吃了街邊擼串竟高燒不斷，診斷患了“布魯氏菌病”！

2017-11-21 來源：健客社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：夜市的小吃接地氣、物美價廉，說長不長說短不斷的街道飄香四溢，人群熙熙攘攘好不熱鬧。但是卻別掃興的事情是，路邊攤食物中毒的事件層出不窮，前不久，閩東一位老師吃了路邊攤的眼肉串后竟然患上了“布魯氏菌病”。

　　冬季是最有溫度的季節(jié)，天氣越來越冷，人們喜歡三五成群地去“擼串”、“吃火鍋”。夜市的小吃接地氣、物美價廉，說長不長說短不斷的街道飄香四溢，人群熙熙攘攘好不熱鬧。但是卻別掃興的事情是，路邊攤食物中毒的事件層出不窮，前不久，閩東一位老師吃了路邊攤的眼肉串后竟然患上了“布魯氏菌病”。

　　布魯氏桿菌其實(shí)不耐熱，通常情況下，在80℃下加熱半個小時就會被殺死，或者在100℃下水煮幾分鐘就會被滅掉。這種不耐熱的罕見細(xì)菌，卻出現(xiàn)在路邊攤的羊肉串上，還讓患者碰上，說明路邊攤的食品衛(wèi)生堪憂，預(yù)防這種疾病的有效方法，就是不吃不清潔的食物，特別是路邊攤上的食物，制作環(huán)境露天、人流量大，衛(wèi)生安全難以確保。

　　一、揭秘路邊攤小吃衛(wèi)生安全隱患

　　1、原料難以確保

　　路邊攤上很多食物都是肉制品，例如最受歡迎的麻辣燙中的肉丸。怕的是生產(chǎn)者為了謀取更多利益，拿低成本的劣質(zhì)肉類、雞皮來充當(dāng)優(yōu)質(zhì)肉，更怕的是無良商家把過期的肉餡處理后參夾在里進(jìn)行售賣。

　　2、添加劑勾兌

　　一些美食愛好者在家想調(diào)制出路邊攤的湯汁味道，卻發(fā)現(xiàn)很難還原。原因是什么呢？如果發(fā)現(xiàn)路邊攤的“骨頭湯”、“雞湯”味道特別香濃，要提高警惕，雖然食品添加劑不是完全不可放，但是要按照國家標(biāo)準(zhǔn)來添加，一些商販如果為了滿足口感，而隨意添加工業(yè)原料來替代真材實(shí)料，這是國家明令禁止的。但是在現(xiàn)實(shí)生活中，很難確保這些湯汁是否有使用違規(guī)添加劑。

　　3、烹飪過程

　　路邊攤的燒烤食物其實(shí)非常多，但燒烤的技巧很講究，如果烤的火候不夠，外熟里生，吃進(jìn)肚子里很可能得寄生蟲??；另外，大多數(shù)燒烤的食物時在明火上直接燒烤的，木炭的然后其實(shí)很不安全，烤焦的外表里面會有很多的致癌物質(zhì)，吃多了對身體百害而無一利。

　　4、制作環(huán)境差

　　路邊攤的“臟”其實(shí)是眾所周知，在四通八達(dá)的街道上，不僅人多，沙塵和廢氣也特別多，空氣中的污染物很容易依附在食物表面，然后通過口腔進(jìn)入消費(fèi)者的腸胃，一些細(xì)菌啊、病毒啊就是這樣大搖大擺的在人體內(nèi)“鬧事”的。

　　以上種種，告誡大伙兒路邊攤雖便宜好吃，但是衛(wèi)生狀況堪憂，難以確保衛(wèi)生安全，別為了圖一時口感，而把一堆堆不知是寶還是毒的東西吃進(jìn)肚子里，畢竟在健康面前，口感還是次要的。如果實(shí)在忍不住要吃吃吃的話，一定要適度，而且擇優(yōu)而食。