胃病,實(shí)際上是許多病的統(tǒng)稱。它們有相似的癥狀,如上腹胃脘部不適、疼痛、飯后飽脹、噯氣、返酸,甚至惡心、嘔吐等等。

　　胃病四怕，你知道幾個？

　　1、最怕冷。過冷或過燙的食物好比一個冰球或火球,吃后會讓胃產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng),讓原本可以很溫和進(jìn)行的消化活動變得異?？簥^。胃是喜溫的,因此飯菜、湯飲溫度盡量保持在37℃左右。“冷”還包括食物的屬性,因此胃不好的人盡量少吃寒涼性質(zhì)的食物。

　　2、怕腌菜。我國北方居民胃癌得病率遠(yuǎn)高于南方,其中一個重要的原因就是經(jīng)常吃酸菜、咸肉、咸魚等食品。腌菜中含有大量的亞硝酸鹽和仲胺,在胃內(nèi)適宜酸度或細(xì)菌的作用下,能合成亞硝胺類化合物,有致癌作用。

　　3、怕煙熏和油煎食物。熏魚、熏肉中含有大量的致癌物質(zhì),如3-4苯并芘和環(huán)芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物和重復(fù)使用的高溫食油中也含有此類致癌物質(zhì),應(yīng)少食用。

　　4、怕酒精。胃酸受到相應(yīng)的刺激才能分泌,但是任何過度的刺激都會對胃造成損害。因此飲食應(yīng)少油膩肥厚,多吃新鮮蔬菜和水果,多吃含維生素A、E和B族維生素的食物,適當(dāng)增加蛋白質(zhì)攝入,以利保護(hù)胃黏膜。同時應(yīng)控制濃茶、咖啡、酒精等刺激性食物的攝入。

　　有哪些胃病食療方法呢?

　　1、白芍石斛瘦肉湯

　　配方:豬瘦肉250克,白芍12克,石斛12克,紅棗4枚。

　　制法:瘦豬肉切塊,白芍、石斛、紅棗(去核)洗凈。把全部用料一齊放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煎沸后,文火煮1~2小時,調(diào)味即成。

　　功效:益胃養(yǎng)陰止痛。

　　用法:飲湯食肉。

　　2、太子參燉雞

　　配方:雞肉90克,太子參30克,淮山藥15克,生姜3片。

　　制法:將雞肉去肥油,洗凈切塊,太子參、淮山藥、生姜洗凈。把全部用料一齊放入燉盅內(nèi),加清水適量,文火隔水燉1~2小時,調(diào)味即成。

　　功效:益氣健脾養(yǎng)陰。

　　用法:飲湯食肉。

　　3、麥門冬粥

　　配方:麥門冬30克,粳米100克。

　　制法:先用麥門冬煎湯,去渣取汁備用。將粳米淘洗干凈,加水適量煮粥,待粥快好時,加入麥門冬汁及適量冰糖,調(diào)勻稍煮即可。