蛋類是最佳蛋白質(zhì)來源之一

　　可雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋

　　五花八門，哪種蛋類最營養(yǎng)

　　哪種蛋類最適合你吃？

　　營養(yǎng)差別

　　雞蛋：最適人類食用的食品之一

　　雞蛋富含蛋白質(zhì)，且蛋白質(zhì)的氨基酸比例最適合人體生理需要，利用率高達(dá)98%以上，十分容易被人體吸收，雞蛋被譽(yù)為“全營養(yǎng)”食物，日常吃些身體棒！

　　鴨蛋：性涼，清熱去火

　　鴨蛋是常見蛋類中唯一性涼的，能清肺熱去火氣，滋陰潤燥，因此陰虛旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鴨蛋，此外食用鴨蛋還能保養(yǎng)心血管。

　　鴨蛋中的維生素B2十分豐富，蛋白質(zhì)、礦物元素尤其是鈣、鐵含量極高，能有效預(yù)防貧血，促進(jìn)骨骼發(fā)育。

　　鵝蛋：性溫，最適秋冬食用

　　鵝蛋性溫，因此體寒的朋友可以適量食用，此外久病體虛的朋友食用鵝蛋更能補(bǔ)養(yǎng)身體。

　　鵝蛋中的卵磷脂是常見食用蛋類中最多的，能降血脂、強(qiáng)健心臟，促進(jìn)腦部發(fā)育，因此經(jīng)常用腦以及心血管不好的朋友可以吃些鵝蛋。

　　鴿子蛋：營養(yǎng)價(jià)值不如雞蛋

　　鴿子蛋比較珍貴，因而價(jià)格較高，但實(shí)際上其藥用價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值還不如雞蛋。

　　因此賣得貴的不一定營養(yǎng)就高，若非強(qiáng)調(diào)一定口感，出于經(jīng)濟(jì)考慮不如食用雞蛋。

　　鵪鶉蛋：比雞蛋更為滋補(bǔ)

　　相比于雞蛋，鵪鶉蛋更為滋補(bǔ)，對一些疾病有一定預(yù)防作用，還對皮膚有很大好處。

　　如何挑選挑選新鮮雞蛋

　　一看：色澤鮮亮則新鮮，斑點(diǎn)較多則不新鮮。

　　二摸：新鮮雞蛋往往手感毛糙，表面具有顆粒感。

　　三聽：搖晃雞蛋，新鮮的雞蛋聽起來沒有晃動(dòng)感。

　　四沉：最新鮮的雞蛋入水能沉底，若是浮于水面則說明放置時(shí)間較長。