秋季的氣候會(huì)變的干燥起來(lái)，這個(gè)季節(jié)應(yīng)健脾養(yǎng)胃，這個(gè)時(shí)期人們?nèi)绮蛔⒁庋a(bǔ)水，很容易出現(xiàn)上火的癥狀。

　　下面向大家介紹健脾養(yǎng)胃的食用方法。

　　藥膳方

　　01

　　紅參苓術(shù)燉牛腱

　　【材料】紅參、云苓8克、白術(shù)3克、牛腱150克、姜片適量。

　　【做法】將牛腱洗凈切片，再與洗凈的藥材一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加清水300毫升，隔水燉2小時(shí)即成。

　　【營(yíng)養(yǎng)分析】紅參味甘微苦性平，能大補(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)脾益肺、生津安神，凡氣血津液不足之癥皆可應(yīng)用。云苓味甘淡性平，健脾利水，寧心安神。白術(shù)味甘微苦，性溫，健脾燥濕、利水、安胎。牛腱性平味甘，能補(bǔ)中益氣。

　　【適用人群】脾胃虛弱所致的胃脘脹痛、腹痛泄瀉、食欲不振者；病后體弱、營(yíng)養(yǎng)不良者。

　　02

　　扁豆苡米燉雞腳

　　【材料】雞腳100克、扁豆10克、苡仁10克、云苓6克、生姜1片。

　　【做法】將雞腳去衣洗凈飛水，再與洗凈的藥材一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加清水300毫升，隔水燉2小時(shí)調(diào)味后服用。

　　【營(yíng)養(yǎng)分析】扁豆味甘性溫，補(bǔ)脾而不膩，性溫而不燥；苡米味甘淡、性平；而強(qiáng)筋骨之效以雞腳為最。

　　【適用人群】因脾虛濕重所致之胃腸炎而見(jiàn)大便泄瀉者尤佳。

　　03

　　紅參石斛竹絲雞

　　【材料】紅參3克、石斛3克、竹絲雞150克、姜片適量。

　　【做法】將竹絲雞去毛洗凈切塊，再與洗凈的藥材放進(jìn)燉盅內(nèi)，加清水300毫升，武火隔水燉2小時(shí)即可。

　　【營(yíng)養(yǎng)分析】紅參能大補(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)脾益肺、生津安神。石斛味甘性平，養(yǎng)胃陰、生津液、滋腎陰、潤(rùn)肺補(bǔ)脾除虛熱。烏雞治虛勞、消渴、滑泄、下利、崩中、帶下等癥。

　　【適用人群】氣陰兩虛之人而見(jiàn)神疲乏力、虛勞煩熱、口干舌燥。

　　04

　　養(yǎng)胃冬瓜湯

　　【材料】冬瓜(帶皮)500克，火腿50克。

　　【做法】將火腿先加入蔥、姜，水煮半小時(shí)，再加入冬瓜，小火燉約15分鐘，加入作料。

　　【營(yíng)養(yǎng)分析】冬瓜性平，冬瓜皮能利水、除熱；火腿具有養(yǎng)陰和胃、健脾開(kāi)胃的功效。

　　【適用人群】此方可消暑養(yǎng)胃，適用于脾胃虛弱、胃口不佳的人。

　　藥粥方

　　01

　　白果腐竹粥

　　【材料】白果12克，腐竹50克，粳米100克。

　　【做法】將白果去殼去心，同腐竹、粳米同煮為稠粥，可健脾、益肺、清熱。

　　【營(yíng)養(yǎng)分析】白果有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮(zhèn)咳解毒等功效；腐竹為豆制品，營(yíng)養(yǎng)豐富。這款粥比較適合冠心病、高血壓、婦女帶下等癥。

　　02

　　鯽魚(yú)糯米粥

　　【材料】鯽魚(yú)1-2條，糯米30-45克，姜片適量，煲粥服用。

　　【做法】煮粥時(shí)最好將紗布縫成袋狀，把鯽魚(yú)裝入與糯米同煮，以免魚(yú)骨掉進(jìn)粥里。

　　【營(yíng)養(yǎng)分析】鯽魚(yú)在全國(guó)各地哪里都有賣(mài)，糯米能補(bǔ)中益氣、緩中和胃；鯽魚(yú)有和胃實(shí)腸、通陰利水之功用。

　　03

　　百合銀耳粳米粥

　　【做法】銀耳5-10克，先浸泡發(fā)漲；粳米100克，新鮮百合60克，加入適量冰糖同煮，有清心潤(rùn)肺之功。

　　【營(yíng)養(yǎng)分析】粳米有較好的健脾胃、補(bǔ)中氣的功能；銀耳養(yǎng)胃生津；百合則潤(rùn)燥除煩，對(duì)熱病后余熱未盡、慢性咳嗽、胃陰不足等癥狀較適合。

　　藥茶方

　　01

　　蘿卜茶

　　【材料】白蘿卜100克，茶葉5克，少量食鹽。

　　【做法】先將白蘿卜洗凈切片煮爛，略加食鹽調(diào)味，再將茶葉沖泡5分鐘后倒入蘿卜汁，不拘時(shí)飲用。

　　【營(yíng)養(yǎng)分析】有清熱化痰、理氣開(kāi)胃之功，適用于咳嗽痰多、納食不香等。白蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，含鈣且有藥用價(jià)值，可清熱化痰，配茶飲用能清肺、化痰濕，少加食鹽既可調(diào)味，又可清肺消炎。

　　02

　　銀耳茶

　　【材料】銀耳20克，茶葉5克，冰糖20克。

　　【做法】先將銀耳洗凈加水與冰糖燉熟，再將茶葉泡5分鐘后取汁和入銀耳湯，攪拌均勻服用。

　　【營(yíng)養(yǎng)分析】有滋陰降火、潤(rùn)肺止咳之功，適用于陰虛咳嗽。銀耳有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津之效。銀耳配冰糖可助滋陰潤(rùn)肺、止咳化痰之力，配茶葉取其消痰火于利濕之中，兼有消炎之功放。

　　03

　　姜蘇茶

　　【材料】生姜、蘇葉各3克。

　　【做法】將生姜切成細(xì)絲，蘇葉洗凈，用開(kāi)水沖泡10分鐘代茶飲用。

　　【營(yíng)養(yǎng)分析】有疏風(fēng)散寒、理氣和胃之功，適用于風(fēng)寒感冒、頭痛發(fā)熱，或有惡心嘔吐、胃痛腹脹等腸胃不適型感冒。