證明喝咖啡會致癌。您可以繼續(xù)享用您的咖啡，只是別喝太熱的！

　　“咖啡致癌”，專業(yè)背鍋四十年

　　咖啡導致癌癥的傳言流傳多年，尤其是和咖啡導致胰腺癌的說法近年來得到廣泛傳播。

　　那么，喝咖啡真的會致癌嗎？

　　咖啡會致癌？

　　假的。

　　早在2008年，首都醫(yī)科大學北京婦產科醫(yī)院就做過飲食習慣與乳腺癌發(fā)病率的研究，結果發(fā)現，喝咖啡的人群乳腺癌發(fā)病率與不喝的人群沒有差異，甚至略低于不喝的人群。這與網上很多咖啡致癌論完全南轅北轍。

　　世界衛(wèi)生組織（WHO）于近日，也發(fā)布了最新的研究成果，飲用非常熱的飲料，有可能引發(fā)食道癌。其中特別強調，一直被懷疑可能致癌的咖啡，只要在「被端上來的正常溫度」下飲用，并不存在相關危險性。

　　所以說，致癌的原因不是咖啡本身，而是溫度。所以喝茶、喝湯，都需要注意別喝燙嘴的。

　　喝咖啡對心臟不好？

　　假的。

　　很多人喝了咖啡以后，會有心跳加快、加重等短暫的不適感，就擔心咖啡會不會加重心臟病。其實，咖啡中含有的一些醇類物質，如咖啡醇、咖啡豆醇等，會影響到膽固醇的代謝。所以，沒必要擔心因為高膽固醇血癥，可能導致發(fā)生心血管疾病，飲用咖啡反而會讓危險降低。

　　根據最新的研究報告來看，咖啡并不會引發(fā)數種真正危險的心律失常，甚至對于已經發(fā)生過心肌梗死的人，也是無害的。

　　咖啡會導致鈣的流失增加，那怎么辦？

　　喝咖啡會導致鈣的流失增加，那么喜歡喝咖啡的人怎么辦？為了保證鈣最小程度的流失，我們建議喝咖啡的時候加點牛奶。

　　咖啡豆中有三種成分與鈣的流失或留存有關系：鉀、草酸、咖啡因，而牛奶中的鈣，可以彌補咖啡因和草酸所造成的鈣損失。

　　喝咖啡會讓牙齒染色，怎么辦？

　　咖啡、茶、紅酒這些著名的著色飲料中，都含有一種叫單寧酸的物質——「tannin」，它是深棕色的。如果長期作用在牙齒上就會滲透到牙齒的內部，造成牙齒的著色。

　　為了減少染色，除了不喝咖啡，最兩全其美的辦法，還是加牛奶！奶中含有酪蛋白，可以和單寧酸結合，削弱了單寧酸向牙齒內滲透的作用，也就大大削弱了咖啡對牙齒的染色作用。

　　世衛(wèi)：非常熱的飲料被列入2A致癌物

　　這項最新的評估報告發(fā)表在15日出版的《柳葉刀腫瘤學》雜志上。報告指出，在中國、土耳其及南美洲國家的研究發(fā)現，這些地區(qū)的人們通常習慣飲用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的風險也隨之提升。

　　報告稱，23名由IARC組織的國際工作小組成員發(fā)現飲用非常熱的飲料很有可能導致人們罹患食道癌。而這里的“非常熱”是指超過65℃的任何飲料。