掌上君從日常生活中發(fā)現(xiàn)，當(dāng)下“糊糊”餐大行其道，很多人覺得較養(yǎng)生，而且秋季到了，天氣漸漸涼爽，大家開始注重養(yǎng)生，利用各種食物來(lái)幫助自己調(diào)理一下身體。于是，有些人為了方便，把食物打成糊狀，覺得各種食物混合在一起，既有營(yíng)養(yǎng)又方便食用。不過(guò)糊狀食物真的對(duì)每個(gè)人都有好處嗎？

　　營(yíng)養(yǎng)師劉珊指出，這種糊狀食物雖容易消化，但如果長(zhǎng)期進(jìn)食，對(duì)消化功能正常者沒有好處的。營(yíng)養(yǎng)師劉珊告訴記者，食物在我們胃腸道的消化，分為兩種：一種是機(jī)械性消化，一種是化學(xué)性消化。在正常情況下，我們進(jìn)食后食物通過(guò)口腔的咀嚼和胃、腸的蠕動(dòng)等，會(huì)把大塊食物磨碎形成食糜，這是機(jī)械消化。然后食糜進(jìn)入十二指腸，各種消化酶進(jìn)行化學(xué)消化。而機(jī)械消化過(guò)程形成的食糜，就是一種糊狀物質(zhì)。

　　特殊人群適宜吃

　　劉珊向掌上君介紹，一般來(lái)說(shuō)，胃將食物消化成食糜的時(shí)間，正常年輕人，大約為40分鐘左右。但是，對(duì)于嬰幼兒或老年人來(lái)說(shuō)，因其消化系統(tǒng)肌肉動(dòng)力不足，可能無(wú)法將食物徹底機(jī)械消化形成食糜。如果將食物打成糊狀，這能幫助老人及小孩食物消化的徹底點(diǎn)，從而提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收率。

　　劉珊還說(shuō)了，除了嬰幼兒與老人以外，還有一些特殊人群，如胃動(dòng)力不足、消化不良者等將食物打成糊狀，可以促進(jìn)消化，幫助營(yíng)養(yǎng)吸收。

　　消化功能健康者勿多吃

　　劉珊介紹：“對(duì)于消化功能健康者來(lái)說(shuō)，糊狀食物并不宜長(zhǎng)期食用。因?yàn)殚L(zhǎng)期進(jìn)食糊狀食物，會(huì)導(dǎo)致消化系統(tǒng)的機(jī)械消化功能減退，最后可能無(wú)法勝任正常食物的消化吸收。比如會(huì)導(dǎo)致咀嚼肌萎縮、牙齦萎縮、胃容受性舒張減弱。”

　　糖尿病患者，尤其不宜

　　劉珊建議，糖尿病患者要盡量少吃糊狀類的食物。她說(shuō)，食物顆粒越小，越容易被消化吸收。如果糖尿病患者經(jīng)常進(jìn)食糊狀食物，胃腸排空會(huì)增快，其中的碳水化合物會(huì)被迅速分解成葡萄糖，導(dǎo)致葡萄糖被迅速吸收，從而血糖升高快。

　　長(zhǎng)期食用糊狀物，可能致病

　　在與劉珊的交談中，掌上君了解到，糊狀食物幾乎不需要機(jī)械消化過(guò)程，導(dǎo)致通過(guò)胃排空的時(shí)間大大減少，但是進(jìn)入十二指腸內(nèi)的速度會(huì)大大增快。這使得十二指腸球部酸負(fù)荷顯著增加，從而可能促使十二指腸球部潰瘍發(fā)生。所以，臨床上不建議十二指腸球部潰瘍患者吃半流質(zhì)或流質(zhì)飲食。

　　最后，劉珊提醒大家，糊狀飲食對(duì)于消化功能有缺陷的人群是可以吃的，但對(duì)于健康人群實(shí)在是弊大于利，如果你的腸胃比較好就不要常吃糊狀食物了，還是自己通過(guò)牙齒咀嚼食物，發(fā)揮其該有的功能。